Tháng mười về cũng là khi thời tiết chuẩn bị sẵn sang đông, thời tiết này ăn xôi chim thì thật thích hợp; nhà mình thường làm món xôi chim từ chim ngói - nhiều thịt, thịt thơm và rất chắc. Xôi chim - món ngon ngày đầu đông
Xôi chim - món ngon ngày đầu đông

   

  Nguyên liệu gồm có:   - 400 gram gạo nếp - 2 con chim ngói - 2 muỗng canh mỡ heo  - 5 củ hành khô - ½ (một phần hai) thìa cà phê muối - Nước mắm nêm vừa miệng.
 

Bước thứ nhất(1):   Gạo nếp ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng. Đổ gạo ra rá để ráo nước, xóc qua với một chút muối. Cho gạo vào chõ đồ xôi.
  Bước thứ hai(2):   Chim ngói làm sạch, chặt bỏ chân và đầu, dùng sống dao bằm nát xương chim.
 

Băm thật nhuyễn thịt và xương chim. Ở công đoạn này bạn có thể dùng tay kiểm tra để đảm bảo xương chim đã nát, nhuyễn.

  Bước thứ ba(3):   xắt mỏng hành khô.
 

Làm nóng chảo, cho mỡ vào, khi mỡ tan chảy hoàn toàn thì cho hành vào phi vàng.

 

Nếu không có mỡ các bạn có thể thay bằng dầu chiên thông thường, tuy nhiên xôi sẽ ngon hơn nếu dùng mỡ gà hoặc mỡ heo.

 

Vớt hành phi ra rá, để ráo mỡ.

 

Phần mỡ chảy xuống các bạn giữ lại để riêng, chỉ để lại trong chảo 1 chút mỡ và hành.

  Bước thứ tư(4):   Cho chim vào chảo xào với lửa to, khi thịt chim chín tới thì nêm nước mắm vừa miệng. Đảo lại cho thịt chín & thấm đều.
 

Đảo lại cho thịt chín và thấm đều thì đổ ra bát, để riêng.

  Bước thứ năm(5):   Khi xôi đã chín khoảng 90%, bạn dùng phần mỡ phi hành đã để lại trộn thật đều với xôi. Đậy vung nấu tiếp khoảng 5 phút nữa.
 

Xôi chín bạn xới ra trộn thật đều với thịt chim đã xào từ trước. Lúc này bạn có thể thưởng thức món xôi chim được rồi. Nếu chưa ăn ngay bạn có thể cho xôi vào chõ, khi ăn thì làm nóng lại nhé!

Tháng mười về cũng là khi thời tiết chuẩn bị sẵn sang đông, thời tiết này ăn xôi chim thì thật thích hợp. Nói đến xôi chim người ta thường nghĩ ngay đến nguyên liệu là chim bồ câu. Nhưng nhà mình thường làm món xôi chim từ chim ngói. Mùa gặt tháng mười cũng là mùa chim ngói ngon nhất trong năm.     Chim ngói nhiều thịt, thịt thơm và rất chắc chứ không nhiều da và mỡ như chim bồ câu, chỉ tiếc là mùa chim ngói thì lại rất ngắn nên nhà mình thường tranh thủ thời điểm này để thưởng thức xôi chim ngói. Các bạn hãy cùng thử một lần nhé, chắc chắn bạn sẽ bị món xôi này chinh phục đấy!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách đồ xôi ngon món ăn việt nam món ăn quê hương món chính món mặn món ăn sáng

nam dui ga xao thit bo cach lam nem chua thom ngon pancake xoai ech xao bong he sa te bÃƒÆ nh cam bun moc doc mung Nà ng cach lam ca sot chua cay Cải bắp thuc an dinh duong cách làm patê cach nau canh chua ram mon bun de nau bap xao tom bo com chien kho ca luoi trau Vit nau chao hap dan mon hai san hap cach lam banh tro mat mia chiên thịt heo sả gà kho xì dầu canh muop thit vien mâm cơm gia đình Cún Khang Mỳ trộn gà xì dầu chè đậu phộng đậu phụ chiên xốt tương khoai sÃƒÆ trộn gỏi mướp đắng chè bột sắn mien nau thom ngon mon ngon nuoc ngoai thưởng đậu bắp xào Cach kho thit Lon cây cù nèo sinh tố chuối đậu phộng rang muối tiêu Cach lam lau oc banh chanh bun nau tomyum ngon khoai mon lam mon pho cuon hai san duong thang gỏi đu đủ giòn nghêu sốt ớt Bún chay com xao thap cam đậu hủ sốt nấm cach lam mut coc canh rau cu Mấm chưng kem tươi cam bữa sáng ngon banh tieu duong bơ xay sinh tố Hủ Tiếu Stromboli xoai tron mam ot sup suon non hai san thuá µ tom chien me Muối ớt Những điểm khác biệt thú vị giữa bún làm chipolata pudding Gói cuốn Mẹo khử mùi hôi của gà bò cá cơm hộp thịt kho cô ca cô la các món đậu phụ ngon bánh đậu hũ phô mai kem cam kiwi thit bo nhoi nam sốt cánh gà sup bo thom ngon ngọt thơm thạch thanh long xoài cach lam macaron mon com nuong ngon xa lach tao ngon Mực nướng sa tế cach lam suong sam mat lanh xoi gac muoi vung thom cá kho chuối chua ngọt mong heo ham su hao làm chả cá tom xao thap cam ngon công thức chiên khoai tây kiểu pháp banh la dua an do lam mi tuoi tai nha lam qua Valentine patê vỏ chai nhựa thịt bọc sả chiên cách làm tương cà tại nhà bun nem vuong ngon Thanh Hoa ngô chiên ruốc Về Long Sơn ăn hàu bà nh rà n nhà n su kem canh bí ngô nấu sườn tôm 10 ngay lowcarb Bo kho váy hè khoai lang chiên vừng bắp mỹ gỏi cuốn quê em khoai tay duc lo cách nấu lẩu nắm sốt cà chua thạch sữa chua vị oải hương thạch rau câu bún mắm thịt heo quay thịt bò tẩm sa tế sả cay cach lam long ga kho tuong mon an cho ngay valentine thit kho trung cut nuoc dua tu lam pizza sinh to du du ngon nhan sam salad hành