: Ðồ cốm : Cốm đem đồ trong chõ, cho đến khi hạt cốm nở phồng và thật dẻo mềm, tuyệt đối không được nát. Xôi cốm chín tới, đem xới rải ra mâm sạch, vừa xới tơi vừa rắc đường kính và trộn thật đều, sao cho lượng đường vừa đủ ngọt dịu. Sau đó, xôi cốm tẩm đường lại được đổ vào chõ đồ lần thứ hai, để thấm đường và chín dẻo. Ðổ xôi cốm đường ra mâm, xới nhẹ
Xôi Cốm

Nguyên liệu gồm có:
- Cốm tươi.
- Đậu xanh.
- đường cát trắng, Hành khô.
- Dừa nạo.
Thực hiện:

Ðồ cốm : Cốm đem đồ trong chõ, cho đến khi hạt cốm nở phồng và thật dẻo mềm, tuyệt đối không được nát. Xôi cốm chín tới, đem xới rải ra mâm sạch, vừa xới tơi vừa rắc đường kính và trộn thật đều, sao cho lượng đường vừa đủ ngọt dịu. Sau đó, xôi cốm tẩm đường lại được đổ vào chõ đồ lần thứ hai, để thấm đường và chín dẻo.
Ðổ xôi cốm đường ra mâm, xới nhẹ cho tơi hạt, để nguội hẳn.Đậu xanh ngâm nước đãi sạch vỏ, đồ chín và cho vào cối giã nhỏ. Đậu màu vàng ươm, thơm, nhỏ, mịn tơi.
Dừa được nạo thành sợi, trút sợi dừa vào chảo đã láng dầu nóng già, rắc đường kính đảo đều cho sợi dừa thấm dầu, thấm đường và săn lại. Sau đó, đổ dừa ra khay, để nguội.
Hành củ được xắt mỏng, ngang thớ, phi trong chảo dầu sôi, cho vàng sậm, giòn tan. Vờt hành ra, để ráo dầu.
Mâm xôi cốm không trộn lẫn lộn, mà bày thành từng lớp: dưới cùng là lớp xôi cốm. Phủ trùm lên cốm là lớp đậu xanh đã giã mịn. Hành phi vàng được rắc đều trên đậu xanh. Trên cùng rắc dừa sợi.Đủ các màu xanh cốm, vàng đậu xanh, vàng sậm của hành khô, trắng của dừa sợi.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

Sinh tố chuối dâu bổ dưỡng gà nấu đông thịt ba rọi rang mè banh xeo han quoc chanh leo mon banh nhật bản Nam Định làm bánh cuốn bằng chảo om thit vit 5 món tuyệt đỉnh lai rai bò sốt ớt mut chum ruot hay cookies hoa đào canh cải xoong canh chùm ngây nấu thịt heo Thủy Tiên mi xao ca ngu ngon snack trái chuối chả giò nhân hoa quả Mẹo vặt hay băn khoăn Mì bò Chà bông banh cupcake nhan dua bo xao can ong banh bao thuong hai ngon paté gan heo Thu Phạm cha gio sua hai san Mà à huong dan lam mut me bánh bao ca cao goi bo ngu sac cách làm làm tỏi ngâm dấm ớt Cach lam chả giò rau cu xay chuối và quýt cham chao ga nau nam dong co xao thịt xoài pha soda Ohio Trót banh sua chua dau chanh day Khai Vị Thit heo muốn banh hoa hong Há cảo sua chua ket hop hat chia bánh xoài hăm cơm viên chiên cá sốt bún riêu mắm đu đủ huong dan lam coc mon vit banh rom banh lot suong sa nuoc dua bắp bò cải chua món canh Trâm Phạm Dễ Làm gà nướng bơ cho giáng sinh Bà NH xuc xich cơm cơm trộn khoai tây Làm Đẹp quán ốc Đinh Liệt cong thuc nau xoi đất sét nhật bien giày dép thời trang cach chien com voi trung tôm sú hat dieu tron hai san ngon chả ốc BÃƒÆ NH nước mắm tỏi ớt cach nau ca kho dua chua bún riêu tàu hũ Hương Thảo Phố cổ Hà Nội chân vịt bánh nếp nhân đậu phộng lẩu thái hải sản ốc xào sả cha ca kho cha gio viet nam canh chua thit bo bánh khoai môn rán mè com gia dinh khoai tây chè sâm hạt sen Tuyết Nguyễn Cá hú kho chắc thịt đậm cach lam chao nam cach lam banh dau xanh hương dân cach lam Thịt Bò lúc lắc món ăn cuối tuần Bún tôm thanh mát cho khoai môn bàn phím cách làm lặp xưởng che san day ngonc tom su hap sinh tố thanh long ngay tet cach lam bim bim khoai tay xÃƒÆ o No nhi cơm chiên mix trái cây quán lẩu trang trí nhà bằng cây xanh nutella gà nấu cháo Ru cai xanh giam ngon HÃƒÆ t bún bò xào nam bộ bánh táo vụn apple crumble quế Trà Linh