Chẳng cần chảo không dính nữa, bạn vẫn có thể chiên thức ăn nhàn tênh luôn. Bỏ ngay chảo chống dính độc hại, bạn vẫn có thể chiên thức ăn không dính chảo bằng những cách sau
Vứt ngay chảo không dính

Chảo không dính là dụng cụ nhà bếp phổ biến ở hầu hết các gia đình Việt Nam. Ngày nay, rất nhiều chị em nội trợ đã phải phụ thuộc vào vật dụng "hiện đại mà hại điện" này, đến nỗi nếu không có một chiếc chảo không dính, họ sẽ không chiên cá được. Và đến giờ thì bạn cần phải hiểu rằng khi nấu thức ăn bằng dụng cụ này, nó sẽ giải phóng chất độc vào trong thực phẩm. Khi làm nóng chảo, lớp phủ bị phân hủy và giải phóng chất độc hại được nghiên cứu rằng rất nguy hiểm và gây ung thư. Vì thế, để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình, đã đến lúc bạn vứt ngay nồi, chảo không dính và thay thế bằng những dụng cụ nấu nướng từ vật liệu an toàn khác, chẳng hạn như gốm.
Nhưng giờ thì bạn đừng lo nữa, không cần chảo không dính, bạn vẫn có thể chiên mà thức ăn không bị dính vào chảo đấy. Bạn thử áp dụng mẹo sau đây để chiên thực phẩm khi không dùng chảo không dính nhé:
Sau khi lau chảo khô, bạn cắt một miếng gừng nhỏ rồi chà trên bề mặt chảo gồm đáy và thành chảo. Tiếp theo mới đổ dầu vào. Gừng sống và dầu sẽ tạo thành một lớp màng trơn ngăn thực phẩm dính vào chảo. Nếu không dùng gừng, bạn có thể dùng rượu nho hoặc giấm thay thế. Nhỏ vài giọt rượu nho đỏ hoặc giấm vào, sau đó tráng đều khắp chảo cho đến khi chảo thực sự nóng rồi mới đổ dầu vào. Khi dầu đã sôi, bạn mới nên bỏ thực phẩm vào để chiên.
Chien khong dinh chao 1
Chà gừng lên chảo sẽ giúp thức ăn không bị dính khi chiên. (Ảnh: Internet)
Ngoài ra, để chiên thực phẩm mà không dính vào chảo, bạn cần lưu ý những nguyên tắc sau:

- Chảo luôn phải sạch, khô và không bị trầy xước. Một trong những sai lầm của bà nội trợ khi rửa chảo dính thức ăn đó là dùng miếng chùi kim loại và chà thật mạnh vào lòng chảo và dùng xẻng bếp bằng kim loại để khi chiên. Việc làm này sẽ khiến cho chảo bị xước và chiên sẽ dễ dính thực phẩm. Thay vào đó, bạn nên đổ nước nóng vào chảo và ngâm trong một thời gian. Thức ăn dính trên chảo sẽ từ từ mềm và rời ra. Bạn cũng nên dùng đũa bếp, xẻng bếp bằng gỗ để hạn chế trầy xước lòng chảo.
- Thực phẩm sau khi lấy ra từ ngăn đá nên để ở nhiệt độ phòng, sau đó vỗ nhẹ vào bề mặt thực phẩm để sạch lượng nước thừa. Đối với cá, bạn có thể rạch nhẹ đường dưới da để nước chảy hết ra ngoài. Lí do để bạn phải đảm bảo nguyên tắc này là bởi nước làm giảm nhiệt độ dầu, từ đó gây dính chảo.
- Dầu phải thực sự nóng rồi mới cho thực phẩm vào chiên. Lưu ý rằng dầu chỉ cần nóng vừa phải, không để cho dầu bốc khói, khi đó chiên thực phẩm sẽ dễ bị cháy. Để kiểm tra xem dầu đã nóng hay chưa, bạn có thể cho đầu đũa vào chảo dầu. Nếu nghe tiếng xèo xèo nhỏ và sôi sủi tăm quanh đũa nghĩa là dầu đã đạt được độ nóng.
Chien khong dinh chao 2
Dầu phải thực sự nóng rồi mới cho thực phẩm vào chiên. (Ảnh: Internet)
- Khi chiên cá đã ướp muối, bạn nên rửa qua nước, để ráo rồi mới chiên.

- Khi chiên, nếu muốn lật mặt thịt, cá, bạn nên để chúng thực sự chín, có mùi thơm rồi mới lật. 
- Trong trường hợp đã lỡ dính chảo, bạn cần tắt lửa, nghiêng chảo qua một bên. Đến khi chảo đã nguội, thực phẩm sẽ tự tróc ra.
(Nguồn: Tổng hợp)
Tổng hợp & BT:

Về Menu

chảo chống dính chiên cá chiên

cÃƒÆ ri khmer goi trung ga thom ngon Cà u salad hoa quẠTrung Thu đậu hủ chien banh dau xanh hap bun mam tom ngon giấm son chia se mam co tet hẠt sen cách làm Tokbokki banh cuon sau rieng Banh trung thu hầm chân gà cach lam cocktail chanh ngon ngó sen Từ Thịt heo thịt ba rọi áp chảo nấu cháo cá chép tại nhà cá hấp củ sen nộm rau củ tôm thịt công thức canh xà lách xoong nấu thịt chè hột vịt miến xào tôm tươi chuẠ18 Lê cá rán tẩm phô mai Tại cách làm kem bơ dẻo moi ca tom hum xao mi ngon bóc món ăn đà nẵng lau ngheu cơm chiên với dứa gà bó xôi my nui xao rau cai thủy tiên bánh hình lưỡi mèo lam cha món ngon từ nấm mối ham chan gio cách làm sữa đậu nành trộn rau muống mật mía Cut chien ngon bò teriyaki thịt gà tẩm bột chiên xù Thit bo xao la lot cach lam dau phu tam bot chien xu Bi xanh người nước ngoài thịt gà xào nấm chan ga ngam mam nam bộ kimchi cu cai phở xào chay kho thit Thuoc cà mú cach lam cha gio tom thit ngon bún thái BAN NAM luộc chín kem bo lam thach rau cau suon heo nau chua u bí quyết tẩm ướp gia vị ngon che tran chau mat lanh canh cá nấu chuối thit bo mam Canh cho người mới ốm dậy Thi heo quay sấy khô Banh nep deo Vương vấn cơm chay xứ Huế sinh tố dưa hấu cớm dẹp ThÆ á c cach nau che bap ngon tra gung xoai vit ap chao sot man ngon salad cho ngay chay Thực Đơn Dinh Dưỡng bánh quy sắc màu sữa hạt sen Cách làm bánh mì tươi muc chien giont cách nấu xôi lạp xường xúc xích rán hình hoa cúc rau cần salad thơm khoai mi nuoc cot dua ngon thit cuon nam kim cham đậu non hấp thịt Mien xao tom mẠm thu mẹo làm đồ nhanh canh ca saba cupcake cach lam mut khoai lang mÐ Ñ canh ga bao bot chien canh nam thom ngon can dua hong nau ca ngon Thực phẩm hỗ trợ gan đậu phụ sốt tôm Trung Quốc mon che trai cay thit bo xao dau dua bo xao hanh gung Mật cach lam ca trung kho tieu bông hoa dưa chuột xào thịt suon rim mat ong