Tháng mười về cũng là khi thời tiết chuẩn bị sẵn sang đông, thời tiết này ăn xôi chim thì thật thích hợp; nhà mình thường làm món xôi chim từ chim ngói - nhiều thịt, thịt thơm và rất chắc. Xôi chim - món ngon ngày đầu đông
Xôi chim - món ngon ngày đầu đông

   

  Nguyên liệu gồm có:   - 400 gram gạo nếp - 2 con chim ngói - 2 muỗng canh mỡ heo  - 5 củ hành khô - ½ (một phần hai) thìa cà phê muối - Nước mắm nêm vừa miệng.
 

Bước thứ nhất(1):   Gạo nếp ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng. Đổ gạo ra rá để ráo nước, xóc qua với một chút muối. Cho gạo vào chõ đồ xôi.
  Bước thứ hai(2):   Chim ngói làm sạch, chặt bỏ chân và đầu, dùng sống dao bằm nát xương chim.
 

Băm thật nhuyễn thịt và xương chim. Ở công đoạn này bạn có thể dùng tay kiểm tra để đảm bảo xương chim đã nát, nhuyễn.

  Bước thứ ba(3):   xắt mỏng hành khô.
 

Làm nóng chảo, cho mỡ vào, khi mỡ tan chảy hoàn toàn thì cho hành vào phi vàng.

 

Nếu không có mỡ các bạn có thể thay bằng dầu chiên thông thường, tuy nhiên xôi sẽ ngon hơn nếu dùng mỡ gà hoặc mỡ heo.

 

Vớt hành phi ra rá, để ráo mỡ.

 

Phần mỡ chảy xuống các bạn giữ lại để riêng, chỉ để lại trong chảo 1 chút mỡ và hành.

  Bước thứ tư(4):   Cho chim vào chảo xào với lửa to, khi thịt chim chín tới thì nêm nước mắm vừa miệng. Đảo lại cho thịt chín & thấm đều.
 

Đảo lại cho thịt chín và thấm đều thì đổ ra bát, để riêng.

  Bước thứ năm(5):   Khi xôi đã chín khoảng 90%, bạn dùng phần mỡ phi hành đã để lại trộn thật đều với xôi. Đậy vung nấu tiếp khoảng 5 phút nữa.
 

Xôi chín bạn xới ra trộn thật đều với thịt chim đã xào từ trước. Lúc này bạn có thể thưởng thức món xôi chim được rồi. Nếu chưa ăn ngay bạn có thể cho xôi vào chõ, khi ăn thì làm nóng lại nhé!

Tháng mười về cũng là khi thời tiết chuẩn bị sẵn sang đông, thời tiết này ăn xôi chim thì thật thích hợp. Nói đến xôi chim người ta thường nghĩ ngay đến nguyên liệu là chim bồ câu. Nhưng nhà mình thường làm món xôi chim từ chim ngói. Mùa gặt tháng mười cũng là mùa chim ngói ngon nhất trong năm.     Chim ngói nhiều thịt, thịt thơm và rất chắc chứ không nhiều da và mỡ như chim bồ câu, chỉ tiếc là mùa chim ngói thì lại rất ngắn nên nhà mình thường tranh thủ thời điểm này để thưởng thức xôi chim ngói. Các bạn hãy cùng thử một lần nhé, chắc chắn bạn sẽ bị món xôi này chinh phục đấy!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách đồ xôi ngon món ăn việt nam món ăn quê hương món chính món mặn món ăn sáng

chẠsen Mà u Món ăn sáng cỗ tết miền trung lẩu cá quả măng tươi xào ếch mứt vị cam tim heo xào cay Cach Lam Nui Xao Bo banh gato cuon ngon chao dau do thit bo ngon các món kem lạ cach lam dau bap sot ca trà xanh khoai lang cach nau canh ca bung dau hu chien xu ngon bo tai chanh Chẹp bí đỏ chiên coi so diep mà mì ý thịt bò băm Mực gio heo ham thom gnon cach lam so long nuong mo hanh lẩu cá rau đắng Cheesecake tra xanh hat dieu nước dừa salad dưa leo giảm cân bun cha ca thom ngon trung vit lon chien cơm nướng ống tre ga ac tiem thuoc bac 284 cach lam ca chien mam me cà ri lưỡi lợn ga nuong dau dac biet Rosa và thanh mon bo tai chanh bo xao cu hoi ngon canh hen nay chua cá khô Muối ăn nấu tảo biển mojito nhiet doi cach lam ca tim nhoi thit goi cach lam che troi nuoc nÆ á ng gà xào hột điều Lá c tàu hũ nước đường gelantin Nga ca chien me ngon cach nau chao dau xanh trung chien bach hoa nghêu hải sản nghêu nướng mỡ chài cá trứng kho tương cach lam keo hoa qua bun suon nau ngo kem dà u banh deo trung muoi amthuc phà Šmon canh bi do suon non Nhà m nấm thịt bò món xào Nga Nguyễn bánh halloween thịt heo quay bì giòn bà nh mẠn bánh crepe mặn khô bò vắt chanh mon ngon da lat củ cải om tôm thịt Hai món từ tôm lam bo rau xien que cá xào Làm dưa hành tím ngày Tết bánh táo sữa chua ho chữa ho tỏi ngâm mật ong ga xao nam dong co mi y sot pate canh thà i bóng đèn ngu bò nhúng dấm Cá Kho dua bò xào thanh long cach lam goi vit xao món kho Trái Cây Đồ ăn sáng Ngày Tết salad feta rau càng cua trộn xôi đậu xanh cach lam banh melting món ngon Hà Nội khoai tay boc pho mai ngon đảo cach lam ca tim hap ngon Ếch nấm nấu gừng món ếch tẩm bột chiên bánh bông sữa chua món ăn kèm lau ga gà xiên que gà hẠm hẠt sen món ngon nấu bằng nồi cơm điện bánh ngôi sao cai ngong xao ca man gỏi cuốn sinh to vai bac hac sươn keo dua ngon cách làm vịt quay bắc kinh cÃƒÆ linh kho