Tự làm chả mực để ăn cùng xôi có lẽ sẽ là bữa ăn sáng tuyệt vời.
Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - Món ăn ngon

Cách làm xôi chả mực không khó đâu nhé chị em.

Nguyên liệu gồm có:

- Mực mai: 800gr

- Gạo nếp: 400gr

- Hành khô: 1 củ

- Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê

- Nước mắm ngon: 1 muỗng ăn phở

- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê

- Đường: ½ (một phần hai) muỗng cà phê

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 1

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Chọn mực làm chả nên chọn mua loại mực mai, chọn con còn bơi trong chậu là tốt nhất (hoặc chọn con mực còn tươi, khi sờ tay vào râu mực thì râu mực bắt chặt lấy tay). Mực đem làm sạch, lột bỏ da mực.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 2

Bước thứ hai(2): Bóc phần đầu mực và vây mực thái thật nhỏ để riêng. Phần thân mực đem thái miếng to. Hành khô bóc bỏ vỏ.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 3

Bước thứ ba(3): Cho phần thân mực đã thái miếng cùng hành, nước mắm, hạt tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào máy xay, xay thô các nguyên liệu (hoặc tốt nhất là cho các nguyên liệu vào cối, đem giã nhuyễn bằng tay).

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 4

Bước thứ tư(4): Cho phần mực đã xay thô vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho mực hơi cứng lại. Lấy mực ra, dùng dao thái miếng, cho lại vào máy xay, xay thật nhỏ. Sau đó lại cho mực vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng và lại đem ra xay, làm lặp đi lặp lại bước này khoảng 3 lần là được.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 5

Bước thứ năm(5): Mực xay xong dùng thìa quết sơ qua rồi trộn thật đều với phần râu và vây mực đã xắt nhỏ (có thể xay xong lần 3 mực nhìn sẽ là những miếng rất nhỏ chứ không nhuyễn, như vậy là mực vẫn bị đông đá. Chỉ cần để mực ở nhiệt độ phòng khoảng 15-30 phút rồi dùng thìa quết sẽ thấy mực rất nhuyễn).

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 6

Bước thứ sáu(6): Đeo gang tay nilon, xoa một lớp dầu chiên vào bên ngoài gang tay, nặn mực thành những miếng tròn dẹt. Thả từng miếng mực vào chảo dầu nóng (dầu phải ngập mặt miếng chả), rán chín vàng 2 mặt.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 7

Bước thứ bảy(7): Gạo nếp đem ngâm khoảng 5-6 tiếng cho gạo được nở mềm.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 8

Bước thứ tám(8): Gạo ngâm xong đem đãi sạch, trộn thật đều với 1 muỗng cà phê hạt nêm và đường rồi cho vào nồi hấp, hấp chín.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 9

Bước thứ chín(9): Khi xôi đã chín thì cho xôi ra đĩa, cắt chả mực thành những miếng vừa ăn đặt lên xôi. Món xôi chả mực này đảm bảo ai cũng mê.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 10

Lúc ăn chấm mực cùng nước mắm ngon nguyên chất.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 11

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 12

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 13

Mong các bạn và gia đình ngon miệng với xôi chả mực!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

những món xôi ngon cách chế biến xôi món xôi

văn muối tôm bánh mít chiên May và mứt nghệ cay thà ng chẠp gà nấu nấm mỡ bột trà xanh thực đơn cơm tối hơn cach nau ăn 2 món quả dễ làm cho bé tập ăn dặm thịt bò sốt sấu xoai canh bầu nấu trai cháo môn ngô xào bơ chao ga Ga nuong nuong ca chua cach lam cuon diep cai xanh Cách rửa rau củ quả sạch và an toàn đuông bao tử heo vit om sau cahc lam oc mo xao me banh gao cay hap dan bánh mì bọc cơm ghẹ trường chè đậu xanh nấu vỏ cam uop gia vi moi côn trùng cuoi tuan sấu Dưa y nam kim cham xao thit bo xao nam chiffon bánh khoai bun suong tôm chiên sốt chua ngọt chuối đậu các món ăn ngon nau hon giải khát Món chao tôm hấp đậu hũ nuoc cham bơ chiên xù phở bò dau phung banh quy trai tim rạm Đổi vị với bánh khoai môn đậu xanh sushi cá món gỏi bò gà tẠn banh tart trai cay cach chien ga nuoc mam nau xoi cuc củ cải muối Hàn Quốc Trải BANH NGOT cơm chiên hải sản bắp non thit luoc phở bò viên Hà i tom su sot cam gÃƒÆ rang điều đỏ thịt ram mè Đồ dùng so huyet chao ca hoi dau do bánh khoai lang chiên mon nhậu chuối dong cach lam nam chien nem tai trộn thính món trộn ngon Ấn tượng xôi cadé suon bo bắp cải tím hết thit ba chi nuong sate sup so diep công thức canh củ dền Túi Xách bánh sừng chien bo lam banh cho giang sinh thịt bò cuộn nấm thịt heo kho mắm ruốc mon ca sot ngon kem sô cô la Mon an tự làm kem chocolate dưa chuôt trộn Nem tai kinh nghiệm làm bánh mon nom ngon Đậu Hà Lan trộn salad tôm bánh mặn bà nh trà i thịt heo om ngũ vị bữa cơm bò xào ớt ngao xào giả cầy cach lam mit say Ca rô kho món ngon hằng ngày bánh quy cach lam long do trung ngam nuoc tuong Khổ qua sặc