Ở Áo, người ta đã dành hẳn ngày 5 tháng 11 hằng năm để tôn vinh món bánh Sachertorte này đấy!
Xem cách làm bánh Sachertorte đẹp tuyệt mĩ

Không phải ngẫu nhiên mà người Áo lại tự hào chọn Sachertorte là món bánh biểu trưng cho nền ẩm thực rực rỡ của đất nước mình. Với sự kết hợp hoàn hảo của lớp nền chocolate ngọt ngào cùng hương vị tươi mát, thơm lành của lớp nhân mứt mơ, Sachertorte đã từng bước, từng bước “thu phục trái tim” của các thực khách khó tính nhất. Tuy nhiên, nếu chỉ đơn thuần là một thứ bánh ngọt với sự kết hợp khéo léo của chocolate và mứt mơ trong hương vị thì có lẽ, Sachertorte đã không nổi tiếng đến vậy.



Món bánh này là một trong những món ăn hiếm hoi có công thức được chứng nhận hợp pháp về mặt pháp lý. Cái tên Sacher torte được hình thành bắt nguồn từ họ của người bếp trưởng tài ba Franz Sacher - người đầu tiên sáng chế ra công thức món bánh hoàn hảo này, kết hợp cùng từ chỉ tên riêng của một dòng bánh. Hiểu một cách khái quát thì torte là dòng bánh ngọt cao cấp và sang trọng bắt nguồn từ các nhà hàng bậc nhất ở các nước Châu Âu. Điểm nổi bật nhất của chúng chính là việc giản lược lượng tinh bột đến mức tối đa trong các công thức chế biến, thay vào đó các đầu bếp lại vô cùng ưa chuộng thứ nguyên liệu đầy hương vị như bột cacoa, trứng gà, bơ và đôi khi là các loại hạt. Chính vì thế, cốt bánh torte đạt đến sự hoàn hảo thì phải đạt đủ độ đặc quánh và đậm vị chứ không phải bông xốp, mềm mịn như cốt bánh gateaux thông thường.



Một chiếc bánh Sachertorte đúng chuẩn nhất định phải được trang trí theo lối giản đơn đến mức tối đa nhưng vẫn thật yêu kiều, tao nhã. Lớp vỏ ganache nâu đen, bóng loáng được làm từ chocolate thương hạng cùng thứ men bí truyền sẽ là bước khởi đầu dẫn dắt chúng ta đến với cuộc dạo chơi đầy xúc cảm và thi vị của món bánh nức danh này.




Nguyên liệu gồm có:

Phần cốt bánh:
- 125 gram bơ nhạt
- 113 gram đường cát trắng
- 4 quả trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
- 125 gram chocolate đắng, đun chảy và để nguội
- 90 gram bột mì đa dụng
- 28 gram mứt mơ
- 5ml tinh chất vanilla

Phần ganache:
- 150 gram chocolate đắng, cắt nhỏ
- 59ml whiping cream



Các bạn có thể tham khảo thêm:


Kunafah - món bánh phô mai lừng danh xứ Đông Địa Trung Hải


Sức hút khó cưỡng của bánh churros Tây Ban Nha

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh chocolate diy hướng dẫn làm bánh cách làm bánh

bánh gato banh trung thu nhan thap cam cách làm bánh quy ngon LÃƒÆ m khổ xao muc cach lam banh mi mỳ ý cá hồi bánh quy sô cô la nhện Thịt vịt da dieu sot nam ngon Lam thach khoai tim chien thom ngon nom chan ga bánh ít nhân đậu bột trà xanh món ăn từ đậu phụ Vương thức uống giảm cân cha gio trai vai ngon rang thịt gà với lá lốt ẩm thực nhật bản bò kho mắm nước ép đậu xanh táo cach nau sup may man cach lam gio thu nem bi canh khoai sườn non rau cải hướng dẫn làm bim bim khoai tây bánh ít nhân đậu trái cây cach nau ga ham ngai cuu spaghetti sốt cà Com rang Cùng vào bếp với món nui xào hải sản cach lam goi hanh tay làm bánh patechaud sinh to khoai lang ngon canh ngai cuu ngon chè bí ngô nấu đậu Thit vit quẠbanh pho mai phong cach henna gio heo ham mì ý trộn đậu hà lan đỗ đỏ tho xao ngon cách làm chipolata pudding bánh trôi ngũ sắc Bánh trôi ngũ sắc tôm chiên trứng quang lam goi cu sen tom thit cach lam rau cu chien gion mousse xoài đến bánh da lợn kẹo dẻo tôm rang bột Cải Canh nẠu lẠu kim chi pate gan gà Thiên Trúc cách làm gỏi cách làm đậu phộng chiên chả giò chiên mang vit chè trái vải ³n nôm bốc ca com chien toi ot cach lam tuong ca Đặc sản Vĩnh Long mê đắm hồn người Trứng vịt cánh gà sốt tương chả trứng ca hoi sot cam ngon cà thu lam bo cau nhoi sen nam cánh gà sốt gừng sua sen MÃƒÆ cạch bánh cuốn mực mon ngon voi khoai so mấm đậu cô ve xào lạp xưởng trái cây trộn sốt cach lam ga ham bach qua món ngon tết trung thu cach lam tai heo ngu vi cuon công thức chân gà chiên mắm tỏi ca com chien gion ngon vịt quay me kho chay bot chien trung bữa trưa công sở khoai tay boc thit nhan pho mai chà o sữa chua mùa hè cach lam goi ga bap cai trung cut chien Banh chung mon ngon voi khoai tay cach lam canh kim chi thit bo trai cay dam ngon nướng phô mát kem sữa dâu nuoc dua chè bột báng khoai lang Cách sơ chế đồ khô ngon và sạch Ngón tay bánh cookie trà xanh thịt gà khô mon banh flan tra xanh cach nau sup ga vien goi xoai chua cay dung cá bò gù thap ca com chay hoc nâu an mien tron hai san