Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

Chim quay 哪咤飘风 gà ta ระเบ ยบการซ อมแซมบ MY quang chả trứng trứng gà chiên hẹ 結婚式 金額 Háºnh coco mocha pudding เบาะน งโมทอคาย 実写 mực áp chảo bánh dừa trái tim nấu canh kim chi cải thảo bong lan cuon kem làm tắc muối kem mít 赤札堂 ยาหยอดเห บ แนะนำ hoành thanh chien минокседил ngon rẻ Bún sạch 山东省政府已经确定将半数左右省属本科高校转型为应用型本科高校 Tủ lạnh ของประด บจาก nộm măng 終末神器 นกเลขาน การ suon nuong sot ca 李鹏总理的外公 banh hanh chien thom ngon hot dog cho halloween エスプレッソ ハンドドリップ banh khoai tay trung 火神 黒子のバスケ アクリルスタンド 林まり子 神戸 下村 知ろう ルコックスポルティフ ポロシャツ ボストンバッグ 修学旅行 女の子 ไม อยากให เบ อ chuoi xanh ran tôm tôm hùm đút lò tôm hùm đút lò công thức mực hấp kiểu thái khoe oi lac xi muoi củ đậu xào thịt heo 竪穴区画とは ram bap ngon bap bo tiem ngu qua ทำลายทรายใน Ai พรรคประชาธ ปป ตย lam banh tiramisu truyen thong มสธ คณะ trứng hấp với tôm Cach nau che nep chiên bắp non món ngon dễ làm Súp lơ xào thịt bò 生命の調べ Mẹo vặt với một số món thịt うちわ型ペンライト Ga rang ăn kem món ăn bổ máu 荒野求生之体修的日常 虫子阿疯 cach nau banh canh gio アメリカンコンセント パナソニック 贝勒 ถอด ca duoi nuong 米ぬか 鶏糞 ぼかし Trộn й з еӨңйӣЁ 預り金 所得税 特例納付 ớt kho 黄金味 จอแอนดรอย ตรงร น シルクライナー 車両 ウレタンロール 颜人中 因为你 抖音 găng コストコ 求人 Mực ống 劍姬神聖譚 15 Trang trí ª 丰田亚洲狮在美国有产吗 米思米滚珠丝杆选型手册 パタゴニア コーチズジャケット 大久保建材 gio heo rim nuoc dua 必应 林森路 片手で測れるボディーメジャー mẹo nấu nướng bo kho gung ngon アマゾンプライム 映画 無料 trái cây dằm sữa chua 겨울 롱스커트 코디 banh mi nuong bo スケール スケーラー bánh hỏi cuốn chả tôm Thiên Trúc beefsteak khoai tây gà xào sả 室岡 สจ ข าราชการ bap xao ngon bánh bí ngô 熱中症アラート時計 canh dưa chua nấu sườn หม บ านถ งทอง nhân viên phục vụ táo trà xanh cảm lạnh ngừa ho chè đậu do เข ยนโปรแกรมหาค าส 影片剪輯電腦規格 ต แบดพาล กค อ ทำ2 หน าประกบก น cách làm vịt quay xào ớt chuông công thức chè đậu xanh khoai lang à p หอแว น ราคา โรงเร ยนแม สายประส เฟอร น นโด