Cách làm xôi cốm

Bước thứ nhất(1): Nấu đậu xanh

– Đậu xanh ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho mềm rồi đồ chín. Sau đó dằm nhuyễn lúc đậu còn nóng.

Bước thứ hai(2): Luộc hạt sen

– Hạt sen khô ngâm qua nước cho nở rồi cho vào nồi luộc khoảng 20 phút,  cho thêm 1 muỗng cà phê bột nở náu thêm 10-15 phút cho hạt sen nhừ, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh.

Bước thứ ba(3): Nấu xôi cốm

– Vẩy nước lạnh vào cốm và trộn cho cốm thấm đều nước, để khoảng 5 phút, đổ cồm vào nồi đồ như xôi bình thường.

Bước thứ tư(4): Trộn xôi cốm với các nguyên liệu

– Trộn đường với dừa.

– Cho 2 muỗng cà phê mỡ gà vào trộn thật đều với xôi, tiếp đến cho dừa nạo, hạt sen, một phần đậu xanh vào trộn thật đều.

– Lấy xôi ra bát rắc thêm chút đậu xanh và dừa nạo cho đẹp mắt.

Xôi cốm vừa có mùi thơm của cốm và dừa, vừa béo bùi vị cơm dừa với hạt sen một hương vị thơm ngon tới khó cưỡng.