Lẩu nấm chua cay – món ngon giản đơn, dễ làm, hấp dẫn, lạ miệng khi vừa có nước lại vừa có rau, ăn kèm mì Reeva 3 Miền Chay Lá Đa ấm bụng và thanh nhẹ, dung hòa được cả nóng – lạnh – mặn – ngọt – chua – cay. Chỉ cần một chút khéo léo trong khâu chọn và chuẩn bị sẵn nguyên liệu tươi ngon, cộng thêm một vài bí quyết bỏ túi khi nấu nước dùng thì lẩu nấm sẽ luôn là một trong những món ăn ngon nên thực hiện trong mùa chay này
Xì xụp lẩu nấm chua thanh ăn kèm Mì Chay Lá Đa

Nguyên liệu cần có:

Dành cho 4 người

Trụng lẩu

  • 1 bó cải ngọt
  • 1 bó bông hẹ
  • 1 kg nấm các loại (nấm rơm, nấm kim châm, nấm linh chi, nấm đùi gà, nấm đông cô tươi, nấm bào ngư,…)
  • 1 hộp đậu hũ non
  • 4 gói mì Reeva 3 Miền Chay Lá Đa

Nấu nước dùng

  • 2 củ cà-rốt
  • 2 củ cải trắng
  • 2 cây boaro
  • 2 củ hành tây
  • 1 trái táo tươi
  • 100 gram hạt đậu nành khô

Gia vị nấu lẩu

  • dầu chiên
  • Dầu mè
  • Đường phèn
  • Bột nêm từ nấm chay
  • 1 muỗng mè trắng rang vàng
  • 1 chai ớt sa tế chay
  • 1 chai gia vị nấu lẩu chua cay chay
Hướng dẫn cách làm:
hoantat (b)

Lẩu nấm chua cay

Các nguyên liệu cần có

nguyen lieu cho mon lau chay

Đã có trong tay đầy đủ các nguyên liệu rồi, bây giờ chúng ta cùng làm thôi!

Sơ chế

  • Tất cả các loại nấm đều cắt sạch chân, rửa thật sạch, ngâm trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo 15 phút, sau đó xả sạch một lần nữa rồi cho ra rổ, bọc lại, để ráo.
  • Rau cải tách bẹ, rửa thật sạch từng lá, cắt khúc vừa ăn, ngâm qua nước muối loãng 15 phút rồi xả sạch, để ráo.
  • Hẹ rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.
  • Củ cải rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, nướng sơ qua cho dậy mùi thơm, tăng vị ngọt rồi cắt khúc 5cm, để riêng.
  • Cà-rốt, boaro, táo đều rửa thật sạch, cắt thành miếng lớn để nấu nước dùng.
  • Đậu nành vo sạch, ngâm trong nước ấm 30 phút để đậu nở.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, bổ làm 2 hoặc làm 4.
  • Đậu hũ non cắt vuông quân cờ.dia nguyen lieu

Hướng dẫn cách làm:

Nấu nước dùng

  • Cho 3 lít nước cùng với đậu nành, củ cải nướng, táo, cà-rốt, boaro vào nồi, đặt lên bếp để lửa vừa, nấu sôi thì nêm 1 muỗng cà-phê muối rồi hạ lửa nhỏ, nấu liu riu từ 40 – 60 phút để rau củ ra hết chất ngọt. Sau đó tắt lửa, đợi nước dùng ấm thì lọc qua rây, bỏ hết rau củ hạt, chỉ giữ lại phần nước dùng ngọt mát để cho vào nồi lẩu.

2. lẩu - nấu nước dùng (2)

Nấu lẩu và trình bày

  • Cho nước dùng vào nồi lẩu chuyên dụng (hoặc nồi đất để giữ được nhiệt), đợi nước dùng sôi thì nêm 1 muỗng cà phê đường phèn, 1 muỗng cà-phê bột nêm từ nấm, 1 muỗng cà-phê sa tế chay sau đó từ từ cho sốt nấu lẩu nấm chua cay vào, nếm vừa miệng là được.
  • Trong chai gia vị nấu lẩu nấm đã có đầy đủ dầu chiên, sả, gừng, riềng, me, muối, lá chanh và ớt nên không cần cho thêm nhiều gia vị khác. Nếu không mua được chai gia vị nấu lẩu nấm chua cay, các bạn có thể tự cho thêm vào nồi lẩu một vắt me, vài trái ớt trái, một muỗng cà-phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu mè, một ít gừng sả đập dập và một ít chanh cắt nhuyễn sau đó nếm nêm lại cho vừa miệng.
  • Trong khi chờ nước lẩu sôi, các bạn lấy một nồi nhỏ khác cho vào 500ml nước và 1 muỗng canh dầu chiên nấu sôi, sau đó cho 4 vắt mì Reeva 3 Miền Chay Lá Đa vào trụng nhanh rồi vớt ra dĩa, trộn thêm 1 muỗng dầu mè, dùng đũa đánh tơi và rắc thêm một ít mè trắng (vừng trắng) đã rang vàng lên trên cho thơm.
  • Khi nước lẩu đã sôi, từ từ cho hẹ, đậu hũ non, nấm, rau cải vào, trụng chín và thưởng thức cùng mì chay.
Lẩu nấm chua thanh ăn kèm với Mì Chay Lá Đa

Lẩu nấm chua thanh ăn kèm với Mì Chay Lá Đa

3 mẹo hay bỏ túi cho món lẩu chay chua cay thêm thơm ngon

  1. Đầu tiên là nhờ nước dùng. Khi nấu nước dùng, các bạn cần nướng củ cải trắng để khi nấu sôi lên củ cải sẽ tạo ra hợp chất Natri Glutamate (tức là bột ngọt tự nhiên) làm cho nước dùng ngọt dịu, thanh vị. Ngoài ra, đậu nành (đậu tương), hành trắng và táo cũng góp phần làm nước dùng chay trở nên thanh mát, thơm hơn rất nhiều.
  2. Tiếp theo là nhờ rau, nấm và đậu hũ tươi ngon, vì vậy khi lựa chọn các bạn nên chọn những búp nấm chắc, nở đều, cứng cáp; rau cải không bị dập nát, vàng úa. Đậu hũ nên chọn loại đậu hũ tươi, mới, mùi thơm dịu, cầm lên mềm mại nhưng chắc tay, màu trắng ngà, không chọn đậu đã bị nhớt, có mùi chua hoặc chuyển màu vàng vì đó là đậu cũ.
  3. Cuối cùng, để dùng chung với lẩu, chúng ta có nhiều sự lựa chọn như bún tươi, mì gạo, mì sợi hay mì gói. Ở đây, Bếp Gia Đình ưu tiên chọn mì Reeva 3 Miền Chay Lá Đa để tăng độ lạ miệng, thơm ngon nhờ sợi mì dai mềm, vàng mướt, vừa bắt mắt vừa bắt vị. Trên hết, mì Reeva 3 Miền Chay Lá Đa chiết xuất từ nguyên liệu thuần chay 100% của nhãn hàng UNIBEN uy tín, là sự lựa chọn tin cậy, đảm bảo an toàn thực phẩm cho cả gia đình.

Mì Reeva 3 Miền Chay Lá Đa

Văn hóa ăn chay đã có từ lâu đời của người Việt. Vị ngon thanh khiết của nấm và rau được kết hợp hài hòa với các loại gia vị chiết xuất từ thực vật tạo nên món ăn chay thanh nhã mà ngon miệng. Không chỉ là nỗ lực đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng đối với bữa ăn chay dinh dưỡng, thanh vị mà còn là món quà ý nghĩa trong mùa Vu Lan. Mì Reeva 3 Miền Chay Lá Đa góp phần gìn giữ văn hóa ẩm thực chay của người Việt.

Mì chay 3 miền Lá Đa

Mùa Vu Lan, quà nào quý hơn sự thấu hiểu và quan tâm đúng lúc


Tổng hợp & BT:

Về Menu

3 Mien Chay La Da Lua chon am thuc chay cua nguoi Viet Mi 3 Mien mi chay la da Mì Reeva 3 miền chay lá đa mua Vu Lan

ngà Món chao Chả cá chiên trứng nuoc dau den Làm Bánh khó quốc tế mexico cach nau canh hen ngon sinh to chuoi pho mai Chả cá Lã Vọng cách náu bún bò huế cơm chiên hình gà cá rô chiên sốt me Trang Trí Cháo suôn heo ếch xào thập cẩm nom chay ngon kem nho kho ngon Làm Đồ Uống sup cua ngon cach lam tom cang xao bun Chả lua măng tươi kho thịt ba rọi cach lam nom tai lon Đậu nành màu kem luộc mướp Nhật Chả mực Về Nam Định nếm vị ngọt bùi banh quy bo sua ngon Canh bi dao mực bột nắng cha gio Chảy bánh cupcake ốc quế tran chau trai cay cá thác lác cuộn cải hấp cách làm bánh cupcake Mực chiên tuong cÃƒÆ chua Chế độ dinh dưỡng cho người mắc cà ri gà hầm rau củ den phái kim chi xào thịt gà lạc rang phô anh Chị em chia sẻ mâm cỗ cúng Tết Đoan công thức nấm kim châm hấp nước lau luon xào thịt bò cach nau gạo bánh nếp tẩm mè cach lam banh bao hap cach lam dau phu xao rau cu cupcake chocolate ngon Chọn pate gan gà trang trí bàn làm việc XÃƒÆ công thức cơm trộn thịt hầm công thức canh trái bầu nấu tôm Chọn đũa an toàn khi ăn lưỡi lợn trộn dưa leo su hao xao long món bánh xoài Cháo bo cau salsa cà chua hành tây thit dui ga cach lam cha gio hat sen mì chiên trứng thịt Cach kho ca thu ngon thạch ngô Chọn đồ uống để chống ung thư Banh thạch nhãn nhục xoài ngâm Cach Lam Nam ROM dưỡng thai BI DAO ổi lắc Món Pháp che me đen sinh to xoai chuoi ghẹ bánh xèo cá hồi xốt cà xhua Chọn Thực đơn cach lam mut dua don gian sup dua leo rau củ chiên trứng thư dây đeo thịt gà nướng ngũ vị hương trộn đu đủ Chú rể nhân Chọn dầu ăn có lợi cho sức khỏe Cơm cháy rời xó bếp hóa sang cả Cach nau che dau xanh đo rau câu ThÃƒÆ nh lagu gà nấm ghe xao me trung hap cuon thit thit heo tam bot chien Cá nấu ngót đá bào trái cây trà gừng chau gio heo nem nghệ an cà rốt trộn củ cải đỏ nui ga Luộc Thịt Cừu ot xay sinh tố khoai