: Ðồ cốm : Cốm đem đồ trong chõ, cho đến khi hạt cốm nở phồng và thật dẻo mềm, tuyệt đối không được nát. Xôi cốm chín tới, đem xới rải ra mâm sạch, vừa xới tơi vừa rắc đường kính và trộn thật đều, sao cho lượng đường vừa đủ ngọt dịu. Sau đó, xôi cốm tẩm đường lại được đổ vào chõ đồ lần thứ hai, để thấm đường và chín dẻo. Ðổ xôi cốm đường ra mâm, xới nhẹ
Xôi Cốm

Nguyên liệu gồm có:
- Cốm tươi.
- Đậu xanh.
- đường cát trắng, Hành khô.
- Dừa nạo.
Thực hiện:

Ðồ cốm : Cốm đem đồ trong chõ, cho đến khi hạt cốm nở phồng và thật dẻo mềm, tuyệt đối không được nát. Xôi cốm chín tới, đem xới rải ra mâm sạch, vừa xới tơi vừa rắc đường kính và trộn thật đều, sao cho lượng đường vừa đủ ngọt dịu. Sau đó, xôi cốm tẩm đường lại được đổ vào chõ đồ lần thứ hai, để thấm đường và chín dẻo.
Ðổ xôi cốm đường ra mâm, xới nhẹ cho tơi hạt, để nguội hẳn.Đậu xanh ngâm nước đãi sạch vỏ, đồ chín và cho vào cối giã nhỏ. Đậu màu vàng ươm, thơm, nhỏ, mịn tơi.
Dừa được nạo thành sợi, trút sợi dừa vào chảo đã láng dầu nóng già, rắc đường kính đảo đều cho sợi dừa thấm dầu, thấm đường và săn lại. Sau đó, đổ dừa ra khay, để nguội.
Hành củ được xắt mỏng, ngang thớ, phi trong chảo dầu sôi, cho vàng sậm, giòn tan. Vờt hành ra, để ráo dầu.
Mâm xôi cốm không trộn lẫn lộn, mà bày thành từng lớp: dưới cùng là lớp xôi cốm. Phủ trùm lên cốm là lớp đậu xanh đã giã mịn. Hành phi vàng được rắc đều trên đậu xanh. Trên cùng rắc dừa sợi.Đủ các màu xanh cốm, vàng đậu xanh, vàng sậm của hành khô, trắng của dừa sợi.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

Quý quムcoi hướng dẫn đan len yêu Lạc vào thế giới đồ ăn khổng lồ chien bap má Ÿ cach lam bun dau rã đông bo xien nuong thom bánh mỳ Ốc nộm tôm thịt và khế Nộm tôm thịt và Lạc vào thiên đường quà vặt ngon rẻ Làm sao tẩy nghệ dính vào ly máy xay sinh bánh bao khoai lang gà kho gừng ngừ che du du gà bóp rau củ dao cach nau sup hải sản lúc thạch trà xanh SẠLạng Sơn bắp nướng Làm xúc xích canh chua tôm cach lam kem tuoi Phở mon nem ngon bún xào nam bộ Lạnh sống lưng nhưng ngon khó cưỡng Xoi la cam thach la cam Lạp xưởng nấu bún chay lam com gao khung LẨU xay nước ép dưa vàng bánh socolate cuppin cake bun mien mì ý trộn tôm Mẹo làm bánh trôi Tàu ngon hơn ngoài quán tom boc bi do cá chép om dưa cải chua Bánh khoai mì cac món banh bong lan cuon mut Phóng cach lam kem ngon cach lam milk cupcake LẨU LONG mam chè bắp nộm nha đam canh mong toi nau tom tuoi Tips Bí kíp hay giúp bạn nấu nướng dễ quán cà phê thời bao cấp gỗ kem chuoi ngon suon non sot me SÃƒÆ xôi đậu phộng dừa Lẩu đậy Dau Dua xoài pha soda hình Khoà đậu đỗ 7 loại thực phẩm giúp tim khỏe canada Làm Mứt dua củ cải trắng muối Lẩu Thái hải sản ngon theo chuẩn Việt món nướng ca ri ca bong lau Khoai lang tím Sửa Khô cá thia lam sinh to Ghé Làm mứt me sưng Lạ miệng với cúm núm hấp sả dọn Lẩu cá linh cach lam snack angela made banh truyen thong chẽm tình trạng sirup dâu bánh cuốn trứng banh pancake trai cay ngon Lẩu cá linh bông điên điển ca ri ngon gà nướng sốt Giá i Lẩu chua đồng hồ treo tường nghiên cứu ngam mam cà cach lam tom nuong sot chanh day Tuần tau hu ki Banh Kim chi cơm rang dương châu Lẩu hải sản dậy nấu ăn ngon bún gạo dẠm mon giai nhiet Cua hòang đê Lẩu mắm dân dã thơm nức Banh Trung thu Hàn quốc trộn sa lát cá hồi Kinh công thức kem tươi trà xanh