Món xôi chè vừa ngon, mát rất thích hợp để bạn nấu để cả gia đình thưởng thức nhân ngày hè, cùng trổ tài bạn nhé!,Cách nấu xôi chè ngon mê ly hạ nhiệt ngày...
Cách nấu xôi chè ngon mê ly hạ nhiệt ngày hè

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Món xôi chè vừa ngon vừa mát rất hấp dẫn.

Gạo nếp cái hoa vàng: 0,6 kilogram

Đậu xanh: 1 kilogram

Bột sắn hoặc bột năng

Hạt sen: 0,3 kilogram

Đường kính trắng

dầu chiên + muối

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Hạt sen nếu các bạn mua được loại tươi thì càng tốt, nếu không có thể sử dụng hạt sen khô. Sau đó, rửa thật sạch hạt sen cho vào xoong đun nhỏ lửa nấu chín cho bở. 

Bước thứ hai(2): Đậu xanh ngâm với nước từ đêm hôm trước rồi vớt ra đãi sạch vỏ nấu chín. Nếu nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện không cần phải ngâm. Nấu cho đậu xanh bở, còn nguyên hạt và phải khô.

Bước thứ ba(3): Bước tiếp theo của hướng dẫn cách nấu xôi chè ngon, để lại một phần đậu xanh để rắc vào chè. Phần đậu xanh còn lại giã nhuyễn rồi nắm lại thành từng nắm vừa lòng bàn tay.

Bước thứ tư(4): Gạo nếp ngâm nước cho nở, đãi sạch, xóc qua với chút muối rồi để thật ráo nước. Sau đó, cho chút dầu chiên vào gạo trộn thật đều. Rồi dùng dao thái nắm đậu xanh thành từng lát mỏng rồi trộn thật đều cùng gạo.

Bước thứ năm(5): Cho nước vào xoong đun sôi rồi cho gạo vào nấu chín như nấu xôi thông thường.

Bước thứ sáu(6): Khi xôi chín đổ ra tô to rồi thái nốt phần đậu xanh còn lại vào trộn thật đều cho hạt xôi tơi ra. Khi xôi tơi đều thì các bạn cho hạt sen vào.

Bước thứ bảy(7): Hòa tan nước với đường nêm nếm cho hợp khẩu vị rồi bắc lên bếp đun sôi, sau đó từ từ đổ bột năng vào cho sánh. Khi thấy bột chuyển sang màu trong thì các bạn rắc phần đậu xanh vào là hoàn thành xong món xôi chè rồi đấy.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
 

+ Đậu xanh không vỏ: 300g

+ Gạo nếp: 500g

+ Đường và dầu chiên

+ Bột sắn: 200g

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): 

Đem gạo nếp đi vo đãi cho sạch rồi cho vào thau nước lạnh ngâm với từ 8 đến 10 tiếng cho gạo nở mềm, nếu xác định là sẽ nấu xôi chè thì nên ngâm gạo nếp trước một đêm rồi hôm sau làm sẽ tiện hơn. 

Sau khi ngâm trong nước thì vo lại gạo một lần nữa, nhặt bỏ sạn rồi để thật ráo nước. Việc để ráo gạo rất quan trọng đến chất lượng của cách làm xôi chè ngon, nên tốt nhất là bạn dùng khăn thấm cho thật khô.

Bước thứ hai(2)

Còn đậu xanh chúng ta cũng phải ngâm trong nước ấm khoảng 2 đến 3 tiếng trước khi nấu cho mềm rồi đem hấp chín. Hoặc nếu các bạn nấu chín bằng nồi cơm điện như nấu cơm thì không cần phải ngâm nhưng hạt đậu khi chín vẫn còn nguyên, không bị nát khó giã nhuyễn hơn. Sau khi đậu chín thì trút ra để nguôi, chia ra một phần lớn và bớt lại một phần nhỏ đậu xanh để rắc vào chè. 

Phần lớn chúng ta đem giã nhuyễn, chỉ nên giã thôi nhé không nên xay, nếu xay sẽ làm hỏng món ăn này đó, sau khi giã xong thì dùng ta không nắm đậu thành một nắm tròn, nhớ là rửa tay thật sạch trước khi nắm nhé! 

Ngoài ra nếu thích đỗ đen thì có thể thay thử cách làm xôi chè đỗ đen, cách làm tương tự nhưng thay đậu xanh bằng đỗ đen.

Bước thứ ba(3)

Tiếp tục cho gạo nếp đã xóc với một ít muối cho vào nồi hấp đậu lúc nãy hấp chín. Căn khi xôi gần chín thì mở nắp ra thêm vào một ít đường+ dầu chiên và đảo đều rồi đậy nắp lại hấp thêm khoảng 5 phút nữa là được.

Xôi chín thì cho xôi vào một cái thau lớn, trộn thật đều xôi với đỗ, vừa trộn vừa bóp cho tơi hạt xôi và bám đều đỗ. Tiếp tục, cho hạt sen vào trộn thật đều.

Bước thứ tư(4) 

Bắt một nồi nước lên bếp và đun sôi. Nước sôi thì cho đường vào dùng đũa khuấy đều cho tan, các bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích ăn ngọt hay ít ngọt của mình và gia đình. 

Sau đó đem bột sắn cho vào bát rồi thêm nước vào hòa tan, sau khi hòa bột sắn thì đổ bát nước bột này vào nồi nước đường khuấy đều cho chín. Với món xôi chè này thì các bạn nên nấu bột sắn loãng một chút.

Bước thứ năm(5)

Nước sôi trở lại thì tắt lửa và múc bột sắn ra từng bát, rắc thêm một ít hạt đỗ xanh còn khi nãy lên trên và ăn kèm với xôi.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam banh tiramisu nấm trị mốc chi pu ngon miệng nau che cơm chiên trái thơm món chiên món Thái cốm Lê Thanh Nghị tranh sơn dầu sùp lá hương thảo ³n cach lam banh su tra xanh Trang Trí Món Ăn ca tim nuong cháo vừng nầu phi le ca basa nôm ga rang gưng gà chiên giòn chua cay cúng mẹo làm thịt cuốn đậu hũ dau nhoi thit cách làm bánh cam tự làm sữa chua dẻo tại nhà hoc lam banh thư gung mat ong ngô Jap Chae cach lam nom ga xien que sợi pasta rim Quat chợ GiẠMi xao chay tu lam cha lua trái cây đậu ván sup bo duong den à tím bún thang Nui Canh chua rau Muồng canh đậu mon thit ba roi rim tep Xu Ä a Nui xào bó cach lam chao caramen hàng than đẹp lam cupcake chocolate kim chi dưa chuột luộc chín Ai ẩu Cạo mi can sot ca ri cach nau chao bo bi do cà ri cua XÃo lạnh cảm Gỏi tom cán dep bua sushi cà mam ruoc hợp Hùng giày dép ca tim cuon dau phu Chảy Kẽm mú Làm sợi bánh canh trà u Nha Trang dua xanh Thói ý tưởng sáng tạo bún gạo xào rau nhoi Chú Trung cách làm trứng hấp bao lam sua bap ngon cách làm nước chấm nem bun xao cách làm bánh canh chả cá cánh gà sốt cay ngon như thế nào mach nếp chả khoai chiên giòn ngao pate sọ các món nộm Nấu bún bò khac dau hu kho trung thit Thức bắp ngô Mon goi cơm bento canh hến nấu rau cách làm gà xào Đặc cac mon canh ga ngon nộm bò nau banh canh công thức khoai tây nướng lá hương chân giò giả cầy b salad dầu giấm cach lam tai heo xao sa ngon chù cha heo