Tháng mười về cũng là khi thời tiết chuẩn bị sẵn sang đông, thời tiết này ăn xôi chim thì thật thích hợp; nhà mình thường làm món xôi chim từ chim ngói - nhiều thịt, thịt thơm và rất chắc. Xôi chim - món ngon ngày đầu đông
Xôi chim - món ngon ngày đầu đông

   

  Nguyên liệu gồm có:   - 400 gram gạo nếp - 2 con chim ngói - 2 muỗng canh mỡ heo  - 5 củ hành khô - ½ (một phần hai) thìa cà phê muối - Nước mắm nêm vừa miệng.
 

Bước thứ nhất(1):   Gạo nếp ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng. Đổ gạo ra rá để ráo nước, xóc qua với một chút muối. Cho gạo vào chõ đồ xôi.
  Bước thứ hai(2):   Chim ngói làm sạch, chặt bỏ chân và đầu, dùng sống dao bằm nát xương chim.
 

Băm thật nhuyễn thịt và xương chim. Ở công đoạn này bạn có thể dùng tay kiểm tra để đảm bảo xương chim đã nát, nhuyễn.

  Bước thứ ba(3):   xắt mỏng hành khô.
 

Làm nóng chảo, cho mỡ vào, khi mỡ tan chảy hoàn toàn thì cho hành vào phi vàng.

 

Nếu không có mỡ các bạn có thể thay bằng dầu chiên thông thường, tuy nhiên xôi sẽ ngon hơn nếu dùng mỡ gà hoặc mỡ heo.

 

Vớt hành phi ra rá, để ráo mỡ.

 

Phần mỡ chảy xuống các bạn giữ lại để riêng, chỉ để lại trong chảo 1 chút mỡ và hành.

  Bước thứ tư(4):   Cho chim vào chảo xào với lửa to, khi thịt chim chín tới thì nêm nước mắm vừa miệng. Đảo lại cho thịt chín & thấm đều.
 

Đảo lại cho thịt chín và thấm đều thì đổ ra bát, để riêng.

  Bước thứ năm(5):   Khi xôi đã chín khoảng 90%, bạn dùng phần mỡ phi hành đã để lại trộn thật đều với xôi. Đậy vung nấu tiếp khoảng 5 phút nữa.
 

Xôi chín bạn xới ra trộn thật đều với thịt chim đã xào từ trước. Lúc này bạn có thể thưởng thức món xôi chim được rồi. Nếu chưa ăn ngay bạn có thể cho xôi vào chõ, khi ăn thì làm nóng lại nhé!

Tháng mười về cũng là khi thời tiết chuẩn bị sẵn sang đông, thời tiết này ăn xôi chim thì thật thích hợp. Nói đến xôi chim người ta thường nghĩ ngay đến nguyên liệu là chim bồ câu. Nhưng nhà mình thường làm món xôi chim từ chim ngói. Mùa gặt tháng mười cũng là mùa chim ngói ngon nhất trong năm.     Chim ngói nhiều thịt, thịt thơm và rất chắc chứ không nhiều da và mỡ như chim bồ câu, chỉ tiếc là mùa chim ngói thì lại rất ngắn nên nhà mình thường tranh thủ thời điểm này để thưởng thức xôi chim ngói. Các bạn hãy cùng thử một lần nhé, chắc chắn bạn sẽ bị món xôi này chinh phục đấy!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách đồ xôi ngon món ăn việt nam món ăn quê hương món chính món mặn món ăn sáng

tập lẠu chà o Chim quay cÃƒÆ ri lam nem nuong cơm ngon mỗi ngày xa lach trung lap xuong sot quat cà ri banh bong lan cuon cha bong lười thịt sốt cà ký sinh trùng bánh luk chup Dua cai muoi lam kem chuoi cach lam caramel tao cách làm Ăn chay Chiên Canh lá lốt thịt heo xốt thịt gà rán Mực nướng sa tế cá linh nấu khủng hôn Dua chua bo lat Mì ý cơm thịt cach lam bun thit chien cach xao ốc chuối chiên com chien ca măn những thứ không được cho vào lò vi da gÃƒÆ mì chay ngao hấp tút cũ thành mới cách làm trứng cuộn thịt oc huong nhoi cach lam goi ca xoai xanh ngon salad mì thit heo luoc ung thư chè ngũ sắc công thức chiên khoai tây kiểu pháp bánh dâu tiêu hóa hạt tiêu kháng khuẩn chống banh mi chuoi làm cơm trộn cà ri xanh cá sốt chua ngọt nước chanh dâu cach nau sup bong cai cach muoi dua chua cach nau canh ngo ham xuong canh cà chua cu sen xao cuc vu cách làm bánh đậu xanh detox co the kho cà basa khoai tay nghien lam ca hoi chien sot ot lam canh dau do nau sup tom nem chua ngon va re ghe hap sakê cach lam banh dau xanh ngon vỏ cam tác dụng của rau cải cúc kem cafe bo ham ruou vang ngon mon an Han Quoc Ä Æ n cách làm bánh gạo 8 5 mang tre ham Ä áº u Là M KEM Ä Æ a bánh muffin hướng cam khoai tay vien chien Cách muối củ kiệu Thịt heo cach nau canh vit ninh mang rau câu táo Món Chiên Xo và thanh trà sữa tươi suon nuong ngon che thanh long do bánh ướt Bùi Thu Hằng Mực chiên mắm đường cách nấu phở xoi mit dua ngon canh khoai mỡ nấu bún bò huế banh bong lan thom ngon tự làm tương ớt thịt cá chay Banh da Lon cách làm bánh bò ba chỉ kho tiêu banh bao nhan namhat ngon banh cookie nuong banh huong chanh ngon banh la cha tom com rang dua bao tu heo bo chien gion mut sen thịt chân giò nấu đông bánh cốc kem dâu thach vo kho quet cham rau cu