Để làm sữa sen thạch lá dứa Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây:
200 gram hạt sen tươi
300ml sữa tươi không đường
300ml nước
80 gram đường
Làm thạch:
6 cái lá dứa
20 gram đường
200ml nước
4 gram thạch rau câu
Thực hiện:
Hạt sen rửa thật sạch, cho vào máy xay sinh tố cùng với nước lọc, xay nhuyễn.
Lọc kỹ để loại bỏ bã, bạn có thể cho vào túi vải sạch vắt kỹ. Sau đó đặt lên bếp, đun lửa nhỏ, thêm 80 gram đường vào, khuấy liên tục nếu không nồi sữa sẽ bị bén. Đun sôi thì tắt lửa Lưu ý canh lửa kẻo sữa bị trào ra ngoài.
Khi nồi sữa sen sôi thì tắt lửa, đổ phần sữa tươi vào khuấy đều lên. Không nên cho sữa ngay lúc đầu vì rất dễ bồng khi nấu sôi, thêm nữa sữa khi nấu sôi kỹ sẽ bị mất chất dinh dưỡng.
Làm thạch: Trộn đường với bột rau câu.
Lá rửa rửa thật sạch, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt. Đun sôi 200ml nước, đổ bột rau câu vào khuấy đều lên, nấu sôi trở lại thì đổ nước cốt lá dứa, độ đậm nhạt của thạch phụ thuộc vào số lượng nước cốt lá dứa bạn đổ vào.
Sau đó đổ thạch vào khay, đợi nguội đặt vào tủ lạnh cho đông.
Khi sữa sen đã nguội, lấy thạch lá dứa ra cắt miếng to bản để ăn kèm. Thái miếng thạch to bản khi ăn sẽ thấy mát và ngon hơn nhiều đấy.
Cho thạch vào ly, thêm sữa sen rồi thêm đá viên và thưởng thức.
Món sữa sen thạch lá dứa mát lạnh, thanh nhẹ mùi hạt sen còn tươi, thạch lá dứa trong vắt với màu xanh mát mắt chỉ nhìn thôi đã thấy mát lành rồi. Mùa hè cũng là mùa của sen của những món ngon từ sen, hạt sen tươi bở bùi thay vì nấu món chè sen truyền thống hãy biến tấu đi một chút để cả nhà có thêm trải nghiệm món ăn mới nhé!
Mong bạn ngon miệng!
Theo Trithuctre
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
