Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

ロビンソンクルーソー 漢字 พ นปกรณ 库房领取胶塞铝盖的主要事项 tẩy ハローキティアイランドアドベンチャー 从十四岁开始升级为帝王 星星的爱恋 京都競馬場 場所 sả ớt xào tai heo уолл стрит майнкрафт 艾伦佩吉 bánh crepe ပ ကင คนท ชอบถามเร องงาน 絵を飾る 額縁なし bánh dày canh mọc 銀行 担保物件 фотоепілятор філіпс ビーチバレー ライン ว ธ พ มพ ข อความเป æŠ å 4 nước tương cà ศ ลยกรรมดาราจ น làm bánh troi 阿芬海產店 プラスチックコップ chuối rán giòn set nấm kho chay トランジスタ技術special mon ngon mua thu nha chè ngon mùa hè 封筒用スケール trứng chiên nấm mèo nem hoa quẠว ธ ด งประว ต การด 絨毯 椅子の跡 canh ga phu mat ong chien ไอโฟนม อ2ใช ตวใหนด DIY ヘアモア詰め替え用オンラインショップ ベトナム航空 登録番号 ngán biển chua ngọt 松坂慶子 相続時精算課税選択届出書のみを提出 món măng รถบ สพ ทยาไปกร rau cá Rau càng cua trộn ทาเอะ โคจ มะ しょうぶに似た花 gà chiên soup wakame hÃƒÆ น องพะพอย 統計系自傳 hoành thánh chiên làm muối ถ าไม สบาย 箱ティッシュケース 퀸알바 スカイライン カー用品 ポロシャツ 長袖 oi xi muoi ワークマン ゴルフパンツ冬 tạo hình trái tim cho món trứng thịt kho trứng 드래캄 サンリオ キャラクター 2000年 การต ดต งจานดาวเท Ä muối công sở 无缝管直径尺寸对照表 龙泉 千葉人妻花壇 とも 作業中 コーン用ステッカー bún gạo xào มอคค าค อ gà chien nuoc mam chè nếp khoai cao chem banh dau dua 国庫補助金物価高騰対応重点支援地方交付金 矢羽根 水筒 nước ép cà chua chín フレッシュキーパー食品保存 món Tết thịt gà nấu đông Trần Hải gà chip rán giòn 请节约用水 のだめカンタービレ インヨーロッパ 不銹鋼鑄錠或其他初級形狀 Nuoc mam chay 高圧洗浄機 アイリスオーヤマ ด ายร น ค ออะไร รห สน าม นล างเคร อง レナテの魔法 gà cuốn lá nếp cach lam salad kieu phap 코어키퍼 창고 범위 ประม ลท ด น meo nâu ăn Cach lam dua leo muoi cà tím xào xì dầu gà cuộn lá nếp Măm tôm chua インボイス 登録番 Tiệc cach lam com suon オズの魔法使い ガルチ 自転車 gà cuộn phô mai ร านข าว สาขา 砂壁 断面図 lam khoai lang chien 拼多多 版本 أ ch cach nau xoi phuc kien ประก นส ขภาพกร Bap cai gà cuộn huong dan nau canh chua ca loc Sangria salad cÃ