Cùng học cách nấu món xôi ba màu cho mâm cỗ rằm tháng 7 thêm phần hấp dẫn bạn nhé!,Cách nấu xôi ba màu, Rằm tháng 7, cách nấu xôi ba màu hấp dẫn cho Rằm...
Cách nấu xôi ba màu hấp dẫn cho Rằm tháng 7

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Mô tả ảnh.

- Phần xôi lá cẩm: 1 nắm lá cẩm, 1,5 bát con gạo nếp, 3 thìa súp đường, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ dầu chiên. Nếu không có lá cẩm bạn có thể thay thế bằng một vài giọt màu thực phẩm màu tím 

- Phần xôi lá nếp: 1 bó lá nếp nhỏ (hay còn gọi là lá dứa), 1,5 bát con gạo nếp, 2 thìa súp đường, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ dầu chiên.

- Phần đỗ xanh: ¼ (một phần tư) bát con đỗ xanh, 3 thìa súp đường, 1 thìa nhỏ dầu chiên

- Khuôn dùng để ấn xôi hay khuôn nhựa làm bánh trung thu 

- Vừng, lạc rang thêm muối, đường dùng kèm với xôi.

Cách làm:

- Lá cẩm rửa thật sạch, lặt lấy lá, bỏ cọng. Cho lá cẩm vào nồi, thêm vào một ít nước lọc, đun sôi đến khi lá cẩm ra màu tím hồng thì lọc lấy phần nước lá cẩm để riêng, bỏ bã.

me
Lá cẩm rửa thật sạch, lặt lấy lá, bỏ cọng. 

- Gạo nếp đãi sạch, cho một nửa số gạo nếp ngâm vào âu nước lá cẩm, thêm vào một ít muối, ngâm qua đêm.

me
Gạo nếp đãi sạch, cho một nửa số gạo nếp ngâm vào âu nước lá cẩm, thêm vào một ít muối, ngâm qua đêm.

- Hôm sau đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo vào chõ hấp xôi, hấp chín, thỉnh thoảng xới đều và thêm đường, muối, dầu chiên vào nồi xôi, nêm gia vị vừa ăn, đun đến khi xôi chín dẻo thì tắt lửa.

- Lá nếp rửa thật sạch, cắt thành từng khúc ngắn. Cho lá nếp vào máy sinh tố, thêm một ít nước lọc, xay thật mịn, lọc lấy nước cốt lá nếp bỏ bã lá.

me
Lá nếp rửa thật sạch, cắt thành từng khúc ngắn. Cho lá nếp vào máy sinh tố, thêm một ít nước lọc, xay thật mịn, lọc lấy nước cốt lá nếp bỏ bã lá.

- Nửa gạo nếp còn lại cho ngâm vào âu nước lá nếp, thêm vào một ít muối, ngâm qua đêm.

me
Nửa gạo nếp còn lại cho ngâm vào âu nước lá nếp, thêm vào một ít muối, ngâm qua đêm.

- Hôm sau đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo vào chõ hấp xôi, hấp chín, thỉnh thoảng xới đều và thêm đường, muối, dầu chiên vào nồi xôi, nêm gia vị vừa ăn, đun đến khi xôi chín dẻo thì tắt lửa.

- Hôm sau đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo vào chõ hấp xôi, hấp chín, thỉnh thoảng xới đều và thêm đường, muối, dầu chiên vào nồi xôi, nêm gia vị vừa ăn, đun đến khi xôi chín dẻo thì tắt lửa.

me
 

- Cho đỗ xanh vào nồi, thêm nước lọc xâm xấp với mặt đỗ, đun đến khi hạt đỗ nở bung, mềm thì cho đỗ xanh vào nồi xay thật mịn với đường cát trắng.

- Cho đỗ xanh lại vào nồi, dùng muôi gỗ đảo đến khi mặt đỗ xanh ráo bớt nước thì để nguội, cất vào tủ lạnh, đỗ xanh sẽ tiếp tục khô bề mặt.

- Phần xôi lá cẩm, lá nếp sau khi nấu để còn ấm, thì dùng thìa múc một ít xôi lá cẩm cho vào đáy khuôn (mặt đáy khi lật ngược lại là phần mặt khuôn), dùng tay ấn chặt để phần xôi bám chặt vào khuôn, làm cho hết phần xôi.

- Dùng thìa múc một ít đỗ xanh đặt vào giữa khuôn, dùng thìa dàn đều.

me
Dùng thìa múc một ít đỗ xanh đặt vào giữa khuôn, dùng thìa dàn đều.

- Cuối cùng là thêm lớp xôi lá nếp, dùng thìa múc xôi cho lên bề mặt, ấn chặt tay để xôi kết dính với hai phần trước.

me
Dùng màng thực phẩm bọc kín khoảng 15 phút, sau đó lật ngược phần đáy đặt lên đĩa, dùng kèm với lạc và vừng rang.

- Dùng màng thực phẩm bọc kín khoảng 15 phút, sau đó lật ngược phần đáy đặt lên đĩa, dùng kèm với lạc và vừng rang.

Cách 2

Nguyên liệu:   

me
Rằm tháng 7, bạn hãy trổ tài nấu xôi ba màu để dâng cúng tổ tiên nhé!

- 125 g hạt gấc có thịt đỏ     

- ½ (một phần hai) thìa cà phê muối     

- 1 bát con đường     

- 250 g đậu xanh đã cà vỏ     

- 250 g gạo nếp     

- ¼ (một phần tư) thìa cà phê tinh chất dứa     

- 1 thìa cà phê dầu chiên 

Cách nấu xôi ba màu tuyệt đẹp

- Gạo nếp vo sạch, ngâm ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm. Để ráo nước rồi xóc với chút muối.

- Hòa thịt gấc với rượu. Đeo găng tay bóp đều cho thịt gấc tróc khỏi hạt. Nhẹ tay trộn thịt gấc với nếp. Các bạn có thể bỏ bớt hạt gấc hoặc giữ lại 1 ít để trang trí.

- Cho xôi vào xửng đồ chín. Các bạn nhớ lót miếng lá chuối (hoặc giấy nến làm bánh) để xôi không bị lọt qua lỗ xửng hấp. Chừa lỗ hỗng ở giữa để hơi lên đều. Hấp 20-40 phút tùy loại và lượng nếp, thỉnh thoảng xới lên để xôi chín đều. Xôi chín cho đường và chút dầu chiên để hạt xôi bóng đẹp.

- Đậu xanh vo sạch, ngâm nở, nấu chín, nghiền nhuyễn. Trộn với 2-3 thìa cà phê đường.

- Các bạn nấu xôi lá dứa tương tự như xôi gấc, chỉ thay gấc bằng tinh chất lá dứa. Nếu có lá dứa tươi, bạn rửa thật sạch lá  dứa, xay lọc lấy nước màu rồi ngâm với gạo nếp để gạo có màu xanh đẹp nhé!

- Cuối cùng, cho xôi gấc, đậu xanh nghiền nhuyễn và xôi lá dứa vào khuôn và nén lại.

Và giờ ngắm những đĩa xôi màu sắc bắt mắt này thôi. Xôi ba màu không sử dụng mà thực phẩm mà sử dụng màu từ thực phẩm tự nhiên nên quá ngon và an toàn. Xôi có màu sắc sáng đẹp, bắt mắt. Xôi thơm lừng mùi gấc hòa quyện cùng hương lá dứa, ăn kèm là phần đỗ xanh ngọt ngào. Rằm tháng 7, bạn hãy trổ tài nấu xôi ba màu để dâng cúng tổ tiên nhé!

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ghẹ mon an vat Cach Nau Banh Chung nem gà rán ẫm xoi ga mon bun Trang Trí Cai nem hạt sen tôm thịt xiên mon chay nem khoai mon chiên xoài ngâm nem khoai tây dau phong ngao duong chả giò bọc trứng chiên tố dầu cá chống bệnh tật dinh dưỡng cách làm bánh bao ngon nem là sung mon chien mong thịt gà nướng ngũ vị hương Đến Bến Tre thưởng thức đặc sản kim chi kho thịt heo nem lụi mon nam hap tom trung ngon VnExpress chè đậu đỏ cơm chiên ngũ sắc Bí quyết nhỏ giúp bạn nấu ăn ngon như nâu ăn nem lui recipe tơm mon ngon trứng ốp lết thit om cach lam goi ga bac ha nem rán xôi nếp liệu vẽ nem ran mon ngon cuoi tuan trang trí nhà với tranh lam dua cai muoi cahc lam dua bo dam duong sau ngam mam mon ngon de lam tra bong cuc qua tao ngon nem tai trộn thính chan ga xao say sườn om dứa chua ngọt mon ngon moi ngay ga tiem ngu qua nem thịt cá hồi Tra sua tràn chau nem thịt heo nướng xả mứt xoài mon ngon moi ngay thuc don mon ngon nem thinh nem cua biển phú mon ngon ngay mua ng sườn chiên sả lam gio lua NUI xôi sắn khoai lang chiên vừng gung ngam an sushi victoria mon ngon tu ghe làm cơm lươn mà p Và n bảng biến tấu pudding xoài hình trứng ốp la hẠngâm củ cải mon thit bo ngâm chanh mật ong cach nau sua bap ngon Cách chọn cua ghẹ ngon cha thạch mon xao ngon ngâm mắm làm thịt bò từ thịt lợn ngâm sấu mousse chocolate sui bọc canh thịt heo nấu bí cach nau cao lau nau cari cach lam banh ran ngon ngó sen xào bò muô i dưa bún mắm tảo ngô non Sở cách làm thạch tại nhà muối gối lôi cinnamon PÃƒÆ te trà vải bạc hà ca ngu tieu xanh ngon chao ngu coc ngõ ẩm thực ốc hương nướng muối ớt muối đậu phộng giã ăn là ghiền cach lam cu sen nep cam