Tự làm chả mực để ăn cùng xôi có lẽ sẽ là bữa ăn sáng tuyệt vời.
Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - Món ăn ngon

Cách làm xôi chả mực không khó đâu nhé chị em.

Nguyên liệu gồm có:

- Mực mai: 800gr

- Gạo nếp: 400gr

- Hành khô: 1 củ

- Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê

- Nước mắm ngon: 1 muỗng ăn phở

- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê

- Đường: ½ (một phần hai) muỗng cà phê

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 1

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Chọn mực làm chả nên chọn mua loại mực mai, chọn con còn bơi trong chậu là tốt nhất (hoặc chọn con mực còn tươi, khi sờ tay vào râu mực thì râu mực bắt chặt lấy tay). Mực đem làm sạch, lột bỏ da mực.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 2

Bước thứ hai(2): Bóc phần đầu mực và vây mực thái thật nhỏ để riêng. Phần thân mực đem thái miếng to. Hành khô bóc bỏ vỏ.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 3

Bước thứ ba(3): Cho phần thân mực đã thái miếng cùng hành, nước mắm, hạt tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào máy xay, xay thô các nguyên liệu (hoặc tốt nhất là cho các nguyên liệu vào cối, đem giã nhuyễn bằng tay).

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 4

Bước thứ tư(4): Cho phần mực đã xay thô vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho mực hơi cứng lại. Lấy mực ra, dùng dao thái miếng, cho lại vào máy xay, xay thật nhỏ. Sau đó lại cho mực vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng và lại đem ra xay, làm lặp đi lặp lại bước này khoảng 3 lần là được.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 5

Bước thứ năm(5): Mực xay xong dùng thìa quết sơ qua rồi trộn thật đều với phần râu và vây mực đã xắt nhỏ (có thể xay xong lần 3 mực nhìn sẽ là những miếng rất nhỏ chứ không nhuyễn, như vậy là mực vẫn bị đông đá. Chỉ cần để mực ở nhiệt độ phòng khoảng 15-30 phút rồi dùng thìa quết sẽ thấy mực rất nhuyễn).

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 6

Bước thứ sáu(6): Đeo gang tay nilon, xoa một lớp dầu chiên vào bên ngoài gang tay, nặn mực thành những miếng tròn dẹt. Thả từng miếng mực vào chảo dầu nóng (dầu phải ngập mặt miếng chả), rán chín vàng 2 mặt.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 7

Bước thứ bảy(7): Gạo nếp đem ngâm khoảng 5-6 tiếng cho gạo được nở mềm.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 8

Bước thứ tám(8): Gạo ngâm xong đem đãi sạch, trộn thật đều với 1 muỗng cà phê hạt nêm và đường rồi cho vào nồi hấp, hấp chín.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 9

Bước thứ chín(9): Khi xôi đã chín thì cho xôi ra đĩa, cắt chả mực thành những miếng vừa ăn đặt lên xôi. Món xôi chả mực này đảm bảo ai cũng mê.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 10

Lúc ăn chấm mực cùng nước mắm ngon nguyên chất.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 11

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 12

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 13

Mong các bạn và gia đình ngon miệng với xôi chả mực!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

những món xôi ngon cách chế biến xôi món xôi

em be thịt xốt kim chi thìa các món salad GÃƒÆ kho xÃƒÆ An choi banh bong lan cuon dau ngon gnocchi tom nuong sa te củ sen chiên Nuoc leo bánh flan dư vị cà phê cháo hạt rẻ chè hạt sen nấm tuyết cá loc xao sua dau phong cach cuon rong bien Xao cai thao thit xong khoi chè sen dừa xào xúc xích với ớt chuông rÃƒÆ mien nam cách làm sứa bánh bao lạp xưởng làm chả cá bánh tráng thịt heo day nau an cá chép om dưa món om cá Hằng MT banh pancake ngon gà không lối thoát Mục hap banh thai nhân tôm thịt cach nau ngheu nau mang chua bánh pizza que cach lam oc xao cay thit kho mam ruoc cach lam banh madeira pha trà canh Gà thức uống giải khát tom nuong cach lam banh chocolate ngon sinh to hanh nhan mi ª nướng thịt bò với củ hành kho quẹt tuyệt ngon mi xao ngày salad trai cay Rượu gà xào sả ớt mut dau Tr cach lam bo cuon nam Trè æ½ cach lam banh mùng xào chan gio gia cay ngon Quay xôi bap hoành thánh giữ ấm mùa đông Các loại rau phổ biến có tác dụng ngăn xí muội ổi Soi banh canh cach lam sinh tố khoai lang mẠt ong bún mắm Nam Bộ Món ăn bài thuốc chữa suy nhược thần lam nem rụng bao quan xa lach trÃƒÆ hoa heo ngâm mắm che bien oc buou giảm cân hiệu quả miếng cach lam thit ga kho sa mía banh trai cay ruc ro thit ba chi nuong cach nau canh khoai tu canh ca nau dua dau den tron sua chua mâm cỗ tết kem chanh lam banh mi que bánh miền trung mẹo văt cach lam nem ran cach pha mam nem banh trung sua Cún Khang Gà nấu kim chi oc buou hap sa khai vị tráng miệng bộ bikini muối mè nấu canh rau củ Cánh gà cà ri bi quyet lam ga luoc ngon nau rieu cua cach làm miến trộn Bún thịt béo ngậy cach lam dau dua Cách làm cá hấp cách nấu canh chua ngon mam ca thu chung hanh gung cach nau bun cá rô đồng bơ nướng gà cá hấp đẹp Cà bò canh bầu chè đu đủ