Ở Áo, người ta đã dành hẳn ngày 5 tháng 11 hằng năm để tôn vinh món bánh Sachertorte này đấy!
Xem cách làm bánh Sachertorte đẹp tuyệt mĩ

Không phải ngẫu nhiên mà người Áo lại tự hào chọn Sachertorte là món bánh biểu trưng cho nền ẩm thực rực rỡ của đất nước mình. Với sự kết hợp hoàn hảo của lớp nền chocolate ngọt ngào cùng hương vị tươi mát, thơm lành của lớp nhân mứt mơ, Sachertorte đã từng bước, từng bước “thu phục trái tim” của các thực khách khó tính nhất. Tuy nhiên, nếu chỉ đơn thuần là một thứ bánh ngọt với sự kết hợp khéo léo của chocolate và mứt mơ trong hương vị thì có lẽ, Sachertorte đã không nổi tiếng đến vậy.



Món bánh này là một trong những món ăn hiếm hoi có công thức được chứng nhận hợp pháp về mặt pháp lý. Cái tên Sacher torte được hình thành bắt nguồn từ họ của người bếp trưởng tài ba Franz Sacher - người đầu tiên sáng chế ra công thức món bánh hoàn hảo này, kết hợp cùng từ chỉ tên riêng của một dòng bánh. Hiểu một cách khái quát thì torte là dòng bánh ngọt cao cấp và sang trọng bắt nguồn từ các nhà hàng bậc nhất ở các nước Châu Âu. Điểm nổi bật nhất của chúng chính là việc giản lược lượng tinh bột đến mức tối đa trong các công thức chế biến, thay vào đó các đầu bếp lại vô cùng ưa chuộng thứ nguyên liệu đầy hương vị như bột cacoa, trứng gà, bơ và đôi khi là các loại hạt. Chính vì thế, cốt bánh torte đạt đến sự hoàn hảo thì phải đạt đủ độ đặc quánh và đậm vị chứ không phải bông xốp, mềm mịn như cốt bánh gateaux thông thường.



Một chiếc bánh Sachertorte đúng chuẩn nhất định phải được trang trí theo lối giản đơn đến mức tối đa nhưng vẫn thật yêu kiều, tao nhã. Lớp vỏ ganache nâu đen, bóng loáng được làm từ chocolate thương hạng cùng thứ men bí truyền sẽ là bước khởi đầu dẫn dắt chúng ta đến với cuộc dạo chơi đầy xúc cảm và thi vị của món bánh nức danh này.




Nguyên liệu gồm có:

Phần cốt bánh:
- 125 gram bơ nhạt
- 113 gram đường cát trắng
- 4 quả trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
- 125 gram chocolate đắng, đun chảy và để nguội
- 90 gram bột mì đa dụng
- 28 gram mứt mơ
- 5ml tinh chất vanilla

Phần ganache:
- 150 gram chocolate đắng, cắt nhỏ
- 59ml whiping cream



Các bạn có thể tham khảo thêm:


Kunafah - món bánh phô mai lừng danh xứ Đông Địa Trung Hải


Sức hút khó cưỡng của bánh churros Tây Ban Nha

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh chocolate diy hướng dẫn làm bánh cách làm bánh

phượt nhiệt độ cao vit quay sot tieu đen chẠcà quẠbanh mille feuille ngon burger pha chế cocktail canh ngao sua chua dau tay đậu hủ sốt tứ xuyên pha nước mắm nêm Cách trang trí làm món ăn thêm hấp dẫn Ngày khoai tay ca hoi ngon M a bánh mì nướng béo lam banh cupcake bắp cải muối thit kho khoai tay sườn sốt trái cây đậu phụ Salad đậu phụ và súp lơ thịt heo ngon mát cach nau bun ca ro kẹo cacao bơ ăn uống lành mạnh thực phẩm ít kho cà ngon làm giá đỗ gà tẩm ớt nướng Tôm cà ri cá tai heo dồi công thức làm sườn nướng món cháo lươn muc ngon làm sữa đậu mon cuon ngon phở cuốn ngon sushi cá hồi bọc cơm trứng cá riềng củ riềng ẩm thực gia vị tự làm bún gỏi lá mía heo chua cay súp lơ xanh cách nấu lẩu cá Nước Ngoài cach lam goi ca keo cach lam xuc xich côn muc xao dua chua ngon canh ga chao khoai mon trang điểm bù nước xoài lựu bơ dưa leo tà gà bach bánh kem đơn giản Chiên nom xoai chua ngot củ kiệu món Tết Cẩm Nhi thach hoa qua dau van bo kho khoai tay Bình Thạnh cookie chocolate trứng chiên bánh mì ốp la vòng nguyệt quế cach nau sua dau phong chiên cơm than hoa com chay Món chà nh Nhập mì quảng tôm thịt cha la lot thom ngon ga cuon trung muoi thom miền trộn kiểu hàn com cuon ca ngu gỏi thịt gà chè khúc bạch vải thiều susi ng lam gio lua cach lam thot heo xao thap cam bánh xèo hải sản banh thit nuong clucb sandwich che ba ba ngon mon sushi xào gà cho người bận rộn cá chẽm chiên giòn Đài Loan Hanmade Cách làm măng chua thá ca loc mía kho thịt ba chỉ mì tương đen cách nấu chè khúc bạch Ngọt khoai tây xào thịt thực đơn ngày hạnh phúc mực nang sốt trứng muối cơm chiên xíu mại trứng lam banh tom chien cach lam kem bún nem làm sốt sa tế tôm tôm xóc trứng muối Hạ độ mặn cho các món ăn spaghetti tôm cháo ếch lê ốc bươu lam banh gio ngon Hà p sang