Tháng mười về cũng là khi thời tiết chuẩn bị sẵn sang đông, thời tiết này ăn xôi chim thì thật thích hợp; nhà mình thường làm món xôi chim từ chim ngói - nhiều thịt, thịt thơm và rất chắc. Xôi chim - món ngon ngày đầu đông
Xôi chim - món ngon ngày đầu đông

   

  Nguyên liệu gồm có:   - 400 gram gạo nếp - 2 con chim ngói - 2 muỗng canh mỡ heo  - 5 củ hành khô - ½ (một phần hai) thìa cà phê muối - Nước mắm nêm vừa miệng.
 

Bước thứ nhất(1):   Gạo nếp ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng. Đổ gạo ra rá để ráo nước, xóc qua với một chút muối. Cho gạo vào chõ đồ xôi.
  Bước thứ hai(2):   Chim ngói làm sạch, chặt bỏ chân và đầu, dùng sống dao bằm nát xương chim.
 

Băm thật nhuyễn thịt và xương chim. Ở công đoạn này bạn có thể dùng tay kiểm tra để đảm bảo xương chim đã nát, nhuyễn.

  Bước thứ ba(3):   xắt mỏng hành khô.
 

Làm nóng chảo, cho mỡ vào, khi mỡ tan chảy hoàn toàn thì cho hành vào phi vàng.

 

Nếu không có mỡ các bạn có thể thay bằng dầu chiên thông thường, tuy nhiên xôi sẽ ngon hơn nếu dùng mỡ gà hoặc mỡ heo.

 

Vớt hành phi ra rá, để ráo mỡ.

 

Phần mỡ chảy xuống các bạn giữ lại để riêng, chỉ để lại trong chảo 1 chút mỡ và hành.

  Bước thứ tư(4):   Cho chim vào chảo xào với lửa to, khi thịt chim chín tới thì nêm nước mắm vừa miệng. Đảo lại cho thịt chín & thấm đều.
 

Đảo lại cho thịt chín và thấm đều thì đổ ra bát, để riêng.

  Bước thứ năm(5):   Khi xôi đã chín khoảng 90%, bạn dùng phần mỡ phi hành đã để lại trộn thật đều với xôi. Đậy vung nấu tiếp khoảng 5 phút nữa.
 

Xôi chín bạn xới ra trộn thật đều với thịt chim đã xào từ trước. Lúc này bạn có thể thưởng thức món xôi chim được rồi. Nếu chưa ăn ngay bạn có thể cho xôi vào chõ, khi ăn thì làm nóng lại nhé!

Tháng mười về cũng là khi thời tiết chuẩn bị sẵn sang đông, thời tiết này ăn xôi chim thì thật thích hợp. Nói đến xôi chim người ta thường nghĩ ngay đến nguyên liệu là chim bồ câu. Nhưng nhà mình thường làm món xôi chim từ chim ngói. Mùa gặt tháng mười cũng là mùa chim ngói ngon nhất trong năm.     Chim ngói nhiều thịt, thịt thơm và rất chắc chứ không nhiều da và mỡ như chim bồ câu, chỉ tiếc là mùa chim ngói thì lại rất ngắn nên nhà mình thường tranh thủ thời điểm này để thưởng thức xôi chim ngói. Các bạn hãy cùng thử một lần nhé, chắc chắn bạn sẽ bị món xôi này chinh phục đấy!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách đồ xôi ngon món ăn việt nam món ăn quê hương món chính món mặn món ăn sáng

Lau ca duoi cá cơm khô rang bà nh quy chanh mực kho gà bó xôi lam gio chân gà nướng xì dầu bánh khoai môn chiên vừng chè bí đỏ bột báng chè hạt sen nấm tuyết chả tôm chậu cảnh che ba ba che sen hap le ngon cach lam sup muc nhoi thit clip day nau an cuon hue ngon cánh gà sốt cà chua cut chien rieng cạch lam mut dua dưa bở dao nuong thịt ếch xào rau củ giảm a xít dạ dày gừng chuối sữa chua vị dâu kem hạt cà phê kem vị cốm thịt bò xào mì ý lam cha gio kiwi lam che hat sen bach qua bÃƒÆ lam sinh to chuoi mì sườn bò viên Nga Nguyễn mang cau xiem ẩm thực hàn quốc mi xoa thit bo ngon cach lam keo nho tuoi ngon ốc bươu mon hap voi trung cá hồi sốt mong gio om hoa hoi Xiên khoai tây muop xao toi ngon miến dong nấu gà mut ca rot tom thit rim sa te cay ngon mut dua thom ngon nước đá nộm đu đủ nộm su hào nộm chuối kem que trái cây snack củ sen nam xao sa ot gà nấu nấm bà nh cá m oc xao me ngon kem trứng nhà hàng cao cấp cút chiên giòn bằng chảo pa te ca ốc hương xào tương hành tây kem sua chua dao miê quẩy nóng giòn sách bò hấp sữa đặc trà sữa thái salad bo tom thơm ngon và là nguyên liệu chính trong salad gà nướng nẠu mà chè quế nóng so sot me ngon cách nấu phở gà suon nau dau thom ngon suon non ham mit ngon lẩu cá ngon nguyên liệu sushi muc cnah ghẹ nấu măng chua Ngọt mát canh Người Hàn Quốc thịt bò xào ngó sen thịt ba rọi cuộn sấu cách nấu bún bò Huế nước dừa kho cá bống thịt rán sốt dứa làm đẹp da thiên đường bánh mè đen mứt chuối cách làm chè xoài thit ga kho mang thit hap trung va muoi ngon flan trà xanh thit kho tieu ngon thịt bò xào trứng thit kho sa tag tu lam pate gan heo xích xích chiên bánh ngọt nhân sữa zika chocolate chip Cơm Cơm hoa bi xao thit bo ngon Ghẹ 5 món cho ngày hè an ngon Giảm Cân Mẹo khử mùi tanh hải sản hiệu quả banh bong lan Các loại thực phẩm giúp tăng cường súp bông cải xà bông mắm gừng thiên nga cơm rang sốt mì ý cháo ngon cach lam sinh to xoai lẩu chả trứng