Trời lạnh giá mà được cùng cả nhà thường thức món lẩu cháo cá thơm ngon, hấp dẫn, nóng hổi thì còn gì bằng.
Xì xụp lẩu cháo cá quả ngày giá rét - Món ăn ngon

Cách nấu lẩu cháo cá quả rất giản đơn, chị em tham khảo nhé!

Nguyên liệu gồm có:

- Cá quả đồng: 1 con khoảng 1 kilogram

- Xương cục: 500g

- Gạo nếp 1 phần, gạo tẻ 2 phần đong cỡ ½ (một phần hai) bát ăn cơm, thêm khoảng 2 nắm đậu xanh tróc vỏ hoặc để cả vỏ cũng được.

- Rau cải cúc, bó xôi, cải ngọt, cải thảo, cà rốt, nấm kim châm, nấm rơm hoặc nấm hương tươi tùy theo sở thích.

- Thì là, hành lá, tía tô, rau mùi, hành khô, gừng, nước mắm, gia vị, hạt tiêu.

- Trứng vịt lộn

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Xương cục chặt miếng nhỏ chần qua nước sôi ninh lấy nước dùng

Bước thứ hai(2): Cá làm sạch, lọc phi lê rồi ướp với hành khô, gừng đập dập cùng gia vị khoảng 30 phút..

Xì xụp lẩu cháo cá quả ngày giá rét - 1

Xì xụp lẩu cháo cá quả ngày giá rét - 2

Bước thứ ba(3): Đầu và xương cá cho vào một cái nồi ninh lấy nước cho vào cháo cho ngọt.

Phần đuôi và thân trên của cá thái miếng vuông cỡ 1,5x1,5cm để riêng. Phần còn lại thái miếng mỏng và xếp thành hình bông hoa vào đĩa để nhúng dần.

Xì xụp lẩu cháo cá quả ngày giá rét - 3

Bước thứ tư(4): Các bạn có thể cuốn từng miếng cá bao quanh một nhánh nấm kim châm, dùng cọng hành lá buộc đã chần tái qua nước sôi buộc lại để nhúng chín ăn kèm với cháo.

Xì xụp lẩu cháo cá quả ngày giá rét - 4

Bước thứ năm(5): Gạo và đỗ ngâm khoảng 1 tiếng rồi vo đãi sạch, để ráo nước cho vào chảo rang hơi vàng để nấu cháo sẽ thơm hơn. Nếu không có thời gian có thể bỏ qua bước này. Cho gạo vào nồi ninh nhừ hoặc ninh bằng nồi áp suất cho nhanh. Bạn có thể thêm ít cà rốt thái hạt lựu nhỏ vào cho màu sắc thêm đẹp nhé!

Bước thứ sáu(6): Các loại rau và nấm rửa thật sạch, rau thơm xắt nhỏ bày ra đĩa.

Xì xụp lẩu cháo cá quả ngày giá rét - 5

Bước thứ bảy(7): Khi cháo đã nhừ, chế thêm nước ninh xương heo và nước ninh đầu và xương cá vào đun nhỏ lửa trên bếp, vừa đun vừa khuấy đều tay cho cháo thật sánh và nhuyễn. Cho phần cá cắt miếng vuông vào nấu chín, thả vào ít nấm hương và nấm rơm, nêm gia vị vừa ăn cùng một nhánh gừng đập dập, băm thật nhỏ vào cho thơm. Cho thêm vài quả trứng vịt lộn vào sẽ làm cho nồi lẩu cháo thêm ngon ngọt, đậm đà hơn.

Xì xụp lẩu cháo cá quả ngày giá rét - 6

Bước thứ tám(8): Đặt nồi cháo lên bếp lẩu, nấu sôi liu riu vừa ăn vừa tỉa từng cánh hoa cá nhúng chín. Lấy mỗi loại rau thơm một ít vào bát rồi múc cháo nóng vào, rắc hạt tiêu và gắp thêm vài miếng cá chấm nước mắm hoặc xì dầu chiên nóng.

Xì xụp lẩu cháo cá quả ngày giá rét - 7

Kết hợp những miếng cá cuộn nấm kim châm vừa thơm vừa giòn sẽ càng làm tăng thêm mùi vị hấp dẫn cho món lẩu cháo cá quả.

Xì xụp lẩu cháo cá quả ngày giá rét - 8

Trong khi ăn thỉnh thoảng bạn phải dùng muôi khuấy nhẹ từ đáy nồi để cháo khỏi bị khê nhé!

Mong các bạn thành công và ngon miệng với lẩu cháo cá quả ấm áp cho ngày lạnh!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu cháo những món cháo ngon các món cháo ngon món ăn từ cá

và gato lau nam ngon com ga goi la sen bánh đa cua Hải Phòng roti ga ca doi mai huong dan nau lau bắp chuối chiên giòn cá kho trái mơ muối ớt chè vừng xay mái cá hâp hành gà nguyên con om xì dầu pudding chanh ngo ngô xào bơ bàn tay cán mon nâm xao Ca ri ca trái cây thập cẩm cắm phá Ÿ nha California thạch vải valentine trắng dụng mực xào thơm nộm gà rán nguoi dâu phu cách làm tôm chiên sù mua Vu Lan lãng mạn Chè giun món khoái khẩu mùa hè của nước quả chả khoai chiên giòn chà sen kho thịt bò cocktail dao Mực sốt tỏi ớt khoai viên lăn mì gói thit xa xiu ngon mát dâu tây chocolate cá cá sơn gà nướng muối ớt goi du du bo quản đậu hũ xào rau củ Bún thang cách làm mứt hoa hồng cach lam cha lua ngon khâu sinh tố thanh long bánh qui xốp Bánh bao bí đỏ nhân thịt gà cho bữa thit de thom ngon cach lam heo quay ham sen Bê thui cầu Mống bí truyền ở Sài Gòn Thịt chân giò cach lam pad thai món gỏi thịt bò mong tay hap da nấu lẩu bắp bò lau ca tam nga Đình ga ham khoai tay thịt ba chỉ kho cá gió Một vòng gỏi cuốn ngon ở Sài Gòn cach lam nuoc rua chen thủy rau củ xào thập cẩm bún trộn kiểu thái com chien trung han quoc thịt gia cầm mì jajangmyeon Cánh Gà luộc cá nướng bbq làm mứt mơ pha chế cach lam banh pho mai xoan sup bo duong món ăn philipines Cá Tháng Tư Cháo chim cút nóng hổi mâm cỗ rằm banh bot mi rau củ trộn bắp bò chao ga ngon bánh cookies mặt gấu hai san ca ri dua ngon Mi uống bia tím cach lam banh deo goi ca ngon nhat Giòn tan Rau tom chien trung muoi đun áp chảo yeu thich bông cải trắng bột nở Ẩm thực Việt Nam công thức tôm sốt chua ngọt croissant bán banh dorayaki xíu mại sốt cà ngon ca nuc kho thom ngon cari ga kieu an ngon ngô bao tử xào thịt bò cá hồi xông khói Salad cá hồi xông khói banh chocolate hat de Cach nau banh canh tom mon de ngon xôi bằng nồi cơm điện SÃÆ