Trời mát mẻ ăn xôi gì cũng ngon, nhưng hãy tranh thủ những ngày thu tự tay làm đĩa xôi cốm ngọt bùi cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé! Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu
Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

 

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

 Nguyên liệu gồm có: 

 250 gram cốm 

 80 gram đậu xanh 

 50 gram dừa 

 50 gram đường cát trắng 

 2 muỗng dầu chiên.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

 Bước thứ nhất(1): 

 Đậu xanh đem ngâm khoảng 2 tiếng rồi đãi sạch vỏ, để ráo nước, trộn với vài hạt muối.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

Cho đậu vào nồi hấp hoặc có thể cho vào nồi cơm điện, đổ xâm xấp mặt nước nấu chín mềm.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu
 Đậu chín cho vào cối giã nhuyễn.
Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu
Bước thứ hai(2): 

Cốm trộn với 2 muỗng dầu chiên.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

 Cho cốm vào nồi hấp, các bạn Lưu ý để thật nhỏ lửa vì lửa to làm nước sôi mạnh và bốc hơi nhiều có thể làm cốm bị nhão. Hấp đến khi hạt cốm nở mềm khoảng 5 - 7 phút thì lấy ra trộn với ⅔ (hai phần ba) chỗ đường.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu
  Sau đó cho cốm vào nồi hấp lại lần nữa.
Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu
Bước thứ ba(3): 

Dừa nạo sợi ướp với ⅓ (một phần ba) chỗ đường còn lại khoảng 20 phút. 

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

Cho 1 chút mỡ lợn vào chảo, để lửa thật nhỏ cho dừa vào xào săn, Lưu ý đừng để bị cháy

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

 Bước thứ tư(4): 

Dỡ xôi ra đĩa, dàn đều để xôi không bị vón cục rồi trộn với ⅓ (một phần ba) chỗ đậu xanh. Sau cùng rắc đậu xanh và dừa lên trên và thưởng thức thôi nào.

Xôi ăn rất dẻo lại có vị ngọt dịu, bùi bùi của đậu xanh và sần sật của những sợi dừa tươi. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà xôi cốm là sự hòa hợp của rất nhiều màu sắc thiên nhiên, màu của lúa non, vàng đậu xanh, trắng sữa của dừa khiến bất cứ ai đã một lần thưởng thức đều không thể quên.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!


Bạn đã quen thuộc với món xôi ngô kiểu miền Bắc, vậy hãy thử thêm món xôi ngô kiểu miền Nam nhé, cũng quá ngon đấy!

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách đồ xôi ngon cốm mùa thu vón cục

làm bánh làm kem banh phuc linh mứt khoai lang khác Chè đậu hũ hấp snack chuoi cupcake ngon lam sốt mì ý bánh giò ngon sắp đặt Dứa xao món nướng ngon cach lam ca ri ech cach nau canh công thức thịt heo xào tiêu công thức sinh tố kiwi nho xanh công thức bánh chiên trứng muối Ch cocktail dâu mocktail trái cây nguy món lẫu de hap bánh mì kẹp Cheesecake Đãi cả nhà sò huyết xào măng bánh chocolate côm Rét băn thế giới tò cán canh cu cai trang nội trợ nước ép dừa dứa bánh mì chuối To phu ngày của mẹ chÃÆy Banh bao chi các món nhồi ngon gà cay công thức am thưc sữa may và nấu chè kho Thanh pudding chanh day Nâu am thuc thai nầm Là hội cach lam mien Đặc Sản bÃ Æ măng Mâm Mang chua Nho Soi quÃƒÆ các món ăn KEM Bánh tét trứng tráng kim chi rim phèn Canh khoai tây Món cháo Dua du nhà thúy công thức mứt chùm ruột Ly khoa Tuần cơm nắm thịt cá ngừ giấy sôt quay đậu bắp nhồi thịt canh hẹ Mon Chay cách nấu sâm bông cúc cong thuc lam banh bong lan nep chien mẹ Giản Phong Canh gà Cach Nau Sua Bi Do chè hoa cúc bạch quả canh già ngo sen ngam chua ngot mo kem bông atiso canh cá ba sa chua ngọt cach lam thit xien nuong mon trung hap bun thit nuong sushi ngon độc đáo bữa trưa nấu bún bò huế nguoi cach lam ca tim nhoi thit com chien trung muoi ngon Khoái khẩu với vị đồn đột cach lam mon suon nieu dat chien trung voi lap xuong ngon ech rim nuoc dua thom ngon bò cà phê bò cà phê sữa món Tây bo bit tet bò bít tết Bò bít tết đãi cả nhà bữa cơm chay bò nấu cari Cách làm bánh Flan trà Štàu