Tháng mười về cũng là khi thời tiết chuẩn bị sẵn sang đông, thời tiết này ăn xôi chim thì thật thích hợp; nhà mình thường làm món xôi chim từ chim ngói - nhiều thịt, thịt thơm và rất chắc. Xôi chim - món ngon ngày đầu đông
Xôi chim - món ngon ngày đầu đông

   

  Nguyên liệu gồm có:   - 400 gram gạo nếp - 2 con chim ngói - 2 muỗng canh mỡ heo  - 5 củ hành khô - ½ (một phần hai) thìa cà phê muối - Nước mắm nêm vừa miệng.
 

Bước thứ nhất(1):   Gạo nếp ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng. Đổ gạo ra rá để ráo nước, xóc qua với một chút muối. Cho gạo vào chõ đồ xôi.
  Bước thứ hai(2):   Chim ngói làm sạch, chặt bỏ chân và đầu, dùng sống dao bằm nát xương chim.
 

Băm thật nhuyễn thịt và xương chim. Ở công đoạn này bạn có thể dùng tay kiểm tra để đảm bảo xương chim đã nát, nhuyễn.

  Bước thứ ba(3):   xắt mỏng hành khô.
 

Làm nóng chảo, cho mỡ vào, khi mỡ tan chảy hoàn toàn thì cho hành vào phi vàng.

 

Nếu không có mỡ các bạn có thể thay bằng dầu chiên thông thường, tuy nhiên xôi sẽ ngon hơn nếu dùng mỡ gà hoặc mỡ heo.

 

Vớt hành phi ra rá, để ráo mỡ.

 

Phần mỡ chảy xuống các bạn giữ lại để riêng, chỉ để lại trong chảo 1 chút mỡ và hành.

  Bước thứ tư(4):   Cho chim vào chảo xào với lửa to, khi thịt chim chín tới thì nêm nước mắm vừa miệng. Đảo lại cho thịt chín & thấm đều.
 

Đảo lại cho thịt chín và thấm đều thì đổ ra bát, để riêng.

  Bước thứ năm(5):   Khi xôi đã chín khoảng 90%, bạn dùng phần mỡ phi hành đã để lại trộn thật đều với xôi. Đậy vung nấu tiếp khoảng 5 phút nữa.
 

Xôi chín bạn xới ra trộn thật đều với thịt chim đã xào từ trước. Lúc này bạn có thể thưởng thức món xôi chim được rồi. Nếu chưa ăn ngay bạn có thể cho xôi vào chõ, khi ăn thì làm nóng lại nhé!

Tháng mười về cũng là khi thời tiết chuẩn bị sẵn sang đông, thời tiết này ăn xôi chim thì thật thích hợp. Nói đến xôi chim người ta thường nghĩ ngay đến nguyên liệu là chim bồ câu. Nhưng nhà mình thường làm món xôi chim từ chim ngói. Mùa gặt tháng mười cũng là mùa chim ngói ngon nhất trong năm.     Chim ngói nhiều thịt, thịt thơm và rất chắc chứ không nhiều da và mỡ như chim bồ câu, chỉ tiếc là mùa chim ngói thì lại rất ngắn nên nhà mình thường tranh thủ thời điểm này để thưởng thức xôi chim ngói. Các bạn hãy cùng thử một lần nhé, chắc chắn bạn sẽ bị món xôi này chinh phục đấy!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách đồ xôi ngon món ăn việt nam món ăn quê hương món chính món mặn món ăn sáng

trái cây làm rau câu ngừ am thuc quà noel Ngọt thơm mực ống ghém lá mà ca thit xao cu cai man củ cải trắng hầm thịt cừu cổ điển Jap Chae sadwich thom ngon rau cà banh bap tom cach lam goi du du mướp xào nấm sai lầm chà gà rim tá i f5 lọ hoa mạn hoa sen chien trung lạc rang những quán mì Quảng ngon Mì Quảng gà sườn nướng nộm đu đủ tôm bánh quy ke canh cach lam gio xao bơ nấu chè banh cay ngon sai lầm ăn kiêng bỏ bữa ăn ít salad bap cai ngon canh chua nấu cá trèn đèn dây tóc lá lốt bao tu hải sản hấp sả cach lam sot ca chua bánh táo ngàn lớp Lê Văn Sỹ ga xao ca ri do dau hu kho nam sườn hầm đậu đỏ vá t ngon ga chien hủ tiễu LẠxem bánh bông lan xốp suon sot dua chua sot ca mứt khoai lang dẻo mặm gÃƒÆ ta handmade hột gà xào me Lẩu vịt om sấu quà bữa sáng Cẩm suon rang muoi huế làm kẹo sot ca chua tự làm bánh bao đậu bắp xào tôm luoc thit phà Việt Nam Cách khử mùi hôi trong nhà không tốn đồ chơi vải an toàn Đàm che dau den hoa giẠẩm thực đường phố giay bac Những công thức nấu ăn chỉ có ở Made là cua khoai tây cuộn tôm cach lam cơm nắm canh khổ qua nấu mọc mùa hè chả lụa lợn thuc pham cẠi cẠi xoong cach lam cac mon mut bữa cơm nem chua sot ca chua ngon bún nấu cá diêu hồng nướng đùi gà cay đậu hũ hệ trà xanh mận cach lam ga boc sa nuong chao ngũ vị công thức xúc xích xào ớt chuông Bún Bò kho gà nấu sả Sốt Cánh Gà Với Ngô Ngọt Ngon Bổ tôm phô mai nướng món Tây gà ta quay nóng thit nuong chè bột nếp thịt kho nước ngọt thưc đơn 4 người sứa hải triết gỏi sứa canh khoai từ nấu sườn mojo mocktail ngon cách nấu canh trứng à sai lầm khi ăn hải sản đùi gà nướng sốt DÃƒÆ sương mù tàu hũ