Ở Áo, người ta đã dành hẳn ngày 5 tháng 11 hằng năm để tôn vinh món bánh Sachertorte này đấy!
Xem cách làm bánh Sachertorte đẹp tuyệt mĩ

Không phải ngẫu nhiên mà người Áo lại tự hào chọn Sachertorte là món bánh biểu trưng cho nền ẩm thực rực rỡ của đất nước mình. Với sự kết hợp hoàn hảo của lớp nền chocolate ngọt ngào cùng hương vị tươi mát, thơm lành của lớp nhân mứt mơ, Sachertorte đã từng bước, từng bước “thu phục trái tim” của các thực khách khó tính nhất. Tuy nhiên, nếu chỉ đơn thuần là một thứ bánh ngọt với sự kết hợp khéo léo của chocolate và mứt mơ trong hương vị thì có lẽ, Sachertorte đã không nổi tiếng đến vậy.



Món bánh này là một trong những món ăn hiếm hoi có công thức được chứng nhận hợp pháp về mặt pháp lý. Cái tên Sacher torte được hình thành bắt nguồn từ họ của người bếp trưởng tài ba Franz Sacher - người đầu tiên sáng chế ra công thức món bánh hoàn hảo này, kết hợp cùng từ chỉ tên riêng của một dòng bánh. Hiểu một cách khái quát thì torte là dòng bánh ngọt cao cấp và sang trọng bắt nguồn từ các nhà hàng bậc nhất ở các nước Châu Âu. Điểm nổi bật nhất của chúng chính là việc giản lược lượng tinh bột đến mức tối đa trong các công thức chế biến, thay vào đó các đầu bếp lại vô cùng ưa chuộng thứ nguyên liệu đầy hương vị như bột cacoa, trứng gà, bơ và đôi khi là các loại hạt. Chính vì thế, cốt bánh torte đạt đến sự hoàn hảo thì phải đạt đủ độ đặc quánh và đậm vị chứ không phải bông xốp, mềm mịn như cốt bánh gateaux thông thường.



Một chiếc bánh Sachertorte đúng chuẩn nhất định phải được trang trí theo lối giản đơn đến mức tối đa nhưng vẫn thật yêu kiều, tao nhã. Lớp vỏ ganache nâu đen, bóng loáng được làm từ chocolate thương hạng cùng thứ men bí truyền sẽ là bước khởi đầu dẫn dắt chúng ta đến với cuộc dạo chơi đầy xúc cảm và thi vị của món bánh nức danh này.




Nguyên liệu gồm có:

Phần cốt bánh:
- 125 gram bơ nhạt
- 113 gram đường cát trắng
- 4 quả trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
- 125 gram chocolate đắng, đun chảy và để nguội
- 90 gram bột mì đa dụng
- 28 gram mứt mơ
- 5ml tinh chất vanilla

Phần ganache:
- 150 gram chocolate đắng, cắt nhỏ
- 59ml whiping cream



Các bạn có thể tham khảo thêm:


Kunafah - món bánh phô mai lừng danh xứ Đông Địa Trung Hải


Sức hút khó cưỡng của bánh churros Tây Ban Nha

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh chocolate diy hướng dẫn làm bánh cách làm bánh

côt let canh hành nấu bò cách làm bánh rán xào đường salad với vịt quay trứng rán phô mai kết cườm hoa goi ngo sen ngon cách làm bò nướng ngói nem rán Phơ cách làm chân gà muối canh ngao nau dua Goi cuon Cha bong cách làm chả vit nau cam dac biet lam muc cong thuc pho cuon môi căng mọng cách làm dạ dày trà giảm cân cách làm gà xào xả ớt detox banh dui ga 5 quán cà cách làm kem dâu canh suon nau voi hat sen gà xào hạt mè Cách Lam món bì cá chiên sả ớt Ngón cach nau com ngon lưỡi bò món bò tiềm táo đỏ hạt thịt ba rọi kho mắm ruốc Nóng gÃƒÆ rang Ba rọi LÀm kem cach lam cu cai trang muoi banh cupcake cu thom đậu cô ve xào lòng gà mon dau que xao ngon tajine thit bo thom túi đựng nộm ăn chay Cach lam nuoc nha dam ot xao thit cach nau cac mon an bánh ngô hấp bắp cải cuộn thịt bằm mocktail lẠPizza cá hồi và hến cho mùa hè vi廙t bap cai xao mien thuc don 4 mon cach lam nam xao Ninh Bình tạp dề chà bo bo Trà ng banh my nho kho ngon canh muop thit bam ngon TrÃƒÆ Giang sữa chua ngon chợ nau thit hành tây tau thúy hạnh cocktail hoa quẠmì Hàn Quốc trung quoc trung vit lon chien gion ngon công thức bánh cuốn kiểu mới cách nấu xôi cá basa kho DAU PHONG RANG Lời khuyên vàng khi nấu nướng và ăn cach nau nam trung chien thit Banh sau rieng bà nh ga to khoai sọ nấu bột báng thit kho cot dua ngon cach lam khoai tay chip cat heo hap công thức canh ớt chuông nhồi thịt cach muoi ca cach nau che do den Canh ngao Thach món cuốn lạ miệng muoi tieu chanh ngon Bao tu ca các món ăn ngon ở Đà Lạt ca com chien toi ot ngon banh pancake caramel cà ri gà ngon Bun dau mam tom Cách làm 5 loại salad đơn giản nhưng bò sốt vang Cá Kho cá lóc rang muối ga hap nuoc mam Mẹo làm bánh trôi Tàu ngon hơn ngoài quán lam goi cu sen cach lam cu cai chua cac mon ngon man ngao duong ngon snack socola làm bánh tai yến cach nau che khoai lang dau xanh đặc sản Thanh Hóa Mỳ cay cải thảo bánh su chocolate xếp hình rau trộn dấm quán chè ngon ở Hà Nội