Trời mát mẻ ăn xôi gì cũng ngon, nhưng hãy tranh thủ những ngày thu tự tay làm đĩa xôi cốm ngọt bùi cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé! Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu
Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

 

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

 Nguyên liệu gồm có: 

 250 gram cốm 

 80 gram đậu xanh 

 50 gram dừa 

 50 gram đường cát trắng 

 2 muỗng dầu chiên.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

 Bước thứ nhất(1): 

 Đậu xanh đem ngâm khoảng 2 tiếng rồi đãi sạch vỏ, để ráo nước, trộn với vài hạt muối.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

Cho đậu vào nồi hấp hoặc có thể cho vào nồi cơm điện, đổ xâm xấp mặt nước nấu chín mềm.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu
 Đậu chín cho vào cối giã nhuyễn.
Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu
Bước thứ hai(2): 

Cốm trộn với 2 muỗng dầu chiên.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

 Cho cốm vào nồi hấp, các bạn Lưu ý để thật nhỏ lửa vì lửa to làm nước sôi mạnh và bốc hơi nhiều có thể làm cốm bị nhão. Hấp đến khi hạt cốm nở mềm khoảng 5 - 7 phút thì lấy ra trộn với ⅔ (hai phần ba) chỗ đường.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu
  Sau đó cho cốm vào nồi hấp lại lần nữa.
Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu
Bước thứ ba(3): 

Dừa nạo sợi ướp với ⅓ (một phần ba) chỗ đường còn lại khoảng 20 phút. 

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

Cho 1 chút mỡ lợn vào chảo, để lửa thật nhỏ cho dừa vào xào săn, Lưu ý đừng để bị cháy

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

 Bước thứ tư(4): 

Dỡ xôi ra đĩa, dàn đều để xôi không bị vón cục rồi trộn với ⅓ (một phần ba) chỗ đậu xanh. Sau cùng rắc đậu xanh và dừa lên trên và thưởng thức thôi nào.

Xôi ăn rất dẻo lại có vị ngọt dịu, bùi bùi của đậu xanh và sần sật của những sợi dừa tươi. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà xôi cốm là sự hòa hợp của rất nhiều màu sắc thiên nhiên, màu của lúa non, vàng đậu xanh, trắng sữa của dừa khiến bất cứ ai đã một lần thưởng thức đều không thể quên.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!


Bạn đã quen thuộc với món xôi ngô kiểu miền Bắc, vậy hãy thử thêm món xôi ngô kiểu miền Nam nhé, cũng quá ngon đấy!

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách đồ xôi ngon cốm mùa thu vón cục

mứt mousse xoai ngon Hà n bánh ích nhân đậu xanh cach nau pad thai sắn dây Nước sắn dây chanh mát lạnh nau nuoc dung trong heo chien toi thom ngon của Món Bún chẳm trứng dứa An Phú trái cay noel trụng khử trung hap chuoi Hàn Quốc bun mam mien tay ngon Bún mắm mỗi vùng một vẻ ngon miệng tử mứt dâu tây súp nấu khoai vit lon xao me dứa Cay cach lam ga nuong ca chua dut lo bánh chín tầng mây Trâm Phạm sup khoai tAy rau muống xào chân gà nướng sinh to hong xiem Nhà trái tim hàu cách chế biến cánh gà day nau cay Kem xoai Mì vịt tiềm banh da cua thap cam su hao xao caramel nấu ăn Bong rau cau la nep cách chiên khoai tây vàng ngon mẻ Đón cach lam cuu cuon zam bong Qu chiên cay Chảy dây nau an chả cầy phù soup thập cẩm Quận Cách nấu canh bún bò trứng cút rim mặn nộm xoài xanh trộn thịt vịt gỏi sách bò cua bà bò sốt cà ri Thuoc mỳ óng hải sản chùa tỏi banh canh chà ca bánh khoai chiên giòn nước hàn cách làm hoành thánh Trai ông Thịt ba rọi Miếng bun nuoc Đài Vị dạ dày xào chiên bánh tôm nam bộ Ức Qua Cuon cocktail thơm ngon Lúc thịt bò xào tôm sấy Tráng Miệng ca gối Cach lam banh giấy shin tá ng thịt nấu khoai sọ bánh chiffon bun dau trê Cá nuong Nếp Mùa hè May và Và mú Thập đám cưới thủy Bà P cách làm thỏ bông cách làm gà Thịt rang tôm thu đậu bắp sa tế tôm khô món xào Cà c pateso Chan tom chien phong sot chua