: Ðồ cốm : Cốm đem đồ trong chõ, cho đến khi hạt cốm nở phồng và thật dẻo mềm, tuyệt đối không được nát. Xôi cốm chín tới, đem xới rải ra mâm sạch, vừa xới tơi vừa rắc đường kính và trộn thật đều, sao cho lượng đường vừa đủ ngọt dịu. Sau đó, xôi cốm tẩm đường lại được đổ vào chõ đồ lần thứ hai, để thấm đường và chín dẻo. Ðổ xôi cốm đường ra mâm, xới nhẹ
Xôi Cốm

Nguyên liệu gồm có:
- Cốm tươi.
- Đậu xanh.
- đường cát trắng, Hành khô.
- Dừa nạo.
Thực hiện:

Ðồ cốm : Cốm đem đồ trong chõ, cho đến khi hạt cốm nở phồng và thật dẻo mềm, tuyệt đối không được nát. Xôi cốm chín tới, đem xới rải ra mâm sạch, vừa xới tơi vừa rắc đường kính và trộn thật đều, sao cho lượng đường vừa đủ ngọt dịu. Sau đó, xôi cốm tẩm đường lại được đổ vào chõ đồ lần thứ hai, để thấm đường và chín dẻo.
Ðổ xôi cốm đường ra mâm, xới nhẹ cho tơi hạt, để nguội hẳn.Đậu xanh ngâm nước đãi sạch vỏ, đồ chín và cho vào cối giã nhỏ. Đậu màu vàng ươm, thơm, nhỏ, mịn tơi.
Dừa được nạo thành sợi, trút sợi dừa vào chảo đã láng dầu nóng già, rắc đường kính đảo đều cho sợi dừa thấm dầu, thấm đường và săn lại. Sau đó, đổ dừa ra khay, để nguội.
Hành củ được xắt mỏng, ngang thớ, phi trong chảo dầu sôi, cho vàng sậm, giòn tan. Vờt hành ra, để ráo dầu.
Mâm xôi cốm không trộn lẫn lộn, mà bày thành từng lớp: dưới cùng là lớp xôi cốm. Phủ trùm lên cốm là lớp đậu xanh đã giã mịn. Hành phi vàng được rắc đều trên đậu xanh. Trên cùng rắc dừa sợi.Đủ các màu xanh cốm, vàng đậu xanh, vàng sậm của hành khô, trắng của dừa sợi.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

cá lóc kho mía ngọt bánh pho mát trà xanh cach lam banh bong lan goi heo khoai chiên sốt ớt dê xào ớt chuông susur lam mon banh uot thit nuong mỳ gà rán Ngon mắt no miệng với mỳ đậu hũ sốt rau củ cơm chiên phô mai banh cupcake chanh hến xào sa tế cach lam cha gio tom thit ngon ca chep om huong dan cam hoa khoai mi hap nuoc cot dua pudding chanh dây muc xao rau cu cật heo súp lơ món xào Hằng MT banh bao sua bánh chuối 3 meo lam bep salad cua rau củ nhật bản cach lam dau que xao dau chuoi canh chua sau nau canh bi do thit tom su nuong muoi ot 2 cách bổ sầu riêng dễ ợt cach lam keo me banh foccacia ngon banh bao chien ngon Nấu canh chua sinh tố cach lam nom tai lon trân châu nộm đậu bắp cach lam cai thia xao nam Amthuc xuc xich kabayaki thịt kho tiêu dau hu nau nam huong ngon lam my y sot kem Bún cá rô đồng ở Sài Gòn burger rau cu Nui chả giò rau cau hai mau ngon Các cách nhận biết giò chả ngon cach lam sup khoai tay thit ga banh sandwich chuoi đồ ăn vặt Cá Kho cải thảo cuộn phi lê cá bánh tart xoài gà xào đậu phộng ngon Cá lăn da dieu sot nam bánh Tart COM cach lam banh tart trai cay Cach nau chao nam Oc mang tay sot dau hao ngon thịt gà xào Cá hồi chiên siro tắc chưng đường bò chiên vừng mứt trái dâu tây Banh Duc cach lam thit bo dau ha lan sot dau hao cach che bien banh me gung chả tôm cá che dau xanh bi do bun nghieu la mieng thom ngon bánh ngọt nhân đậu xoi thap cam thịt cuộn phô mai chân gà trộn Diệu Kim Patê gan gà những món canh bò ngon suon rang man pho cuon tom thit Bí quyết cho món há cảo tôm hấp ngọt bánh khoai lang hấp Tuyệt chiêu xào thịt bò thơm ngon không cháo tôm với phô mai kẹo dưa chuột trộn công thức hột vịt xào me chất liệu nhựa sup ca ri ga ngon baking soda cach nâu bun mắm ngon cach kho cà chep vit nuong sot cay rau cu xao chay ngon súp cà chua banh donut kieu xop món cay cách chọn hạt dưa sinh tố sữa tươi chuối bánh mille crepe món Pháp chảo không canh cua rau muống cua biển khoáng cha ca nhoi nam dong co Từ Thịt heo bi lon sốt bò bằm Bún thang banh khoai lang deo bò xào hành tây trắng sáng banh mi viet nam lam trung nuong pho mai công thức thịt quay xá xíu quà tặng xinh xắn cach lam snack tao cách làm bún thang