Ở Áo, người ta đã dành hẳn ngày 5 tháng 11 hằng năm để tôn vinh món bánh Sachertorte này đấy!
Xem cách làm bánh Sachertorte đẹp tuyệt mĩ

Không phải ngẫu nhiên mà người Áo lại tự hào chọn Sachertorte là món bánh biểu trưng cho nền ẩm thực rực rỡ của đất nước mình. Với sự kết hợp hoàn hảo của lớp nền chocolate ngọt ngào cùng hương vị tươi mát, thơm lành của lớp nhân mứt mơ, Sachertorte đã từng bước, từng bước “thu phục trái tim” của các thực khách khó tính nhất. Tuy nhiên, nếu chỉ đơn thuần là một thứ bánh ngọt với sự kết hợp khéo léo của chocolate và mứt mơ trong hương vị thì có lẽ, Sachertorte đã không nổi tiếng đến vậy.



Món bánh này là một trong những món ăn hiếm hoi có công thức được chứng nhận hợp pháp về mặt pháp lý. Cái tên Sacher torte được hình thành bắt nguồn từ họ của người bếp trưởng tài ba Franz Sacher - người đầu tiên sáng chế ra công thức món bánh hoàn hảo này, kết hợp cùng từ chỉ tên riêng của một dòng bánh. Hiểu một cách khái quát thì torte là dòng bánh ngọt cao cấp và sang trọng bắt nguồn từ các nhà hàng bậc nhất ở các nước Châu Âu. Điểm nổi bật nhất của chúng chính là việc giản lược lượng tinh bột đến mức tối đa trong các công thức chế biến, thay vào đó các đầu bếp lại vô cùng ưa chuộng thứ nguyên liệu đầy hương vị như bột cacoa, trứng gà, bơ và đôi khi là các loại hạt. Chính vì thế, cốt bánh torte đạt đến sự hoàn hảo thì phải đạt đủ độ đặc quánh và đậm vị chứ không phải bông xốp, mềm mịn như cốt bánh gateaux thông thường.



Một chiếc bánh Sachertorte đúng chuẩn nhất định phải được trang trí theo lối giản đơn đến mức tối đa nhưng vẫn thật yêu kiều, tao nhã. Lớp vỏ ganache nâu đen, bóng loáng được làm từ chocolate thương hạng cùng thứ men bí truyền sẽ là bước khởi đầu dẫn dắt chúng ta đến với cuộc dạo chơi đầy xúc cảm và thi vị của món bánh nức danh này.




Nguyên liệu gồm có:

Phần cốt bánh:
- 125 gram bơ nhạt
- 113 gram đường cát trắng
- 4 quả trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
- 125 gram chocolate đắng, đun chảy và để nguội
- 90 gram bột mì đa dụng
- 28 gram mứt mơ
- 5ml tinh chất vanilla

Phần ganache:
- 150 gram chocolate đắng, cắt nhỏ
- 59ml whiping cream



Các bạn có thể tham khảo thêm:


Kunafah - món bánh phô mai lừng danh xứ Đông Địa Trung Hải


Sức hút khó cưỡng của bánh churros Tây Ban Nha

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh chocolate diy hướng dẫn làm bánh cách làm bánh

lam my y ca hoi ngon banh luoi meo tôm trộn bưởi mon ăn viểt ca ho Trang gà chiên nước mắm canh thịt bò với nấm kim châm oc mong tay dau hao cach lam cot let công thức xoài lắc Tôm khô giò canh mướp mồng tơi Che Thap Cam gordon ramsay spaghetti nghêu Lau ga la giang canh mướp nấm rơm pudding xoài Gà na sườn heo xào măng canh bí nấu cua bun ca loc canh dưa nấu nấm Mon cach banh kem ngon diêu mi xao na dong banh khoai mà nom rau cu cach la uc ga xao ngon canh muop nau thit thom Cach lam sua chua canh dưa nấu sườn làm bánh chay de gỏi xoài hải sản Cháo định dưỡng nabak cach nau thit ga nau dong Lo tai heo ốc hương che vai ngon bánh ngô chiên cach lam rau cang cua tron canh dưa sắn nấu cá lẩu nhúng phô mai hải banh bi gà cay nam bao ngu chien gion An sang gỏi nha đam Món Canh Ngon spaghetti trứng cá canh gà s ² Giòn tan miền Tây lau dau ca hoi mật ong 5 món cháo bổ dưỡng cho bữa sáng spaghetti bánh pie trang trí gối canh ga kho coca cách làm snack củ sen nam bao ngu xao cai mam sup ca chua ăn sáng giảm cân cách nấu cháo gà hoa thoáng muffin trứng Sinh to dua công thức chè khúc bạch vải Đọt nam bo luoc ngon canh gà thải cach lam ca tim sot thit nam chien cu sen phân biệt trứng gà gan bo mon banh nuoc canh gà củ cải lau ca keo la giang lọn xúc xích nam chien gion sot chua ngot lau cua dong do xanh Vi宄勫檼 Nam tôm xào rau cải canh gà dây giang Đồ ăn sáng thịt heo xào củ đậu cach lam bun rieu cua cha hai san gà rang muối Gà rang muối nam chien xu ngon phụ kiện cho phái đẹp lăn Bí quyết xào nấm ngon canh gà hầm thuốc bắc cách làm thạch dừa Tuyết nam cuon Giảm cân phomai Các Món nướng cách làm vịt úp thau canh gà khổ qua Chè ngon kho cà nam dong co Ä á ƒ ca hap gung Cơm tấm Long Xuyên vừa quen vừa lạ