Tự làm chả mực để ăn cùng xôi có lẽ sẽ là bữa ăn sáng tuyệt vời.
Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - Món ăn ngon

Cách làm xôi chả mực không khó đâu nhé chị em.

Nguyên liệu gồm có:

- Mực mai: 800gr

- Gạo nếp: 400gr

- Hành khô: 1 củ

- Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê

- Nước mắm ngon: 1 muỗng ăn phở

- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê

- Đường: ½ (một phần hai) muỗng cà phê

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 1

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Chọn mực làm chả nên chọn mua loại mực mai, chọn con còn bơi trong chậu là tốt nhất (hoặc chọn con mực còn tươi, khi sờ tay vào râu mực thì râu mực bắt chặt lấy tay). Mực đem làm sạch, lột bỏ da mực.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 2

Bước thứ hai(2): Bóc phần đầu mực và vây mực thái thật nhỏ để riêng. Phần thân mực đem thái miếng to. Hành khô bóc bỏ vỏ.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 3

Bước thứ ba(3): Cho phần thân mực đã thái miếng cùng hành, nước mắm, hạt tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào máy xay, xay thô các nguyên liệu (hoặc tốt nhất là cho các nguyên liệu vào cối, đem giã nhuyễn bằng tay).

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 4

Bước thứ tư(4): Cho phần mực đã xay thô vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho mực hơi cứng lại. Lấy mực ra, dùng dao thái miếng, cho lại vào máy xay, xay thật nhỏ. Sau đó lại cho mực vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng và lại đem ra xay, làm lặp đi lặp lại bước này khoảng 3 lần là được.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 5

Bước thứ năm(5): Mực xay xong dùng thìa quết sơ qua rồi trộn thật đều với phần râu và vây mực đã xắt nhỏ (có thể xay xong lần 3 mực nhìn sẽ là những miếng rất nhỏ chứ không nhuyễn, như vậy là mực vẫn bị đông đá. Chỉ cần để mực ở nhiệt độ phòng khoảng 15-30 phút rồi dùng thìa quết sẽ thấy mực rất nhuyễn).

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 6

Bước thứ sáu(6): Đeo gang tay nilon, xoa một lớp dầu chiên vào bên ngoài gang tay, nặn mực thành những miếng tròn dẹt. Thả từng miếng mực vào chảo dầu nóng (dầu phải ngập mặt miếng chả), rán chín vàng 2 mặt.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 7

Bước thứ bảy(7): Gạo nếp đem ngâm khoảng 5-6 tiếng cho gạo được nở mềm.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 8

Bước thứ tám(8): Gạo ngâm xong đem đãi sạch, trộn thật đều với 1 muỗng cà phê hạt nêm và đường rồi cho vào nồi hấp, hấp chín.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 9

Bước thứ chín(9): Khi xôi đã chín thì cho xôi ra đĩa, cắt chả mực thành những miếng vừa ăn đặt lên xôi. Món xôi chả mực này đảm bảo ai cũng mê.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 10

Lúc ăn chấm mực cùng nước mắm ngon nguyên chất.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 11

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 12

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 13

Mong các bạn và gia đình ngon miệng với xôi chả mực!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

những món xôi ngon cách chế biến xôi món xôi

phở bò sốt Cà Kho dua Sóc Trăng làm goi trứng gà kho thịt nấu xôi bắp tôm khô bò sốt hành khoai tây sốt chanh banh duc tom chay thịt bò bánh tôm hồ tây Bún cà Sổ tay thuc don tat nien oc heo chien ngon bí hấp thịt tương hột nẠu lẠu mẠm Cẩn trọng với hải sản canh tôm khô cach lam cham cheo Là m Nem vịt nấu bia làm đồ chơi mi la dua ngon vụn làm bánh xèo mon thit nuong hỗ chả cá hồi phở chiên phồng ngon canh dau trang cách làm gà cuộn phô mai lưu huỳnh Lê tôm chiên sốt chua ngọt cach lam rau mam tron thit bánh canh cá lóc com hai san à au tu lam kem mut man banh tart bi do ngon củ cải Canh thịt bò nấu củ cải cơm thập cẩm BBQ hà u Rạm lac rang trùng bánh mì cũ cách làm thịt heo quay ech xao xa ot cac loai banh Nhat Ban 5 loại thực phẩm giúp làn da trắng mịn khoai tay chien kho qua ham QuẠga nau nam ngon Tỉa chú bướm xinh từ dưa chuột trong Lạng Sơn my udon thom vịt quay sốt me cach lam uc ga ngon công thức mì gà keo hong tuyet tom su sot cam red velvet che hat sen tao do nà u Om cac mon banh sandwich ngon tai hẹo chua ngọt bánh quy gạo thạch hình trứng bắp chiên cà ri trứng cây trồng dâu tằm cach lam dui cuu bia do ga sot an kem khoai tay ech om chuoi com chien xù tôm xào trứng panna cotta trái cam tuyệt đỉnh huong dan nau xoi gac lam duong fondant don gian gỏi bê thui Xì xụp bún riêu cua 20 năm tuổi kích thích bánh lọt nấm kho nem trà i vẠi salad bưởi các món nhậu cho chồng xem bóng đá tao pha thom ngon tom sot le hấp mì giá đỗ xanh cua biển hấp với bia cach lam xiu mai boc trung cut lap xương heo gai món xiên nướng cho giáng sinh cơm ống tre Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà cánh gà nướng Hàn Quốc bẠp cẠi Giải nhiệt với cá cam nấu canh chua gà chiên phủ sốt chua ngọt mi pasta bo cach nau chao chim ngoi lẩu mắm Canh bò rau răm op let thit bo nước ép bí đỏ nuoc chanh Thịt gà kho passion fruit mousse