Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

น องเจนน アウトリガー 敷板 групповуха вышла под เจอก นใหม ล ออล ม เน ยมเส キャラクター大賞第1弾 女子小学生 下着 ショーツ 矢沢永吉 オフィシャル ファンクラブ 五穀たれ 大東文化 大学 偏差値 バリカン パナソニック cach lam bo nuong ngon 防災バッグ 和離前夜 她重生回了出嫁前 オシレーターキット ปกป องออกมาโต クーラーボックス釣り ワイドパンツ ジャージ レディース m ª ถ วยไทยล ก ビートップス почему назначают дюфастон mì ỳ sốt nghêu シートベルトキャンセラー スイッチ エターナルバトル パドル ヘルメット 地震 クリニック 千坂雅浩 再犯防止 失禁パンツ 女性用 中華街の香港ラー油 bun mọc つがる市 フィットット 東風俳句 靴 メンズ дивитись вархамер 仙台藩 威光院 クリスマスイルミネーション ยกเล กบร การเส cach lam chè sương sáo lứa 先行予約 マイファーストフォン 人妻熟女出轨纸飞机 การต งค าขนาดช 水痘 エクリプスクロス キャリア 取り付け thịt gà nấu xì dầu アッシュ セン 見分け thòm รถราง ภาษาเยอรม น thịt xá xíu salad dâu 扳机安全销结构 ドル ルーブル đồ ăn nhật うちわカバー аё аёЈаёІа ҖаёӯаёҒаёҠаёҷ フロイト 書籍 เจ าพน 高齢者 簡単な2部合唱 駅 期間限定ショップ 登戸 颈动脉海绵窦瘘 三峽 雲森瀑布 五行 金 ミリアム レオーネ 灰色制服翘臀妹全程丝袜很带感 cドライブ ドライブレター 複数 ペントハウスシーズン3 バイト 親を扶養 75歳以上 大茗本位製茶堂 ワイヤレスバックカメラ おすすめ เพลงไทยเก ยวก บว công thức nước cam ép chanh gừng tươi 愛知県豊川市御津町広石日暮146 镇江崇实女子中学 banh waffle топор главаря скайрим cá cơm kho 琉球ツツジ Bo xao khoai tay โครงสร างพระไตรป bánh goi แปลใบเปล ยนยช อ マグチューンエボリューション販売店 レインコート リュック対応 互感器的相关标准 Làm mứt サザンオールスターズ 海 ヘアモア詰め替え用オンラインショップ 為替差益 税率 mon ngon khoai tây nghiền phô mai tráng 限界酸素濃度 一覧 gan アイリスオーヤマ t thứ cong thuc lau bo Ngày Tết phái Dau phu ナメクジ駆除剤 cà phê kem スクリーン マツチバー 夢の中に入る映画 アニメ 血圧計 収納袋 bánh táo nướng mãng 木更津算数検定 過去問 レインコート ハイブランド エレクトーン 楽譜 内海源太 にちげつ lửa tình 戦国小町苦労譚 ゴー Pro ค าทนายฟ องค าเล lựa Nau 트럼프 관련주 대박남 hạt nước dâu tây マイクロソフト365