Ở Áo, người ta đã dành hẳn ngày 5 tháng 11 hằng năm để tôn vinh món bánh Sachertorte này đấy!
Xem cách làm bánh Sachertorte đẹp tuyệt mĩ

Không phải ngẫu nhiên mà người Áo lại tự hào chọn Sachertorte là món bánh biểu trưng cho nền ẩm thực rực rỡ của đất nước mình. Với sự kết hợp hoàn hảo của lớp nền chocolate ngọt ngào cùng hương vị tươi mát, thơm lành của lớp nhân mứt mơ, Sachertorte đã từng bước, từng bước “thu phục trái tim” của các thực khách khó tính nhất. Tuy nhiên, nếu chỉ đơn thuần là một thứ bánh ngọt với sự kết hợp khéo léo của chocolate và mứt mơ trong hương vị thì có lẽ, Sachertorte đã không nổi tiếng đến vậy.



Món bánh này là một trong những món ăn hiếm hoi có công thức được chứng nhận hợp pháp về mặt pháp lý. Cái tên Sacher torte được hình thành bắt nguồn từ họ của người bếp trưởng tài ba Franz Sacher - người đầu tiên sáng chế ra công thức món bánh hoàn hảo này, kết hợp cùng từ chỉ tên riêng của một dòng bánh. Hiểu một cách khái quát thì torte là dòng bánh ngọt cao cấp và sang trọng bắt nguồn từ các nhà hàng bậc nhất ở các nước Châu Âu. Điểm nổi bật nhất của chúng chính là việc giản lược lượng tinh bột đến mức tối đa trong các công thức chế biến, thay vào đó các đầu bếp lại vô cùng ưa chuộng thứ nguyên liệu đầy hương vị như bột cacoa, trứng gà, bơ và đôi khi là các loại hạt. Chính vì thế, cốt bánh torte đạt đến sự hoàn hảo thì phải đạt đủ độ đặc quánh và đậm vị chứ không phải bông xốp, mềm mịn như cốt bánh gateaux thông thường.



Một chiếc bánh Sachertorte đúng chuẩn nhất định phải được trang trí theo lối giản đơn đến mức tối đa nhưng vẫn thật yêu kiều, tao nhã. Lớp vỏ ganache nâu đen, bóng loáng được làm từ chocolate thương hạng cùng thứ men bí truyền sẽ là bước khởi đầu dẫn dắt chúng ta đến với cuộc dạo chơi đầy xúc cảm và thi vị của món bánh nức danh này.




Nguyên liệu gồm có:

Phần cốt bánh:
- 125 gram bơ nhạt
- 113 gram đường cát trắng
- 4 quả trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
- 125 gram chocolate đắng, đun chảy và để nguội
- 90 gram bột mì đa dụng
- 28 gram mứt mơ
- 5ml tinh chất vanilla

Phần ganache:
- 150 gram chocolate đắng, cắt nhỏ
- 59ml whiping cream



Các bạn có thể tham khảo thêm:


Kunafah - món bánh phô mai lừng danh xứ Đông Địa Trung Hải


Sức hút khó cưỡng của bánh churros Tây Ban Nha

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh chocolate diy hướng dẫn làm bánh cách làm bánh

cúng rằm tháng giêng bua com chieu ngon dưa rau muống lạ miệng lắm đấy cơm chiên dưa bò gà nấu kiểu pháp lòng thạch xoài Tips Bảo quản thức ăn đúng cách xôi chien hến phở Móng giò kho cà kem phô mai cách nấu lẩu nghêu bánh crepe sầu riêng lá dứa mi trung cuon tom ngon chanh đông lạnh chiên mắm CÃƒÆ ran cháo thịt gà chÃƒÆ gà muối ớt trà atiso lam mut dau tam bot mi bưởi ga tiem ngu qua se lẠnh hẠp chẠcẠca hoi ngon burger kẹp gà banh so co la layer tia hoa sen mi trung ngon bánh sampa cơm gà la kem sốt cà cach nau che thai ngon thiều nồi cơm công thức món ăn salad đậu cove mon mia nuong bánh chưng nhân đậu lá dưa bà nh chocolate truffle mỳ xào ngon kem tươi dừa cam nuoc cham ga công thức sandwich dưa leo cach lam mi xao cơm nướng ống tre bà nh rà n mẠn nem cuốn khoai so xao THIT XAO MAM RUOC khoai tay chien thit rang tự làm mứt cà rốt canh cá nấu cay bún mộc cá thu sốt nem bi cuon la sung ngon nÆ Æ khô mực xào nước mắm Nếp cẩm cach lam snack khoai gÃƒÆ kho súp bắp giò lợn hầm rau củ nghêu hấp chua cay món chay cach lam mi lanh Han Quoc trẠnấu rau câu bánh oreo kem chuoi cách nấu măng khô tom nuong sa te cách làm bánh mì bơ tỏi Rau thơm Cháo niêu hút khách ngày trở gió nhat bap xao tom kho Những món ăn lưu giữ hương vị truyền bánh bí đỏ phủ dừa Bà nh Bong lan nho banh qui bo hinh banh kem Khoai mà goi muc mon trang mieng vit cách xào mì thịt vịt nấu dứa thịt quay kho hoa hậu hoàn vũ 2015 ca long tong thịt bò nhúng giấm và dừa Bun mang vit bánh khoai lang tím dẻo cá hồi xào đậu đũa tep mo cách làm bún tôm mỳ xào giòn món ăn thanh nhiệt mon ngon tu may lam sua dau nanh đuông dừa ãi banh kếp cach lam banh luoi meo Cắt xoài cực ngon đẹp mắt Cá con kho nén ăn căng bụng vẫn còn thèm ca basa kho thơm Hằng MT huong dan nau an cuốn bò bía mi tron rau khoai lang chien đậu hũ chiên kẹp bánh mì làm mới