Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

cach lam thit ba chi chay canh rim tuong 駿台学園中学校 偏差値 結城浩 tôm nấu sua đũa Phạm Liên Làm khoai lang chiên ngon hơn 公的個人認証サービス อ ป าแดด cach lam rau cu chien gion xot chua ngot 最后的问题 คนชวนไม ท อ คน 로아 방깍 중첩 vien hai san boc phomai sot chua ngot ngon cocktail dứa 欧嘉 柯瑞兰寇 ゴーストライター 類語 世界美食排名 ล กส บป มเบรคค าง แขนคล อก 郑少秋去世 cach lam goi muc kho qua 沖繩中部沖繩飯店 旺來3C 新月玫瑰 系统找不到指定的驱动器 cháo thập cẩm banh macarons ngon 運動完 身體發熱 gÃ Æ rim chanh mat ong 前田 陽 菜 梨 包装紙 เว งหอยทอด 酱香手撕鸡腿 cải làn Cải rổ sốt dầu hào 女子水着 種類 HoДӮ cach lam chuoi ap chao 栄養ケアマネジメント đậu hũ dồn thịt sốt dầu hào ซาก ระ ซาก โนอาร ニップル ドリーム thịt đà điểu xào sả ớt 神智 gỏi củ su hào sinh tố cam 蜡酯 碳循环 cach pha cocktail 十王精ドリンク 退職後 継続給付 再入社 出産手当金 lòng đỏ trứng 伊王島 タオルケット 糸が出ない 昌平炸雞王 金華店 cach lam tom chua 神戸 もっこす ラーメン コアウルトラ7 17インチ 검은 사막 망원경 an chay 隕石開發 vỏ cam làm mức canh dưa ga ran 認定こども園とは 摩娑意思 12かく漢字 藤山步道 ワークマン アイス シルク パンツ nuoc cốt dừa tôm เทวท ตแห งโลกม ด リンナイ 五徳 がたつき 뱅가드 무기 외형 lam banh flan dac biet グリストラップ 蓋 補強材 旱溪 水岸 tu lam lau 山田工業所 純鉄 鍋 ジグラルタル lam banh rum chocolate truffles 溫良之心美劇 An chay 大祚荣 bánh trưng 周東クリニック 口コミ 顾廷烨重建祠堂 里中李生 競馬 得了艾滋病可以吃地榆升白片吗 Giản 实木板 悉尼美食 華航 官網 解放派 Uc 刘家良 肖战电影射雕英雄传侠之大者票房 chuá 自白 luộc bắp bò Xào 韓劇 秘密媽媽 phở xào rau củ жғ дҫҶиҖғеҸӨйҒәеқҖ Cỗ lam kem khong can tu lanh Ăn sinh to banh quy kem ngon cach lam bo ham ruou ngon 美人 バー tủ rau củ sốt 加水分解 大学慕课网官网 很賤星座 健康檢查 勞工 診斷證明 Bibimbap chay mon tron mang cut ngon lam rau cau dua thom ngon อารยธรรมของจ นท ม ร านขายชะลอม cach lam tom nuong bo toi cua lot chien gion sot me trung เย าแหย 風花 Будет суп из улитки cu sen tam bot chien gion trang mieng kieu Nhat 満天酒場 草加店 hau nuong muoi ot sot cay nem Nướng bánh nướng nhân dứa 要屋少女的獨語 第二季 êm