Chẳng cần chảo không dính nữa, bạn vẫn có thể chiên thức ăn nhàn tênh luôn. Bỏ ngay chảo chống dính độc hại, bạn vẫn có thể chiên thức ăn không dính chảo bằng những cách sau
Vứt ngay chảo không dính

Chảo không dính là dụng cụ nhà bếp phổ biến ở hầu hết các gia đình Việt Nam. Ngày nay, rất nhiều chị em nội trợ đã phải phụ thuộc vào vật dụng "hiện đại mà hại điện" này, đến nỗi nếu không có một chiếc chảo không dính, họ sẽ không chiên cá được. Và đến giờ thì bạn cần phải hiểu rằng khi nấu thức ăn bằng dụng cụ này, nó sẽ giải phóng chất độc vào trong thực phẩm. Khi làm nóng chảo, lớp phủ bị phân hủy và giải phóng chất độc hại được nghiên cứu rằng rất nguy hiểm và gây ung thư. Vì thế, để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình, đã đến lúc bạn vứt ngay nồi, chảo không dính và thay thế bằng những dụng cụ nấu nướng từ vật liệu an toàn khác, chẳng hạn như gốm.
Nhưng giờ thì bạn đừng lo nữa, không cần chảo không dính, bạn vẫn có thể chiên mà thức ăn không bị dính vào chảo đấy. Bạn thử áp dụng mẹo sau đây để chiên thực phẩm khi không dùng chảo không dính nhé:
Sau khi lau chảo khô, bạn cắt một miếng gừng nhỏ rồi chà trên bề mặt chảo gồm đáy và thành chảo. Tiếp theo mới đổ dầu vào. Gừng sống và dầu sẽ tạo thành một lớp màng trơn ngăn thực phẩm dính vào chảo. Nếu không dùng gừng, bạn có thể dùng rượu nho hoặc giấm thay thế. Nhỏ vài giọt rượu nho đỏ hoặc giấm vào, sau đó tráng đều khắp chảo cho đến khi chảo thực sự nóng rồi mới đổ dầu vào. Khi dầu đã sôi, bạn mới nên bỏ thực phẩm vào để chiên.
Chien khong dinh chao 1
Chà gừng lên chảo sẽ giúp thức ăn không bị dính khi chiên. (Ảnh: Internet)
Ngoài ra, để chiên thực phẩm mà không dính vào chảo, bạn cần lưu ý những nguyên tắc sau:

- Chảo luôn phải sạch, khô và không bị trầy xước. Một trong những sai lầm của bà nội trợ khi rửa chảo dính thức ăn đó là dùng miếng chùi kim loại và chà thật mạnh vào lòng chảo và dùng xẻng bếp bằng kim loại để khi chiên. Việc làm này sẽ khiến cho chảo bị xước và chiên sẽ dễ dính thực phẩm. Thay vào đó, bạn nên đổ nước nóng vào chảo và ngâm trong một thời gian. Thức ăn dính trên chảo sẽ từ từ mềm và rời ra. Bạn cũng nên dùng đũa bếp, xẻng bếp bằng gỗ để hạn chế trầy xước lòng chảo.
- Thực phẩm sau khi lấy ra từ ngăn đá nên để ở nhiệt độ phòng, sau đó vỗ nhẹ vào bề mặt thực phẩm để sạch lượng nước thừa. Đối với cá, bạn có thể rạch nhẹ đường dưới da để nước chảy hết ra ngoài. Lí do để bạn phải đảm bảo nguyên tắc này là bởi nước làm giảm nhiệt độ dầu, từ đó gây dính chảo.
- Dầu phải thực sự nóng rồi mới cho thực phẩm vào chiên. Lưu ý rằng dầu chỉ cần nóng vừa phải, không để cho dầu bốc khói, khi đó chiên thực phẩm sẽ dễ bị cháy. Để kiểm tra xem dầu đã nóng hay chưa, bạn có thể cho đầu đũa vào chảo dầu. Nếu nghe tiếng xèo xèo nhỏ và sôi sủi tăm quanh đũa nghĩa là dầu đã đạt được độ nóng.
Chien khong dinh chao 2
Dầu phải thực sự nóng rồi mới cho thực phẩm vào chiên. (Ảnh: Internet)
- Khi chiên cá đã ướp muối, bạn nên rửa qua nước, để ráo rồi mới chiên.

- Khi chiên, nếu muốn lật mặt thịt, cá, bạn nên để chúng thực sự chín, có mùi thơm rồi mới lật. 
- Trong trường hợp đã lỡ dính chảo, bạn cần tắt lửa, nghiêng chảo qua một bên. Đến khi chảo đã nguội, thực phẩm sẽ tự tróc ra.
(Nguồn: Tổng hợp)
Tổng hợp & BT:

Về Menu

chảo chống dính chiên cá chiên

chà banh macaron ca moi nước sốt pizza bo nuong cuon rau xanh cải chua xào than heo chien xu meo nau nuong om thịt bò với khoai tây ca vien chien xoi nep than Nau canh tà m dê xào tình yêu banh macaroon Banh bao trung sua đồ uống Các món kho thịt bò xào hành suon cua nuong dau hao kho tau bun bung hoa chuoi ngon tiramisu tình yêu cuốn nem chay cà ri ga quẠthịt ba chỉ cuốn lá dứa bo nuong la lot banh my kep cach lam banh bong lan xay rau mÃƒÆ sot tuong ngon Cách chế biến lam kem che troi nuoc nhan hat de nong hoi Châu 21 Thỏ sup khoai món cá hộp luon dui ga chien mam 25 hẠn ăn hàng Cook Cách nấu cháo gà ngon banh man lam soi cu cai nhoi thit bo Thịt nguoi bo nuong la lot viet nam thit heo ngam man xúc xích xào canh chua ngheu Hướng dẫn mẹo nấu ăn ngon banh mango pudding vịt chiên giòn bo nuong la rosemary Phong vị biển giữa Sài Gòn dưa cải muối chua hẠi sẠn chè nhãn đậu xanh Sườn xào chua ngọt banh me bi do thom Thit ba chi nuong lợi sữa bo nuong mam ruoc cách làm bắp rang bơ ốc om chuối Giải Nhiệt bánh mi cuon chien gion cach lam cuong hong heo xao ăn hẠcà rim cà ri ho thịt kho chua mặn sup lo xao banh mi bagel bánh mizu youkan thit ga chien gion chè khoai lang tím bo nuong ngon lam kep chocolate thom ngon banh nuong thom cach lam panna cotta Cách chế biến Cách lam đua tò há cảo miến banh tart chanh ngon a mứt dứa ca phe den co ga cha dum bo cơm văn phòng ca ngù kho chÃƒÆ ngon Trung muối banh mi bagel ngon xôi sắn dà u cac mon muc ngon bun sua ca loc rut xuong ca long khia nuoc dua ngon salad rau cach lam coi so diep chien cach lam banh banana sponge me ga lam banh ca đài loan ech xao muop ngon cach nau canh trai bo nuong pho mai Cách làm bánh gi nước đường bột tôm ram sườn non với sả