Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn hàng ngày Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông Hướng dẫn cách làm, công thức chế biến Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông, món ăn hàng ngày giản đơn, dễ làm, dễ nấu, ngon miệng
Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn

Lẩu cua đồng được nhiều ưa thích vì vị chua thanh mát lại vẫn đậm đà, rất thích hợp cho những ngày trời se lạnh.

Với cách làm lẩu cua đồng như thế này, cả nhà sẽ có một bữa ăn đầy hấp dẫn và thú vị.

Nguyên liệu gồm có: (cho 5-6 người ăn)

– Cua đồng: 700 gram

– Xương ống: 500 gram

– Bắp bò: 500 gram

– Đậu phụ: 4 bìa

– Cà chua: 4 quả to

– Sấu xanh: 5 – 6 quả

– Dấm bỗng: ½ (một phần hai) bát con

– Gừng: 2 củ to

– Hành khô: 10 củ

– Rau nhúng lẩu: Rau xà lách hoặc rau diếp, tía tô, kinh giới, hoa chuối… (Có thể thay thế bằng các loại rau ưa thích)

– dầu chiên, gia vị…

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Ninh nước dùng xương

– Trước tiên, đặt vỉ nướng lên bếp ga, để lửa ở mức vừa phải, nướng xém vỏ một nhánh gừng nhỏ và 3 – 4 củ hành khô. Nướng xong, dùng dao bóc vỏ, rửa thật sạch. Đập dập gừng và hành để riêng.

– Xương ống rửa thật sạch, chần qua nước vừa nấu sôi, vớt ra rửa lại một lần nữa. Cho xương, gừng và hành khô đã đập dập phía trên vào nồi, thêm 2 – 3 muỗng canh gia vị cùng với 1 – 1.5 lít nước.

– Nếu dùng nồi áp suất, các bạn chỉ ninh khoảng 25 – 30 phút là được. Nếu ninh trên bếp ga bình thường, lưu ý không để sôi quá mạnh sẽ làm nước dùng không được trong.

Bước thứ hai(2): Lọc cua

– Cua đồng mua về đổ vào trong nồi nhỏ, xóc đều với muối hạt cho cua nhả hết bẩn. Rửa nhiều lần với nước. Tách bỏ phần mai, gạt gạch cua vào bát nhỏ. Phần thịt cua cho vào cối giã nhuyễn.

– Nếu không muốn lích kích, các bạn có thể mua cua giã sẵn ngoài chợ.

– Hòa cua xay với khoảng 1 – 1.5 lít nước sạch để lấy nước. Nên bóp nhuyễn cua xay khoảng 5 – 10 phút để phần nước được đặc.

– Tiếp theo, lọc lấy nước trong qua một chiếc rây nhỏ.

lau-cua-dong 2

Bước thứ ba(3): Rán đậu

– Đậu phụ rửa thật sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn, để thật ráo nước. Không nên rán đậu ngay sau khi mua về hoặc mới rửa vì đậu còn nhiều nước và khó rán giòn.

– Cho đậu phụ vào chảo dầu nóng già. Rán đều tay trên lửa to để đậu vàng đều và giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm, béo bên trong.

Bước thứ tư(4): Ướp thịt bò.

– Gừng gọt sạch vỏ, rửa thật sạch, đập dập hoặc thái con chì tùy thích. Nêm khoảng 1 muỗng canh gia vị, trộn thật đều. Chỉ nên ướp thịt bò trước khi ăn 20 phút để thịt không bị thâm.

Bước thứ năm(5): chuẩn bị sẵn rau nhúng lẩu.

– Rau xà lách và các loại rau thơm khác mua về nhặt bỏ gốc, rửa thật sạch, để ráo rồi xắt nhỏ vừa ăn.

– Mọi người thường thích ăn lẩu cua với rau sống, tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể dùng lẩu cua với một số loại rau mùa lạnh khác quá ngon như rau cải chíp, rau cải xoong, nấm…

Bước thứ sáu(6): Chế nước lẩu.

– Cà chua rửa thật sạch, bổ cau, không nên thái cà chua quá mỏng. Sấu xanh rửa thật sạch, nạo vỏ. Hành khô đập dập hoặc xắt mỏng tùy thích. Tùy theo sở thích bạn có thể tăng số lượng hành khô. Càng nhiều hành khô phi thơm thì nước lẩu càng thơm.

– Đặt nồi lẩu lên bếp ga, đổ nước dùng xương đã ninh đầy ½ (một phần hai) nồi. Tiếp theo, đổ bát nước cua xay đã lọc vào đầy nồi. Cho cà chua, sấu, dấm bỗng và gia vị, đun nhỏ lửa.

– Ở bước này cần đun nhỏ lửa để gạch cua đóng bánh. Nếu vội vàng đun trên lửa to thì gạch cua sẽ tan vào nước, khi ăn không cảm nhận được rõ rệt mùi vị của gạch cua.

– Trong thời gian chờ nước lẩu sôi, cho dầu chiên vào chảo nhỏ, chờ nóng già thì thả hành khô vào phi vàng.

– Khi hành khô lên màu vàng, tắt lửa, nhanh tay đổ bát gạch cua vào, dùng đũa khuấy nhẹ.

– Đổ phần gạch cua vừa phi thơm bên trên vào nồi nước dùng vừa sôi lăn tăn. Lúc này, bạn cũng có thể vớt gạch cua ra một bát, lúc nào ăn thì thả lại vào nồi.

Bây giờ, nồi lẩu cua đồng thơm ngon đã sẵn sàng để gia đình bạn thưởng thức.

Nồi lẩu cua đồng hấp dẫn, thanh mát vị chua của dấm bống và sấu tươi, nước dùng ngọt, đậm đà.

mon-lau-ngon

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món lẩu cua đồng này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách nấu lẩu cua đồng món lẩu ngon

chè nhãn khô nem lui recipe bo chien ngon cong thuc banh plan huyê t a p Ga hap toi pà te gan heo trung sot me kho muc thom ngon khoai tay loc xoay ngon món ăn miền Bắc thực phẩm giảm stress bơ nước cam nem thính trà sữa thạch phô mai trân châu Võ xoi chien nhan thap cam cà kho dua nau che dua cai bánh đậu phụ bánh quy khoai lang sinh to dau bắp cải muối giòn cách làm hủ tiếu sa tế công thức làm mướp xào mề gà cơm nắm bọc pho mát gà hấp nấm cay macaroons dua món ngon với táo đỏ nem cuộn rau nem tai ba hong Đâu bắpchuối lô hội coco mocha pudding thịt xíu mại viên Japchae tim xào thập cẩm Giúp bạn vệ sinh gian bếp cực đơn Lạ miệng bánh xèo nhân giò và tôm khô cá món chiên cốm Hà Ly cach lam banh tet canh bí nấu tôm ruou baileys chai nước ngọt sô cô la tống trò đùa ngày cá tháng tư bún thịt nướng với riềng xíu cocktail dâu Chuoi nep nuong bông hẹ xào măng tươi nau lau ga công thức chuối nhúng socola công thức rau câu bí đỏ tôm tươi rim cay cocktail táo chè đậu xanh nấu nước cốt dừa kẹo mềm marshmallow kem hương cà phê kem mocha trứng rang mặn Mẻ thứ gia vị truyền thống đặc banh su ket canh thanh long lam cha bong che kiem vịt om sấu ngon mực xào nấm hương tom thit rim sa te cay ngon cach lam banh ran kim chi don gian cua rang singapore soup chay cach lam kem xoi la dua ngon Đâu bắp Đậm đà canh cá móm banh trung thu nhan flan mi xao yeu thuong rim đậu so diep nuong cá hâp nấm công thức canh dưa hồng chả cá ran nem thạch sữa xoài trứng xoài kem khoai mì trộn dừa Xao mi Gan bò xào Kẹo dẻo vị cam chua chua cho bé yêu mì nghêu Bạch tuộc hấp gừng cach lam kim chi cai thao dưa chua xào tôm mực cach nau riêu cá Ca cơm nấu trứng Cach Lam Bi Cuon Chay ga xao hung que ngon ram cuộn rau củ chiên chao trai nấu bánh canh chay bánh trứng giống kfc làm tranh nuong banh trang nuong soup khoai tây bí đỏ kem chanh rung bánh gạo nướng kiểu hàn bún thịt mắm ruốc nhà xinh cách làm bánh kem trà xanh cách luộc gà không dùng nước khoai chiên giòn quế nộm hoa chuối chua ngọt món ngon từ thịt heo rau câu viên bi xay chuối và quýt quẠĐể nấu ăn không mất chất dinh dưỡng nau chao hanh cá đối kho 5 đặc sản không thể bỏ qua khi đến cach lam kem bo Khoà i