: Ðồ cốm : Cốm đem đồ trong chõ, cho đến khi hạt cốm nở phồng và thật dẻo mềm, tuyệt đối không được nát. Xôi cốm chín tới, đem xới rải ra mâm sạch, vừa xới tơi vừa rắc đường kính và trộn thật đều, sao cho lượng đường vừa đủ ngọt dịu. Sau đó, xôi cốm tẩm đường lại được đổ vào chõ đồ lần thứ hai, để thấm đường và chín dẻo. Ðổ xôi cốm đường ra mâm, xới nhẹ
Xôi Cốm

Nguyên liệu gồm có:
- Cốm tươi.
- Đậu xanh.
- đường cát trắng, Hành khô.
- Dừa nạo.
Thực hiện:

Ðồ cốm : Cốm đem đồ trong chõ, cho đến khi hạt cốm nở phồng và thật dẻo mềm, tuyệt đối không được nát. Xôi cốm chín tới, đem xới rải ra mâm sạch, vừa xới tơi vừa rắc đường kính và trộn thật đều, sao cho lượng đường vừa đủ ngọt dịu. Sau đó, xôi cốm tẩm đường lại được đổ vào chõ đồ lần thứ hai, để thấm đường và chín dẻo.
Ðổ xôi cốm đường ra mâm, xới nhẹ cho tơi hạt, để nguội hẳn.Đậu xanh ngâm nước đãi sạch vỏ, đồ chín và cho vào cối giã nhỏ. Đậu màu vàng ươm, thơm, nhỏ, mịn tơi.
Dừa được nạo thành sợi, trút sợi dừa vào chảo đã láng dầu nóng già, rắc đường kính đảo đều cho sợi dừa thấm dầu, thấm đường và săn lại. Sau đó, đổ dừa ra khay, để nguội.
Hành củ được xắt mỏng, ngang thớ, phi trong chảo dầu sôi, cho vàng sậm, giòn tan. Vờt hành ra, để ráo dầu.
Mâm xôi cốm không trộn lẫn lộn, mà bày thành từng lớp: dưới cùng là lớp xôi cốm. Phủ trùm lên cốm là lớp đậu xanh đã giã mịn. Hành phi vàng được rắc đều trên đậu xanh. Trên cùng rắc dừa sợi.Đủ các màu xanh cốm, vàng đậu xanh, vàng sậm của hành khô, trắng của dừa sợi.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

chất liệu vải cach nau sup bo ham tieu goi la sen boË kho cháo chim bồ câu dễ làm nước anh kem chanh dây 饺子 Cá Chiên muop xao nam cookies gừng canh sườn sấu chua nộm gà chay kem dua bo chawan mushi cá lăng kho Điêu pudding chanh dây ca hoi sot chanh day xả thịt lợn Nha Ä am khoai my mon ngon cho ba bau tép rang trái khế sốt thịt bò chiên dau bap cach lam bap bo luoc che dua non thi heo nước chè pancake cuon chuoi thom ngon Gà nướng phô mai trứ danh trà n ca com kho thit ngon Thit ba chi nuong bo sot vang à món với bún Choáng ca chien gion cham mam gung bánh gấc đỏ cách làm món chả đùm thịt cuốn ớt nướng Tuyết Nguyễn Làm sữa ngô nóng hổi cach lam nạm bo nau mon an ngon banh bong lan nuong banh noi com dien bánh hoa quả thit than heo chien cúc cach lam thit ba chi kho gung banh thuan nem bơ cách làm bánh táo nau chao dinh duong xôi viên trứng muối soup vừng đen cach nâu xôi khuc cach lam muc nhoi thit nuong cach lam dau hu nhoi nam sushi trứng tôm Mùa Hè tom sot me kieu thai bà nh chè đu đủ hạt sen canh chua ca bop mi ª bánh cookies nhân mứt gÃƒÆ rang cha hen Quý khách banh Sour Rye công thức cà tím hấp chấm mắm gừng ca phao đối Khéo sắm đồ nhậu World Cup để chồng cách làm miến sốt thịt băm táo làm thạch Cún Khang Súp bò viên ngọt thơm đủ cách nấu dươi banh dap kho bo cach lam banh gato hà p mứt Tết mam tep banh bao tra xanh Trà Hoa Nữ thức uống ngày hè giải mango mousse Dò món ăn nhiều đạm lam kem chuoi chocolate trung ruoc thit lon thịt bò cuốn nướng may khăn quang cach lam cocktail tinh yeu cách làm bún thịt sấu kho cach lam ruoc trung ca ngon thịt bò kho mỳ xào giòn khăn quàng thit heo xao khoai mon Ai Cập bún cua bo nuong sa cuon la lot bánh mì nướng trứng tôm Trứng toi bánh khoai lang phô mai chiên những món ngon từ tôm bo xao hầm thịt bò với rượu vang hạt cườm cách nấu cháo gà Thịt Heo mut cam Lau gà banh chuoi ngon