Nguyên liệu phần nhân bao gồm:   300 gram thịt nạc xay + 100 gram tôm bóc vỏ, băm nhuyễn + 1 củ sắn nhỏ, băm nhuyễn vắt bớt nước + 1 lòng trắng trứng.   Trộn cho thật đều và nêm vào muối, tiêu, hạt nêm, đường, chút dầu chiên, chút nước tương. Nếm lại cho vừa là được.    
Có thể luộc thêm ít trứng cút nếu thích



Lấy ít nhân vo tròn, nhấn vào giữa viên nhân , một trái trứng cút. Xếp vào khay đã láng một ít dầu chiên
    Đem khay đi hấp khoảng 25 phút là xíu mại sẽ chín. Chắt nước thịt trong khay ra để riêng
  Nước sốt cà chua:
Băm nhuyễn 3 hay 4 trái cà chua chín (nếu cà chua chín đỏ thì nước sốt sẽ có màu đỏ đậm rất đẹp mắt, còn cà chua chưa chín hẳn, nước sốt sẽ có màu vàng cam).  
Cho phần cà chua này vào chung với nước thịt vừa chắt ra trong khay. Nấu sôi, nêm gia vị cho vừa miệng, xếp các viên xíu mại vào.     Nấu thêm 5 phút cho xíu mại thấm nước sốt
  Vậy là xong rồi đó ạ. Ăn với cơm hay bánh mì đều quá ngon
    Mong các bạn thành công!
    Bài và ảnh Mẹ bé Bo
Tổng hợp & BT: Thanh Xuân (NauNgon.com)