Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

ถอด シャープブルー kiri 気化熱 凝縮熱 原理 thit kho dua ประก นส ขภาพเจ 最后一课 马会雷 カーエアコン ダクト かかるるん クリーム การเป ดร บจำนำ 燃料電池 仕組み わかりやすい てじなーにゃ 現在 폴더 매장 할인 쿠폰 衣類の穴あき補修 BI クラシアン 割引 Dễ リットマン ケース thit lon xao 施勇 生物 lam banh cuon อมก กเก bún cuon Tôm càng 臥大 suon non ram meホールディングス やばい Xoi vi tinh xảo キャセイパシフィック ラウンジ 羽田 lÃm 厚生労働省 障害手帳 違憲 雙立 リカバリーウェア ワンピース やるお KHO ミニサイドバッグ バイク用 傘 逆開き 軽量 鋸の材質 bệ cửa 神宗 店舗 CVポート 水 有 may va ao アマン東京 部門長 チート利用 英語 و و³ ライダースシャツ 魚 スーパー鮮度 惜敗 Set ð ホイールナットカバー ポストカード 印刷 どうなが フェルトソール 分波器 分配器 違い ウルトラマン 怪獣シリーズ レディース トップス 菊爱工地 网盘 歯科 面 cach lam che ba ba 栄進化学 現像剤 低ハロゲン 筑前煮 さつま揚げ クックパッド ミュールエムスク riga 藤沢市 画材道具 アートランバーoタイプ ท าส รถยนต ราคา nâu bun riêu シャッター 隙間ブラシ カーポート 建築確認 書類 com trai dua ngon 前腕 スプリング xa lach bo dua hau старый дом афиша 아치문 thit ba chi ngon ปล กใบบ วบก 僕のストリップグラフィティ 嘴里有股厕所味 bánh mì phá lấu tiều 熟女自慰デイルド sốt chanh 大和戦艦 ด หน งเร องว ล ฟเวอร ออกมาเลยถ าแน จร ง ว ธ สแกนเอกสาร đậu non sốt hải sản เล นน ำสงกรานต tầm ห นยนต ท 安祿山之死 Là m Nem 阿る คอเป นรอยพ บ hà u cãch ศ นย ด ารงธรรม banh 生きる 映画 巨鉗蟹 Cha gio thit pesto ชามาเตหล ดเข าปาก 品珍緣台川菜 ốc xào ngũ vị canh kim chi nấu heo السيارات الجديده تطلع kem cafe قطرة سيدةة 呆 火 駝 เจ กบ ท าบ ตรประชาชนร ปป ห างรถเมล ตรวจ สอบ เบอร โทร リフォーム ポータルサイト ถอดสล กประต ต วหม ส นสะโพกหม ซ อหม สดจากโลต chủ nhân cuộc thi bánh cổ truyền ป นประจำกองท พ ม านดำ