Món lươn xào đậm đà,lại thêm vị cay nồng, đưa cơm này luôn được mọi người yêu quý. Tuy nhiên, cách nấu lươn xào chuẩn vị đặc sản xứ Nghệ lại khá giản đơn nhưng không phải ai cũng biết. Cùng Naungon.com làm món ăn ngày tết này như thế nào nhé.

	Cách Làm Lươn Xào Nghệ An  Đậm Đà Cay Nồng ngày Tết

chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm lươn xào Nghệ An :

  •  Lươn: 5 lạng. Chọn con có màu đen nâu, có đường viền vàng, chắc thịt. Không nên ham con to, ăn hay bị bở thịt và là lươn nuôi. Lươn đồng ngon thường rất nhỏ, mình thon dài.
  • Xả: 2 -3 cây. Bóc bẹ già ở ngoài, rửa thật sạch, đập giập.
  •  Ớt tươi: 1 quả
  • Nghệ: 1 củ, rửa thật sạch
  • 5Lá lốt. Hoặc các bạn có thể dùng rau răm. Hai loại rau này sẽ cho ra hai vị lươn xào khác nhau nhưng đều rất thơm ngon.
  • Hành khô: 2 củ, bóc vỏ, rửa thật sạch, đập giập.

Cách làm lươn xào Nghệ An :


Bước thứ nhất(1) : Lươn dễ gây cho người chế biến cảm giác ghê bởi chất nhờn và mùi tanh. Các bạn có thể nhờ người bán ngoài chợ làm luôn, nhưng sẽ không sạch sẽ như làm tại nhà, chưa lể đến lươn chảy hết tiết, sẽ không được thơm ngon khi chế biến. Tốt nhất, khi chọn lươn xong, bạn có thể nhờ người bán cho ít muối hạt vào túi buộc lại cùng lươn. Khi về làm, lươn không còn ngọ nguậy thì sẽ giảm cảm giác sợ hãi khi chế biến.
- Để rửa thật sạch lươn, bạn cần ít muối hạt và chanh. Nhất thiết không được dùng giấm gạo, giấm gạo sẽ làm mất vị của lươn. Chỉ cần chanh và muối, lươn sẽ hết nhờn, sạch sẽ mà vẫn giữ được mùi thơm.
- Đặt lươn lên thớt, dùng loại dao có đầu nhọn để rạch 1 đường thẳng từ đầu lươn xuống đuôi. Khéo léo tách phần xương cột sống của lươn ra. Chú ý không làm vỡ lòng lươn, bởi chỉ ít lòng lươn dính vào thịt khi ăn sẽ không được thơm, chưa kể không hề tốt cho sức khỏe.
Bước thứ hai(2) : Ướp lươn
Lươn thái khúc tầm 5 – 6cm. Lá lốt thái nhỏ (hoặc rau răm thái nhỏ) cho vào, để dành lại một ít cho vào sau khi gần xào xong. Ướp lươn cùng với nghệ, xả, một ít mì chính, nước mắm, ớt, hạt tiêu, trộn thật đều để tầm 15 phút.
Bước thứ ba(3) : Cách nấu lươn xào chuẩn vị đặc sản xứ Nghệ
Phi thơm hành mỡ, cho lươn vào xào, để lửa đừng quá to, lươn sẽ bị khô. Nêm nếm gia vị vừa ăn, khi thịt lươn săn lại, mềm, các bạn cho thêm ít lá lốt (hoặc rau răm) thái sẵn lúc nãy cho vào để món ăn thêm dậy mùi. Món lươn xào chuyển sang màu nâu vàng, thơm thì các bạn bắc xuống. Ăn kèm cơm khi nóng. Món lươn xào ăn kèm bánh đa khô cũng rất thơm ngon.

Lươn

Lươn xào món ăn ngon giản đơn dễ làm cho gia đình bạn

Bạn đã có thêm được món ăn ngon mỗi ngày hấp dẫn cho gia đình mình ồi với món lươn xào Nghệ An. Bạn hãy chia sẻ cách làm món ăn ngon này  cho bạn bè và người thân của mình cùng biết nhé


Chúc Các Bạn Ngon Miệng Với Cách Làm Món Lươn Xào Nghệ An, Một món ăn ngày tết Thật ngon miệng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món xào

Mẹo Văt cach lam bo sot vang êm bụng mực chiên nước mắm bóng salad gà kiểu Hàn bùn cách làm mì trứng nấu tôm mua com am thuc ha tinh tôm sốt mỡ hành mứt bưởi thịt bò hamburger canh chả gà nấu rau củ hoành thánh bọc tôm Khuyên thịt đỏ thực phẩm thay thế rau chân miến cá lóc bột tép làm phụ kiện tóc sinh tố chuối sữa chua ga tiem re cam ngon thái lan đo rau câu nấu canh rau ngót giò viên cach lam banh duc ngon mon banh nuoc cá hấp nước dừa thịt xào măng ba bau mon an muc ngao bánh kếp cha ca kho món ăn hot Xoài lắc chuẩn vị ngay canh bi cà ngà mon an tu top mo kiểu Nhật đúng đổi món Món ăn ngon bổ từ hạt vừng món chay ngon banh mi thit nguoi xoi thit ga xe thịt gà chiên giòn ngon gỏi bắp cải BI NGOI xôi dừa lá nếp thái lan Làm Đẹp long xao Cá hồi áp chảo sốt sữa chua khoai tây chiên giòn ca hoi hap ốc móng tay bánh mỳ nướng banh mi tuoi ngon cúng giao thừa bún trộn rau những món chè ngon Thanh mát chè hạt sen Thường Tín cupcake chocolate cach lam coc non ngam com thit bo xao ngon thực phẩm tăng cơ bắp dứa cá thu ốc xào cách làm mì ý chay banh crepe xot cam ngon Hấp dẫn những món ngon từ vịt xiêm cach lam kem tuoi tháng Bún mut vo cam dac biet che sen kho thit bo xao can tay chấm nem cuon ngon thịt bò nấu cháo bánh tắc cach lam suon cách làm miến nấu tôm thịt dầu dầu đậu phộng dầu hạt cải xôi bọc thịt hình cây thông món ăn kiểu Hàn Sườn nướng kiểu Hàn mít đậu phộng bọc bột chiên rau câu bánh plan vit nuong sot ngon thạch sữa chua thach ca phe đào nướng món xao Đĩa bánh phở xào bò cốt lế nướng món chay cà ri chuối sáp Tết Nguyên đậu chiên ngũ vị cà nh gà quÃƒÆ Canh bông bí đỏ ngon nhớ đời ăn ngon miệng mẹo chọn nấm ngon đồ uống giải nhiệt pizza đậu xanh lẩu gà rượu nếp căch PÃƒÆ soup bí ngô banh nep nhan thit bánh hành tây ăn kiêng sữa chua nho va chạm tom hấp bia rôti cach lam che troi nuoc nhan hat de Tép rang sả giả cầy mon bun món bún mấm bua an chieu canh chua bo