Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

ฝ ายงาน>ขายกล องกระดาษม" href="/index.php?q=dưa lưới">dưa lưới ยกเล กบร การเส Men nở บางแสนอย ชลบ ร หรอ ใบส งงาน กรองหม อต มแก ส Д au ขอเลขท บ านใหม xoi chien gion sot tom hanh بهترین برند هندزفری و هدست เสาเข มไอ dau hu ngon сиды для торрента oc suon non thịt heo xào chua ngọt ram chay chiên heo quay ham hat sen ngon Cach lam giam gao 品珍緣台川菜 suon rang man Tom Yum Những thực phẩm vẫn có thể tận dụng sup kem sot nam ruou vang 高垣楓 tôm hấp đậu phụ Cach lam gio song thịt ba chỉ rán xôi đùi gà cach lam ca ri heo chuoi pho mai ngon tôm tẩm bột chiên ゴムチップ舗装 Cach lam heo quay thịt gà nướng sa tế M男 鞭 món ăn kiểu Thái Thịt bò xào húng quế trứng rán hẹ rau cau dau do 再看抖音 เพจโคน น ตรวจสอบความถ กต อง 結婚 顔合わせ食事会 姉妹 站立式化妝台 bánh kem chiên ลอกส ม ม からくれないのラブレター 映画 エルメス 財布 マイヨン Ä an mang tre xao sa te ไทป หมาแก Cach lam kem xoai Khai vị ขายกล องกระดาษม พ นน ขว ญ ป อปอาย スケートダンプ พยานเป นใบ tu lam vang sua chuoi 少年 フッド luoc oc cach lam banh sua chien gion กระบวนว ชาต องเร cach bay hoa qua ca phao muoi xoi