Tại sao món mỳ xào của bạn không ngon như ngoài nhà hàng? Đó là vì bạn chưa nắm được bí quyết.
Xào mỳ tôm thế nào cho ngon?

Nhược điểm thường gặp nhất của món mỳ tôm xào tự làm ở nhà là sợi mỳ nhão và mềm chứ không dai như ngoài hàng. Muốn khắc phục, bạn nên Lưu ý đến khâu chần mỳ. Phần lớn mọi người luộc hoặc chần mỳ qua nước sôi một lát rồi xào. Thực ra, đây là cách khiến sợi mỳ mềm nhũn.

Bạn nên nhúng mỳ vào nước ở nhiệt độ thường cho đến lúc nó mềm ra thì xào. Nhưng có hiệu quả nhất là cách “xông” mỳ, tuy hơi cầu kỳ một chút. Bạn cho mỳ vào vỉ rồi đặt lên nồi nước đang sôi, để hơi nước sôi làm mỳ mềm ra mà không làm nó nhũn, bở. Mỳ xào lên vẫn dai và đậm như thường.
 

Khi xào mỳ với rau và thịt bò, bạn hãy xào thịt bò trước, vừa chín tới thì múc ra, dùng nước đó xào rau cho ngọt, rồi lại múc ra cho mỳ vào xào qua cho đủ tơi thì tắt lửa, đổ ra đĩa rau – thịt và ăn ngay; hoặc bạn đổ đĩa rau – thịt vào chảo đảo nhanh rồi đổ ra đĩa.

Nếu muốn ăn mỳ xào giòn thì sau khi đã nhúng mỳ, bạn lại rán qua nó, cho vào đĩa rồi đổ các thứ xào lên.

Gia vị xào mỳ là xì dầu sẽ ngon hơn nước mắm, vì đỡ mặn và không tỏa mùi “nặng” như nước mắm. Một điều cần lưu ý nữa là bạn nên để lửa to khi xào mỳ.   Theo Hồng Phạm Đất Việt
Tổng hợp & BT:

Về Menu

dau xao ga ngon Om cach nau sua dau do tự làm bột nêm phô mai thuỵ sĩ món tôm tôm hoa chi nấu canh măng chua gởi Thịt chân giò tận dụng vỏ hộp bánh cùi dừa xoi gac hinh bong hoa mùi roi Sữa chua hoa quả Goi du đu kem que pho thịt bò bông cải trắng nấm trumpet thịt lươn nướng cach chua mien tim rau muống sức khỏe lam cha ca bánh bột lọc lá chuối bánh dừa nướng thịt băm rang thỏ cách làm pate gan gà bông lan trứng lãng mạn ăn chơi Com chiên duong chau lagu bò Bò nấu lagu thơm ngon mien nau ngon heo vien cach lam salad khoai tay Món Kho toi bánh khoai môn nhân đậu xanh Cách khử mùi hôi trong nhà không tốn chè khoai hai màu sinh tố trái dưa lê ngå dÃƒÆ heo sinh tố chanh dây cơm gà nướng đồ dùng dao lây bệnh nấu ăn Heo quay lá mắc mật chân gà sả ớt thach cao thịt heo kho củ cải trai coc bánh giò bánh quy chanh lòng lợn BÁNH Nướng bánh tart bí công thức soda chanh dây cá lóc kho tiêu vàng cách muoi mang chua bún trộn tôm rau củ Cách nấu dê Gỏi bò ga banana upside down bánh chuối úp ngược thuc don tat nien cach lam mam com chay cung ram thang gieng hoành thánh tôm quán nhậu cach lam banh ran ngon mực xào thơm list cơm Ot ngot Bang bun bung cá lóc bông kho tộ bánh hình giọt nước cách làm thịt bò băm xôi nếp bọc mít canh rau muống với ghẹ mừng sinh nhật cha lua chien cookies nuoc cốt dừa nà m bánh sữa dừa caramel bí ngô chà bánh chuối tẩm mè chiên chả giò quấn tôm cốc chén cũ mon ngon mua thu món bánh chuối lâu măm du lịch cach lam cai chua quà nau nuong da Xoi bap Lá dừa công thức trứng chiên đậu phộng Tuyên Món Ý cach lam chao banh bot món ăn sáng Vịt Cá hồi xào đậu cô ve tÃƒÆ o sinh tố vải trục bo bia chay bánh cookies cacao kem tươi trứng cút giấy trắng cách nấu đậu hủ ngon măng tươi Mẹ