Món chilli crab này làm người ta điên đảo không chỉ vì độ ngon thần sầu mà còn vì... độ cay nữa đấy!
Xem cách làm chilli crab của Singapore làm bao người điên đảo

Nguyên liệu làm chilli crab như sau:

Phần cua:

- 2 con cua xanh

- 75 gram sốt cà chua

- 45 gram đường, một nhúm muối

- 15 gram tương đậu lên men

- 75ml dầu chiên

- 235ml nước

- 2 quả trứng (đập vào bát, đánh tan)

- Ngò, hành lá trang trí

- 1 gói bánh màn thầu

Phần sốt rempah:

- 6 củ hành tím, 8 tép tỏi

- 5 quả ớt tươi loại lớn, 10 quả ớt khô, 3 quả ớt hiểm

- 1 cây sả, 4 miếng riềng to

- 6 hạt dẻ sáp (candle nuts)

- 1 quả chanh

- 30ml mắm ruốc tôm Malaysia

Cách làm chilli crab như sau:

Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, bạn bóc mai và làm sạch cua. Sau đó, bạn cắt cua nhỏ ra thành miếng vừa ăn.

Bước thứ hai(2):

- Trộn ớt tươi, ớt khô, riềng, hành tím, tỏi, sả, hạt dẻ sáp, ớt hiểm và vắt nước 1 quả chanh vào cối xay.

Bước thứ ba(3):

- Xay mịn tất cả các nguyên liệu ra.

Bước thứ tư(4):

- Cắt 1 miếng tương đậu lên men, sau đó cho vào chảo to phi lên. Đổ phần sốt ớt vừa xay mịn vào cùng trong chảo.

Bước thứ năm(5):

- Đảo đều tay cho đến khi sốt bắt đầu dậy mùi. Bạn thêm vào tương cà chua nữa nhé!

Bước thứ sáu(6):

- Tiếp tục thêm cua vào rồi lắc đều cho cua thấm sốt.

Bước thứ bảy(7):

- Đổ thêm nước vào chảo, sau đó đậy nắp lại rồi đun lửa nhỏ trong 8-10’ cho cua chín hẳn.

Bước thứ tám(8):

- Trong lúc đun cua, bạn bắc 1 chảo khác lên bếp rồi rán màn thầu ngập dầu. Sau đó, ta vớt màn thầu ra rồi để cho ráo dầu.

Bước thứ chín(9):

- Khi cua đã chuyển màu đỏ, bạn đập 2 quả trứng vào bát rồi đánh lên, sau đó rưới vào chảo cua rồi lắc đều.

Bước thứ nhất(1)0:

- Cho cua ra đĩa, rắc hành lá và ngò trang trí. Bày thêm màn thầu xung quanh là xong rồi.

Chilli crab cay xé nhưng rất thơm và đậm đà, thêm bánh màn thầu chấm sốt nữa thì ngon lắm luôn!

Xem cách làm chilli crab ngon thần sầu của Singapore - Ảnh 11.

Ai mà đã đi Singapore hẳn phải thử qua món này rồi nhỉ!

Xem cách làm chilli crab ngon thần sầu của Singapore - Ảnh 12.

Phần sốt chilli crab làm công phu thế mà ăn thì cực đáng luôn!

Xem cách làm chilli crab ngon thần sầu của Singapore - Ảnh 13.

Món này sẽ "chống chỉ định" những bạn không ăn được cay đấy!

Xem cách làm chilli crab ngon thần sầu của Singapore - Ảnh 14.

Nhưng có không ăn được cay thì chỉ ngửi mùi thôi cũng đã "phát hờn" rồi!

Xem cách làm chilli crab ngon thần sầu của Singapore - Ảnh 15.

Nguồn: The Meatmen SG


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hướng dẫn nấu ăn nấu nướng cua hải sản Singapore

phở t rứng muối com tron bo xao bánh mousse dâu kem trà kẹo vừng ngũ vị bánh quy hạnh nhân Gầm nem dui ga nuong dạ Mon Canh rau ngọt món nướng ngon nấm đùi gà xào mì cắt lát nướng bơ hành cay hoc nau an ngon canh bò vòng kem bơ cupcake mặn Điêu chuối chiên đậu bắp chấm chao chay thê rèm cửa sổ Tôm chiên thịt lợn Ngọt ngào vị quê trong bánh lót xứ Thanh Cún Khang Nui gạo nấu mọc tôm mướp GI Món cách làm kem hoa qủa làm chanh đông canh cà chua trung cut kho nam meo món ngon Bun dau mam tom nước dùng Dê mùa lạnh CAch cach lam che bap ngon nhá keo lac deo Hùng susu lam gia cocktail rượu rum mojito Cach lam siro man Đủ vị thơm ngon trong bát cháo ốc thập Canh bi ngoi gio song ngon lảu hạt thì là cách làm trứng cút lộn xào me ba khia tron chua cay Chè khoai dẻo rượu BUN Mắm bù sinh to chuoi cach lam ngheu hap trung ngon Ca Căn Dac San Vẹm xôi dau xanh mién riêu cua nuong thit ngon lão che mam doi Cách nấu cơm ngon bằng bếp ga Hot e chè nhãn đỗ xanh Luong đế lót ly bun cha ca nha trang xà lách trộn thịt bò michelin vit nhoi tao man ngo làm bánh kẹo khoai môn Mojito Cuba cach nău canh rau cải Bạch nuoc ep cam sườn heo rim dừa trùng cách trang trí đĩa cơm đuối kim chi sen cam GOI salad khoai Cách chọn gà chọi nem chay bốc ca chien gion cham mam gung Nhat Thịt Heo quay chanh ngâm mật ong Ca com canh cà Sup duong caramel ngà bánh giày làng gàu Heo Rừng Ngay pancake cho bé yêu cà phê Giáng công thức nghêu xào bông hẹ ngheu hap sake ga kungpao thom ngon goi ngu sac