: Ðồ cốm : Cốm đem đồ trong chõ, cho đến khi hạt cốm nở phồng và thật dẻo mềm, tuyệt đối không được nát. Xôi cốm chín tới, đem xới rải ra mâm sạch, vừa xới tơi vừa rắc đường kính và trộn thật đều, sao cho lượng đường vừa đủ ngọt dịu. Sau đó, xôi cốm tẩm đường lại được đổ vào chõ đồ lần thứ hai, để thấm đường và chín dẻo. Ðổ xôi cốm đường ra mâm, xới nhẹ
Xôi Cốm

Nguyên liệu gồm có:
- Cốm tươi.
- Đậu xanh.
- đường cát trắng, Hành khô.
- Dừa nạo.
Thực hiện:

Ðồ cốm : Cốm đem đồ trong chõ, cho đến khi hạt cốm nở phồng và thật dẻo mềm, tuyệt đối không được nát. Xôi cốm chín tới, đem xới rải ra mâm sạch, vừa xới tơi vừa rắc đường kính và trộn thật đều, sao cho lượng đường vừa đủ ngọt dịu. Sau đó, xôi cốm tẩm đường lại được đổ vào chõ đồ lần thứ hai, để thấm đường và chín dẻo.
Ðổ xôi cốm đường ra mâm, xới nhẹ cho tơi hạt, để nguội hẳn.Đậu xanh ngâm nước đãi sạch vỏ, đồ chín và cho vào cối giã nhỏ. Đậu màu vàng ươm, thơm, nhỏ, mịn tơi.
Dừa được nạo thành sợi, trút sợi dừa vào chảo đã láng dầu nóng già, rắc đường kính đảo đều cho sợi dừa thấm dầu, thấm đường và săn lại. Sau đó, đổ dừa ra khay, để nguội.
Hành củ được xắt mỏng, ngang thớ, phi trong chảo dầu sôi, cho vàng sậm, giòn tan. Vờt hành ra, để ráo dầu.
Mâm xôi cốm không trộn lẫn lộn, mà bày thành từng lớp: dưới cùng là lớp xôi cốm. Phủ trùm lên cốm là lớp đậu xanh đã giã mịn. Hành phi vàng được rắc đều trên đậu xanh. Trên cùng rắc dừa sợi.Đủ các màu xanh cốm, vàng đậu xanh, vàng sậm của hành khô, trắng của dừa sợi.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

sup kim chi bua toi tajine thit bo thom quẠcam huyết áp Cach lam oi lac cach lam banh donut banh xeo gion ngon đống đa Bò tái chanh ruốc tôm Cửu chả giò cuốn thịt bằm mực tươi trộn miến cách nấu rau bina thịt bằm nhồi cà chua cách làm mực chiên sả ớt lam mut sen canh sườn nấu dưa chua bí ngòi nướng Khai vị Thịt Gà nấu canh Mùa Hè gỏi lưỡi heo phở xào bò Làm bánh Tom pho mai chien Lò vi sóng cách làm bánh hoa mai nau an ngon thai Mách bạn cách gọt dứa nhanh mì chiên trứng thịt mon lau teriyaki khế bÃƒÆ nh dangoi bỏ giày dép độc đáo ca tram chien sa ot dâu cach lam xoai lac Cách nấu món gà gà nấu coca cach nau pho bo vien sa lát trái cây ga nuong la chanh ẩm thực singapore chạo chả bò ca thu nhat món lagu hấp bánh xu xê bồn cầu cách làm khoai môn lệ phố che ngon ốc bươu xào sate Giải Nhiệt chiên bánh cà rốt hai san um ca phao Thèm bún cá rô đồng của mẹ bánh cupcake vị bưởi sốt chua ngọt nuoc cham nem ngon bong cai xao tom chao bau ca loc nui xao trứng hấp Nhật Bản mon an don giang 4 mẹo thông minh tẩy vết rượu vang Mực chiên chem chep đối tượng khách hàng Chà o cà Cách nấu bún cá rô đông Canh chua là giang chả thịt gà dau hu kho tieu canh moc nau cu qua ca chua don thit dep xào miến với bắp cải tom xao dieu cách làm tương ớt huế cach lam banh bap he banh flan cach lam cu cai muoi Sot bo cá thầu dầu kho dưa sắn món kho gan ga gừng kho sườn non Cocktail trai cay bánh mì dừa cach lam mi y chay tao chao ga hat sen thom nem nướng cach nau rau cau nhan flan sua chua ngon ruou man Ä á c suon cuu nuong banh chanh day Súp cải bó xôi ngon ngọt các món vịt ngon nghêu xào tỏi thịt xông khói cuộn nướng cac loai nuoc cham nghêu hấp sả cà tím tẩm bột banh dorayaki ca tim kho quet đậu hũ xào ớt chuông Banh chuoi món má ³ heo non chè thập cẩm hoa quả thit bo kho lẩu gà ngon các món tôm nướng Tôm nướng muối u xơ tử cung banh quy chanh