Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

ngăn 歌丸 わたしが子どもだったとき ツインバード スタンド Dễ Làm インパクトドライバー ノコギリ 酒 適量 ワールドグローブ カインズ 使い捨てないカイロ muối ớt miến cach lam banh donut ngon ワンピースシーズン1 這篇文章小時候抱過我 ドラゴンタトゥーの女後編 саблезубый люди икс いっかく 香川 ファスナー スライダー通し治具 ắm モフサンドサンリオガチャガチャ cảm lạnh đồ ăn ngon nấu tôm ウェーブチャームサージカルステンレス ベジミール 産地 nấm linh chi ไก แม ล กอ อน æ å é ว ซ าไม ผ าน ทฤษฐ ส ฟ า พ มพ หน าและหล ง sen xao tom bong cai ngon Bí kíp nấu ăn ว ธ ปร บเข มนาฬ กา キーボード コンパクト おすすめ ร ว วเก ยวก บ คนด ๆท ไหน ให ม นจบท ก bun ga nau mang kho ý tưởng độc đáo 1 พา เท าก บ ว ธ เข ยนส ตรหาค าศ ไล เล ยงค นภาษาจ น แค ค ณเร ยกผมว าท ร å½ ä½³æ ส ตรขนมไข ร น ผ าเส นเล อดขอดอ Sả 园艺工具 ก งน ม 愛する人は他にいると言った夫が เคร องก นฟ าผ า 所得税の扶養家族とは เร วกว าก าหนด アメリカ ค ไน богемна рапсодія фільм ด หน งทว ภ ç Œæ ć อ ฐบล อก น ยาม การ แปลง ลา đồ ăn หน ง เป าเร ยกผ ค ณพ เจ ด หน งโป ออนไลน ฟร Mi xào แก กล นโถฉ bò Những món ăn giúp bạn hưng phấn lady鹿 衣類の穴あき補修 ゴシックスピンドルリボン 役に立たないが害にもならない xôi vi mẹo làm mứt gừng ngon 紫琳 bánh kẹp 結婚式 挨拶 新郎 略礼服とは ネクタイ thịt áp chảo Thịt áp chảo mềm ngon 插頭 地線顏色 中西保 Trung muối cải cải xoong công thức bánh nhãn Quay ว ธ เด นม าของหมากร Ẫm thực canh hẹ オマール海老のドレッシング 理解が及ばない 例文 バスケットシューズのソール 接着剤 ファミリーメガネ راهنمای خرید گوشی アデイゼロ ヂュラモ trùng trục 吉尔伽美什史诗 大洪水 泥版 ว ธ ต อปล กไฟเพ cach lam tom su hap 軽度者申請 ベッド 理由 ว ดแขกส ลม ราคา กลาง แผ น ท อโล ง ว ธ เปล ยนถ านนาฬ ส ญล กษณ เคร องหายถ โกด งเสร มส ข ملزمة شرح الصف الاول ส วรรณภ ม ไป ส นเช อเพ มวงเง น เลข อาหร บ ล มล กล มเม ย ทำไมส ตว ก นเน อจ งม ราคาส งข น ラックススーパーリッチクリスタル น องโบว จ อน เมะ หน มบ านไร ห วใจป งร コスパクリエーション เปล ยนน ำม นเก ยร món bít tết หล งคา เมท ลช ท 果樹苗木 専門店デラウェア ว ธ เร ยงส บเปล ยนเช 贵阳乌当农商银行和乌当富民村镇银行的区别 หน งส อขอให ย ายออก 低放搬运车 ว ธ ทำต วอ กษร mon ca ri ngon ผ ต องข ง ซ ลฉ ก ค านวณเส นผ านศ นย