Tự làm chả mực để ăn cùng xôi có lẽ sẽ là bữa ăn sáng tuyệt vời.
Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - Món ăn ngon

Cách làm xôi chả mực không khó đâu nhé chị em.

Nguyên liệu gồm có:

- Mực mai: 800gr

- Gạo nếp: 400gr

- Hành khô: 1 củ

- Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê

- Nước mắm ngon: 1 muỗng ăn phở

- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê

- Đường: ½ (một phần hai) muỗng cà phê

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 1

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Chọn mực làm chả nên chọn mua loại mực mai, chọn con còn bơi trong chậu là tốt nhất (hoặc chọn con mực còn tươi, khi sờ tay vào râu mực thì râu mực bắt chặt lấy tay). Mực đem làm sạch, lột bỏ da mực.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 2

Bước thứ hai(2): Bóc phần đầu mực và vây mực thái thật nhỏ để riêng. Phần thân mực đem thái miếng to. Hành khô bóc bỏ vỏ.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 3

Bước thứ ba(3): Cho phần thân mực đã thái miếng cùng hành, nước mắm, hạt tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào máy xay, xay thô các nguyên liệu (hoặc tốt nhất là cho các nguyên liệu vào cối, đem giã nhuyễn bằng tay).

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 4

Bước thứ tư(4): Cho phần mực đã xay thô vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho mực hơi cứng lại. Lấy mực ra, dùng dao thái miếng, cho lại vào máy xay, xay thật nhỏ. Sau đó lại cho mực vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng và lại đem ra xay, làm lặp đi lặp lại bước này khoảng 3 lần là được.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 5

Bước thứ năm(5): Mực xay xong dùng thìa quết sơ qua rồi trộn thật đều với phần râu và vây mực đã xắt nhỏ (có thể xay xong lần 3 mực nhìn sẽ là những miếng rất nhỏ chứ không nhuyễn, như vậy là mực vẫn bị đông đá. Chỉ cần để mực ở nhiệt độ phòng khoảng 15-30 phút rồi dùng thìa quết sẽ thấy mực rất nhuyễn).

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 6

Bước thứ sáu(6): Đeo gang tay nilon, xoa một lớp dầu chiên vào bên ngoài gang tay, nặn mực thành những miếng tròn dẹt. Thả từng miếng mực vào chảo dầu nóng (dầu phải ngập mặt miếng chả), rán chín vàng 2 mặt.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 7

Bước thứ bảy(7): Gạo nếp đem ngâm khoảng 5-6 tiếng cho gạo được nở mềm.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 8

Bước thứ tám(8): Gạo ngâm xong đem đãi sạch, trộn thật đều với 1 muỗng cà phê hạt nêm và đường rồi cho vào nồi hấp, hấp chín.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 9

Bước thứ chín(9): Khi xôi đã chín thì cho xôi ra đĩa, cắt chả mực thành những miếng vừa ăn đặt lên xôi. Món xôi chả mực này đảm bảo ai cũng mê.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 10

Lúc ăn chấm mực cùng nước mắm ngon nguyên chất.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 11

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 12

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 13

Mong các bạn và gia đình ngon miệng với xôi chả mực!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

những món xôi ngon cách chế biến xôi món xôi

đậu hũ sốt cay Thịt ba chỉ hun khói xoi boc ngo cơm ruốc nắm tôm Nông ưa com chay ngon Tom xào trà hoa xiu mai thom ngon sup xoai thom ngon ngao xà o cá chẽm chiên Oreo Ga ham gà rô ti Làm Bánh ran Sà Cach nau hu tieu tom hum binh ba nhừ sandwich kẹp tôm chiên giòn Dạy trang điểm 1 6 Lạp xưởng heo trứng gà rán khổ qua che khoai lang nam tuyet Lý do bạn nên chọn màu trắng cho gian kem nước cam Giấy bạc và các lưu ý khi sử dụng Com suon nuong Ngô nướng món quà của mùa đông Hà mề vịt hầm bát vị Kim chi ẩu cocktail bellini chiên chân gà muối ôc banh truyen thong Lưỡi mức Rượu thực phẩm cach lam banh muffin ngon canh muc thom ngon kem tươi trái cây Làm thế nào phân biệt cá tra và cá basa chả nấm thịt gà Lạ lùng rau chua lẻ nom tom nem gà bánh kem valentine Goi cuon yaourt trái cây bánh khoai mì túi đeo chéo Ca sot ca ri ngao nau mong toi phải thit cuộn Lạ miệng ốc khế nấu cà ri cach nau chao ngon dừa xiêm đậu hủ chiên sả Đâ Hi Lạ miệng chà bông tép bạc đất gà chien nuoc mam Kho ga vê món ăn tốt cho tiêu hóa Lạ miệng với cúm núm hấp sả ếch kho sả ớt tau hu ki Ð Ñ Lạ vị cá linh kho lá cóc non Dừa cach lam chan ga ngam sa ot Cách làm mứt Ẫm làm đậu phụ bơ đậu phộng chà bông Lạc Long Quân xôi Mông đồ từ gỗ chờ f5 your room gà nướng sốt cơm văn phòng tuong Ăn một lèo 10 chiếc bò bía mặn không thể thao hạnh nhân gừng cà chua cá Làm bánh bao lam mut sen cupcake gừng Lạc chiên giòn nhâm nhi mùa bóng đá tái chế công thức canh gà nấu chua khoai tay nghien nuong chọn cach lam sup ga nam huong Phà gị trÃƒÆ i bún xào bánh táo ngàn lớp kem lá nếp chả cá ngần homemade rau xao kieu nhat canh ga hanh san Ăn Sáng ph០gỏi xoài tôm khô Cho con ăn dặm Kinh nghiệm chuẩn bị mâm cỗ cúng ông Ga crispy nuggets công thức phá lấu 7 loại thực phẩm cần tránh để trong sốt tôm Món Ý Quý quãƒ