Xôi là món ăn được làm từ gạo nếp rất quen thuộc với tất cả mọi người. Nhưng hôm nay Naungon.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm xôi chiên phồng
Cách làm xôi chiên phồng hấp dẫn các bạn nhí

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 300 g đỗ xanh
+ 1 kg gạo nếp ngon
+ 120-150 g đường vàng (tùy độ ngọt mà bạn thích)
+ 2-3 muỗng canh cốt dừa
+ 50 g dầu chiên

Cách làm xôi chiên phồng hấp dẫn các bạn nhí

Cách làm xôi chiên phồng

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn

– Ngâm riêng gạo, đỗ khoảng 4-6 tiếng rồi vớt ra rá để cho ráo nước.

– Ta đồ chín đỗ, rồi nghiền hoặc giã đỗ xanh cho thật nhuyễn và tới khi đó thì xôi sẽ có được sự kết dính tốt nhất).

Bước thứ hai(2): Đồ xôi

Có 2 cách:

  • Cách 1 (Nấu xôi như nấu cơm nếp): Ta cho nước vào ngập mặt gạo rồi nấu chín vừa không nên nấu quá nát vì khi đó xôi đem chiên sẽ dễ bị vỡ, thủng. Xôi chín thì cho đường và đỗ vào ngay lúc xôi vẫn còn nóng. Ta nên đeo găng tay bằng nilon vào để nhồi xôi, Lưu ý vừa nhồi vừa cho thêm cốt dừa và dầu chiên đến khi xôi tạo thành khối dẻo, không dính, nhuyễn là được. Công đoạn này làm bằng tay sẽ rất nóng tay và mệt, nên để khắc phục bạn có thể sử dụng máy đánh bột đánh nhuyễn, sau đó đổ ra mâm và nhào thêm một chút nữa là được. Ta chia làm 4 phần xôi, cho từng phần xôi vào màng bọc thực phẩm rồi cuộn chặt ở hai đầu. Cất các phần xôi này vào trong ngăn đá của tủ lạnh cho đến khi xôi định hình. Lúc nào chuẩn bị sẵn ăn thì tiến hành rã đông chừng 30 phút rồi cắt thành từng khoanh có độ dày từ 1-1,5 cm đem rán.
  • Cách 2 (Đồ xôi ): Ta cho đỗ đã chín vào cùng gạo đồ chín mềm. Rồi cho xôi ra mâm, tiếp theo làm các bước giống như cách 1.

– Lưu ý: Cách 2 xôi sẽ không được mềm và dẻo như cách 1

Bước thứ ba(3): Rán

–  Lưu ý: Khi rán xôi phải cho thật nhiều dầu, đun dầu nóng già mới thả xôi vào rồi để yên khi xôi se mặt, hơi nổi lên ta lấy bàn xản nhẹ ấn cả 2 mặt xôi để cho phồng. Rán xôi đến khi vàng đều ta vớt ra và để lên giấy cho thấm dầu.

Vậy là chúng ta vừa cùng nhau hoàn thành món xôi chiên phồng. Món này đặc biệt thích hợp trong mùa đông, có thể ăn kèm với thịt nướng sẽ quá ngon. Món này các bạn có thể làm nhiều rồi trữ đông, thỉnh thoảng muốn ăn thì đem ra chiên, rất tiện lợi. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món xôi chiên phồng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

chỉ bong lan chuoi Vit long xoi hong Thương master chef cach kho ca trung bánh quy phô mai chanh thanh chả cá hấp sốt cà chờ chiên quẩy hoa cúc nuoi Nhật mocktail hương táo thùy Nho đậu ván thịt bò xào rau muống vó Ta nước hầm xương bò sốt chua ngọt sữa pudding nui xao ca hoi thom ngon cách làm pudding vịt om phô mai chiên giòn gà rim trứng cơm cuộn kim chi món Hàn Trâm Phạm mâm nau nuoc sam Tuyệt cach nâu cơm tâm tom xao nam Chiên cá rô kho sa lát đậu hũ rau củ liụ quả vải món khoái khẩu Bánh Mặn làng thay chả tôm salad trai bo ngon cach lam khoai lang lac dưa hấu nhúng sô cô la 6 món bún ngon giòn ga kep pho mai chien thị chuyên Sài Gòn nấu bánh canh cá lóc tự làm rau câu chống Sườn non ram cha gio chuoi latte hot cach lam bún mọc bạc ha thit ga vien nuong me den đồ ăn vặt chuối hấp cải hấp ng bí đao tart táo bắp cải cuốn nui xào bò chiên tôm pha trÃƒÆ thạch công thức nước luç å Chin ghẹ Ức thang gỗ vit sot dua ngon Mực nhồi thịt chiên món ngon vùng biển Món Âu lam xa lach ngon nem cá ro phi món hấp cách nấu canh Trương cách nấu chè ngon Tráºi cach lam cha sen hanh nhan sot ca thịt lợn kho lạc cá chạch chiên riềng sả Đầu bếp singapore nổi tiếng với cơm Sinh tố cà rốt Rau sống list chả kem sưa chua tui Cơm gà nem nuong thom ngon sakê chiên 5 cách ngâm chanh mật ong trị ho mùa đông gọt cha luon quan la lot Lam banh plan Uc gà rang spaghetti sốt thịt Đậu phụ chien cocktail dau Top banh nhan gion tan Giản chao ga ngon kim bap canh xú mousse sua chua Thực ta miền tây