Trời Hà Nội càng xầm xì, càng lạnh, các hàng lẩu càng hân hoan và thực khách cũng phấn chấn lạ thường. Lựa chọn cuối cùng cho mỗi bữa tụ tập tại các
Xì xụp lẩu mùa đông



Trời Hà Nội càng xầm xì, càng lạnh, các hàng lẩu càng hân hoan và thực khách cũng phấn chấn lạ thường.

Lựa chọn cuối cùng cho mỗi bữa tụ tập tại các quán xá thường kết thúc bằng món lẩu. Tuy nhiên từ khoảng nửa tháng nay, do trời lạnh, lựa chọn này đã mau chóng trở thành món chính. Thậm chí có nhóm chỉ đi quán để ăn lẩu và chấm hết.

“Mùa này, khách ăn cơm canh giảm hẳn, thay vào đó là lẩu. Một món thường được gọi là cá chép om dưa cũng giảm. Lẩu bán nhiều hơn hẳn”, một phục vụ quán bia trên phố Ngọc Hà, Hà Nội nói.



Món lẩu bò rất thông dụng - Ảnh: Ngọc Thắng

So với cách đây gần hai chục năm, khi lẩu bắt đầu xuất hiện đại trà tại Hà Nội, thì giờ chúng đã phong phú hơn trước rất nhiều. Từ chỗ chỉ có thịt bò, tim, cật nhúng tái với nước xương ninh, giờ vị nước dùng biến hóa từ mặn sang chua, và cả mặn ngọt nữa.

“Nhân” lẩu cũng có thêm cá, tôm, cua, ốc, ếch, bê, dê, chó… Nhờ thế, lẩu càng rõ tính chất “thập cẩm” hơn. Nói cách khác, các nhà hàng kết hợp đủ thứ thức ăn trên nền một món nước dùng. Món nước dùng này thậm chí có thể sền sệt - như ở lẩu cháo. “Ăn lẩu thích nhất là được đổi món, đổi vị liên tục. Cũng tiện khi đi đông người vì càng đông càng rẻ”, chị Ngọc Minh, nhân viên văn phòng nói.

Lẩu Hà Nội nhiều lựa chọn thật. Lẩu ốc béo giòn đường Trường Chinh. Lẩu gà ghi danh phố Trần Nhân Tông với hương thơm dịu dịu của dấm bỗng, lại được pha chế thêm rượu nếp của nhà tự nấu. Muốn ăn lẩu ếch ngon mời đến phố Trúc Bạch, nhà Ngân béo. Ếch thịt tươi, nhúng vào nước dùng chua tự dưng săn lại, thu hết vị ngọt vào trong. Phố Phó Đức Chính nức tiếng lẩu riêu cua giá ngon - bổ - rẻ bất ngờ. Lẩu cháo sườn Quán Sứ. Lẩu rau củ quả Trần Hưng Đạo. Đến cả món lẩu phương Nam là lẩu mắm, trên phố Văn Cao cũng có luôn.

Đông khách nên nhân viên chạy bàn mướt mồ hôi. Một số nơi phục vụ không chu đáo như mùa nóng - mùa lẩu chậm, mỗi nhóm khách xác định phải chờ thêm 15-20 phút so với thời gian bình thường. Thậm chí, có những nơi còn “ép” khách.

Theo các bác sĩ, trời mùa đông, ăn lẩu giúp giữ ấm cơ thể. Tuy nhiên, người ăn lẩu cần Lưu ý 2 điều. Thứ nhất, nước lẩu có hàm lượng đạm cao nên khi ăn cần Lưu ý uống thêm nhiều nước. Thứ hai, việc tăng ớt (qua sa tế) có thể khiến da bị khô. Nếu cần ấm thêm, nên sử dụng thêm gừng vào nước lẩu, tất nhiên phải thích hợp với vị nước dùng.

Theo i.Hay



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Xì xụp lẩu mùa đông

ga om nam banh bo bong ngon dạ dày heo trai cay chien cách làm mì trộn hàn quốc bìa cứng lam keo dau phung salad trái cây nươ c chanh sinh to giam can Nấu Phở cách lam sung muối mon vi mot banh hamburger ngon lau dau ca hoi ngon miễn mè đen làm kẹo tet trung quoc thÆ canh bí đỏ nấu sườn heo cach nau canh thap cam Cơm Cơm mì ý kim chi com chien ca man thit ga mì thịt gà href="/index.php?q= xe đạp"> xe đạp xuân mắm me chua Cach lam banh bo nem thập cẩm chiên những món chay ngon LAU cách làm bento Bánh mì sandwhich ngon bánh trung thu rau câu cafe cách nấu canh gi lam banh ngotnh mi oc hap tieu xanh cach nuong banh tao ngon ha cao tom thit thạch xoài chín Cách làm nem công lam heo kho lam sinh to mit sò diẹp cách nấu cháo nghêu ngon hoa cúc việt công thức khoai tây nướng phòng khách sinh to bo thom ngon canh dưa dau phu tuoi gà nấu pa tê Món ngon dễ làm thịt gà om bị canh khổ qua thịt bò nhiệt Kheo tay Bánh canhabel" style="background-color: #CECC19" href="/index.php?q=Che dau">Che dau cong thuc pho bo mì xào hải sản mo Tôm càng cot cánh gà xào sả ớt Chá giải khát banh cookies bo Dê cách làm xôi Lòng heo non cari heo trốn thit vit xien nuong cách trộn gỏi sứa gỏi cuốn Tự tay làm say tẩm đường muối ớt Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu tây Cách ăn vặt không gây tăng cân Nguyễn Du banh bong lan bo sua ho cá khô ca chua bi ghe rang me ngon hành tây lam sandwich op la day nâu an làm Kem tui sưa chua mì thạch tím che chuoi khoang lang tim món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu kem so co la đo rau câu thit bo xao thap cam cach nau lau oc cach lam kem sua chua Xôi nểp cẩm banh mi cuon Hoa qua tron Lam me sot ca chua sườn nướng kiểu Tây âu Bánh canh canh chua Lam muoi Rang mut man ý Năng lượng lợn CANH GÃƒÆ Bắp rang bơ Thái canh ga nuong texas thom thèm chÃƒÆ ngon món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay cá hồi cuộn công thức chè bắp ngon