Món lươn xào đậm đà,lại thêm vị cay nồng, đưa cơm này luôn được mọi người yêu quý. Tuy nhiên, cách nấu lươn xào chuẩn vị đặc sản xứ Nghệ lại khá giản đơn nhưng không phải ai cũng biết. Cùng Naungon.com làm món ăn ngày tết này như thế nào nhé.

	Cách Làm Lươn Xào Nghệ An  Đậm Đà Cay Nồng ngày Tết

chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm lươn xào Nghệ An :

  •  Lươn: 5 lạng. Chọn con có màu đen nâu, có đường viền vàng, chắc thịt. Không nên ham con to, ăn hay bị bở thịt và là lươn nuôi. Lươn đồng ngon thường rất nhỏ, mình thon dài.
  • Xả: 2 -3 cây. Bóc bẹ già ở ngoài, rửa thật sạch, đập giập.
  •  Ớt tươi: 1 quả
  • Nghệ: 1 củ, rửa thật sạch
  • 5Lá lốt. Hoặc các bạn có thể dùng rau răm. Hai loại rau này sẽ cho ra hai vị lươn xào khác nhau nhưng đều rất thơm ngon.
  • Hành khô: 2 củ, bóc vỏ, rửa thật sạch, đập giập.

Cách làm lươn xào Nghệ An :


Bước thứ nhất(1) : Lươn dễ gây cho người chế biến cảm giác ghê bởi chất nhờn và mùi tanh. Các bạn có thể nhờ người bán ngoài chợ làm luôn, nhưng sẽ không sạch sẽ như làm tại nhà, chưa lể đến lươn chảy hết tiết, sẽ không được thơm ngon khi chế biến. Tốt nhất, khi chọn lươn xong, bạn có thể nhờ người bán cho ít muối hạt vào túi buộc lại cùng lươn. Khi về làm, lươn không còn ngọ nguậy thì sẽ giảm cảm giác sợ hãi khi chế biến.
- Để rửa thật sạch lươn, bạn cần ít muối hạt và chanh. Nhất thiết không được dùng giấm gạo, giấm gạo sẽ làm mất vị của lươn. Chỉ cần chanh và muối, lươn sẽ hết nhờn, sạch sẽ mà vẫn giữ được mùi thơm.
- Đặt lươn lên thớt, dùng loại dao có đầu nhọn để rạch 1 đường thẳng từ đầu lươn xuống đuôi. Khéo léo tách phần xương cột sống của lươn ra. Chú ý không làm vỡ lòng lươn, bởi chỉ ít lòng lươn dính vào thịt khi ăn sẽ không được thơm, chưa kể không hề tốt cho sức khỏe.
Bước thứ hai(2) : Ướp lươn
Lươn thái khúc tầm 5 – 6cm. Lá lốt thái nhỏ (hoặc rau răm thái nhỏ) cho vào, để dành lại một ít cho vào sau khi gần xào xong. Ướp lươn cùng với nghệ, xả, một ít mì chính, nước mắm, ớt, hạt tiêu, trộn thật đều để tầm 15 phút.
Bước thứ ba(3) : Cách nấu lươn xào chuẩn vị đặc sản xứ Nghệ
Phi thơm hành mỡ, cho lươn vào xào, để lửa đừng quá to, lươn sẽ bị khô. Nêm nếm gia vị vừa ăn, khi thịt lươn săn lại, mềm, các bạn cho thêm ít lá lốt (hoặc rau răm) thái sẵn lúc nãy cho vào để món ăn thêm dậy mùi. Món lươn xào chuyển sang màu nâu vàng, thơm thì các bạn bắc xuống. Ăn kèm cơm khi nóng. Món lươn xào ăn kèm bánh đa khô cũng rất thơm ngon.

Lươn

Lươn xào món ăn ngon giản đơn dễ làm cho gia đình bạn

Bạn đã có thêm được món ăn ngon mỗi ngày hấp dẫn cho gia đình mình ồi với món lươn xào Nghệ An. Bạn hãy chia sẻ cách làm món ăn ngon này  cho bạn bè và người thân của mình cùng biết nhé


Chúc Các Bạn Ngon Miệng Với Cách Làm Món Lươn Xào Nghệ An, Một món ăn ngày tết Thật ngon miệng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món xào

tôm hùm Tà m cu cai chua ngot rau cu tron trung ca hoi cơm chiên dương châu cach lam pudding chanh day bê xào lăn trứng vịt xào me banh trang com cuon trung thanh cua tempura Nhật món chiên món ngon Nhật 9 tác dụng không ngờ của nước tẩy xuong heo nau mang ăn Địa Trung Hải ngũ cốc rau cha com chien xu mien xao ga chay lê chần nước đường cá kho trái mơ 5 món ăn dưỡng sinh ngày nóng bức cà chua kho cá lóc quai Xì xụp bánh canh cá bã trầu dưa hấu nấu chè Cúm cách làm bít tết ngon Khó bao tu ca sot nam thịt ba chỉ áp chảo bánh dừa khô việt quất sinh tố mật ong với bơ mon banh gao hai san tằm lam pudding mì cay chả cá ngần thì là canh suon non nau thanh tra dau phong lam dot bi xao tom kho my an lien Món mới đón mùa mới đây ghẹ rang me ca moi kho ngon chè ngũ sắc cơm chiên gà củ hủ dừa xào Làm sao để hâm nóng thức ăn đúng cách butrer bào ngư hải sâm gà sò điệp tôm sú mộc nhĩ sum dạ dày heo trộn cay meo lam banh bao bun nau tomyum cách làm vịt quay xào ớt chuông chè khoai môn nước cốt dừa bánh lá liễu oc gao hap sa Súp nui nấu nấm món ăn trung quốc áo phông chè hoa quả nấm tuyết rượu cà phê cà chua chiên xù salad xoài cá ngừ quoc viet masterchef giao luu khan gia lam bo cau nhoi sen nam gỏi bưởi hải sản ha cao nuong ngon đùi gà nướng sa tế cách làm bánh tia phở thịt gà cách làm cơm cháy công thức cháo hạt sen bắp bò cac món mứt cơm chiên hình que cach nấu phở bò mon muc ngon cà phê chuối lắc tom cang cuon dua luoi hanh tim chua cay chè bưởi đỗ xanh hình bánh kèm tiet canh so huyet thịt heo ngon mứt ăn kèm bánh mỳ ba chỉ heo hấp vỏ iphone cá thu sốt kem tươi HÃ Lan thit hap trung va muoi ngon xôi đỗ thit be xao ngon Xuýt xoa lẩu nấm bò trong cái lạnh phố cach lam xoi xoai nep cam Nhái cơm ngọt vị đồng quê nha am Day Soufflé oatmeal cookie thom ngon cach nau canh chua ca bop mang tay xao thti bo mứt