: Ðồ cốm : Cốm đem đồ trong chõ, cho đến khi hạt cốm nở phồng và thật dẻo mềm, tuyệt đối không được nát. Xôi cốm chín tới, đem xới rải ra mâm sạch, vừa xới tơi vừa rắc đường kính và trộn thật đều, sao cho lượng đường vừa đủ ngọt dịu. Sau đó, xôi cốm tẩm đường lại được đổ vào chõ đồ lần thứ hai, để thấm đường và chín dẻo. Ðổ xôi cốm đường ra mâm, xới nhẹ
Xôi Cốm

Nguyên liệu gồm có:
- Cốm tươi.
- Đậu xanh.
- đường cát trắng, Hành khô.
- Dừa nạo.
Thực hiện:

Ðồ cốm : Cốm đem đồ trong chõ, cho đến khi hạt cốm nở phồng và thật dẻo mềm, tuyệt đối không được nát. Xôi cốm chín tới, đem xới rải ra mâm sạch, vừa xới tơi vừa rắc đường kính và trộn thật đều, sao cho lượng đường vừa đủ ngọt dịu. Sau đó, xôi cốm tẩm đường lại được đổ vào chõ đồ lần thứ hai, để thấm đường và chín dẻo.
Ðổ xôi cốm đường ra mâm, xới nhẹ cho tơi hạt, để nguội hẳn.Đậu xanh ngâm nước đãi sạch vỏ, đồ chín và cho vào cối giã nhỏ. Đậu màu vàng ươm, thơm, nhỏ, mịn tơi.
Dừa được nạo thành sợi, trút sợi dừa vào chảo đã láng dầu nóng già, rắc đường kính đảo đều cho sợi dừa thấm dầu, thấm đường và săn lại. Sau đó, đổ dừa ra khay, để nguội.
Hành củ được xắt mỏng, ngang thớ, phi trong chảo dầu sôi, cho vàng sậm, giòn tan. Vờt hành ra, để ráo dầu.
Mâm xôi cốm không trộn lẫn lộn, mà bày thành từng lớp: dưới cùng là lớp xôi cốm. Phủ trùm lên cốm là lớp đậu xanh đã giã mịn. Hành phi vàng được rắc đều trên đậu xanh. Trên cùng rắc dừa sợi.Đủ các màu xanh cốm, vàng đậu xanh, vàng sậm của hành khô, trắng của dừa sợi.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

thit cuon mem thom thịt lợn roti xôi chè bánh mì cuộn trái cây cốc tai đào cách làm gà nướng than hoa cách nấu cơm gà xối mỡ món bánh chuối mẹo bảo quản trứng thit ga cuon cu nang rau cu cách làm cơm cuộn rong biển bánh mỳ cuộn tôm công thức vịt nấu chao khoai môn Cún Khang Hai món giải khát mát lạnh gà nướng phết mật ong khoai mỡ nấu canh ngó sen bóp gỏi tôm hùm sườn lợn om tỏi sinh tố khoai môn sữa tà hũ snack cà rốt 9 mẹo nấu ăn để có món Thái chuẩn Cách làm sạch và luộc lòng heo Phong thủy cho đồ dùng nhà bếp banh pho mai kieu y bong lan nho kho dui ga xao me lượng muối món thịt gà mẹo cắt cam may và mien xao thit bo muoi mang răng bánh nếp nhân đỗ xanh gan gà bánh vỏ bắp cánh cá rô đồng tom nuong com nam ngon cơm cháy với chà bông mồng lam dau phu làm mì căn Hidden đồ ăn hàn quốc lam trung op la ngon thịt bò khô rán giòn Đậu phụ kho nấm trà cam sữa lipton Cách xử lý sự cố khi nấu ăn bà cụ cach lam banh mi khoai tay cach lam keo brigadeiros cach nau che bot bang cach nau xoi dai loan măng muối mien chim bo cau ngon mini nước chấm gà luộc thit heo tam bot chien Làm Bánh bao viêm họng nhà bếp tỏi bột nghệ c Cach Lam Bánh Canh tai heo cuon Khéo tay tỉa ớt thành hoa hồng môn che hat sen tra den ngon công thức trứng cút sốt cay cách làm mứt bánh phở xào bắp rán với trứng chân gà ngâm sả tắc bánh mì cá hộp canh cua khoai sọ ngan nướng chảo nguyễn du hủ tiếu chay Cún Khang Hủ tiếu chay kẹo chocolate trà xanh làm bánh táo ngon lá sách xào khế nấu lẩu riêu cua nấu nui với thịt viên sữa lắc thịt ba rọi kho mắm ruốc thịt xông khói trứng xào củ cải xào dưa cải bánh phồng lên bánh sandwich kẹp trái cây cách làm gà viên chiên xù lam mut ngon lươn om riềng mẻ quận Tân Bình thit bo ham rau cu trình vịt úp thau Tứ Xuyên tran chau cot dua ngon Cẩm tú cầu đậu hũ nhồi canh chua mực tranh hoa 3d bữa cơm chiều cuối tuần mushroom bo nuong cay thom ngon cong thuc lam banh kem bap che bien ca moi mì trộn siêu tốc cơm chiên khoai sữa mè đen Trâm Phạm cach lam mut cu cai khoai tay chien gion tan bo dun cà mà cắt tỉa đá bào trái cây cong thuc nau xoi cam sốt vịt bánh hotdog mini canh đỗ com chien thit