Xứ trầm hương níu chân du khách không chỉ bờ biển đẹp như thiên đường. Trong số đó, không thể bỏ qua tôm mũ ni – đặc sản trứ danh vùng biển Nha Trang.
Vương vấn hương vị tôm mũ ni vùng biển Nha Trang

Xứ trầm hương níu chân du khách không chỉ bờ biển đẹp như thiên đường, những món hải sản tươi ngon độc lạ khiến khách ăn một lần nhớ mãi. Trong số đó, không thể bỏ qua tôm mũ ni – đặc sản trứ danh vùng biển Nha Trang.

Tôm mũ ni còn gọi là tôm vỗ, thuộc động vật giáp xác mười chân sống nhiều ở vùng biển và đại dương ấm. Tại một số vùng ở Việt Nam, ngư dân gọi loài tôm này mà mũ ni vì xúc giác to khiến người ta liên tưởng tới chiếc mũ ni che tai. Tôm mũ ni sống quanh vùng biển trải dài từ Quảng Ninh, Bình Thuận đến Khánh Hòa, Vũng Tàu, Kiên Giang. Nhưng ở Nha Trang, ngư dân có thể bắt được chúng quanh năm. Trong vô số các loại hải sản độc đáo ở xứ trầm hương, du khách khó lòng bỏ qua món đặc sản hấp dẫn này.

Có nhiều giống tôm mũ ni, trong đó mũ ni trắng và đỏ mang giá trị thương mại cao. Chúng cũng trở thành món ăn đẳng cấp ở nhiều nhà hàng. Đặc điểm chung của loại tôm này có thịt trắng tinh, mềm mà thơm ngọt, giá trị dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ sức khỏe, dù ăn nhiều nhưng không mang cảm giác ngấy ngán.

Là nguyên liệu quý nên không cần chế biến quá cầu kỳ cũng có thể mang lại món ăn hấp dẫn. Đơn giản nhất, bạn có thể chọn món tôm mũ ni hấp, nướng sả tỏi ớt hoặc rang muối. Yêu cầu quan trọng nhất của món ăn này đòi hỏi nguyên liệu tôm phải tươi sống. Với món hấp, nướng, vỏ tôm bên ngoài chín vàng, bên trong trắng thơm dày thịt, vị ngọt đậm đà. Chỉ cần thêm chút muối tiêu chanh là đủ tôn vị thơm ngon.

Cầu kỳ hơn là món tôm chiên bơ hoặc hấp tuyết nhĩ. Tuyết nhĩ là loại thực phẩm quý, giàu chất đạm, giúp tăng cường hoạt động tế bào miễn dịch, chống ung thư, khi kết hợp với tôm mũ ni sẽ trở thành món ăn bổ dưỡng, nâng cao sức khỏe. Sau khi tôm được chải sạch lớp mai bên ngoài, người đầu bếp cho chúng lên bếp hấp cùng một số gia vị đi kèm. Tôm gần chín tiếp tục được hấp kèm tuyết nhĩ chừng 5 phút là vừa chín.

Người đầu bếp để nguyên con tôm lên đĩa, dùng dao cắt phần vỏ, lộ phần thịt tôm đỏ hồng phía ngoài, trắng ngần mềm mại bên trong, mịn dai mà không bở. Món ăn càng đậm vị hơn khi dùng kèm chút mù tạt và rượu vang.

Theo Dân Trí


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực độc đáo

Văn Tỏi lam ken hu tieu kho CA THU KHO TO Cắt heo canh rau đắng đất đào salad tôm Ca ngu kho khom NAU Bo Kho Banh Mi ngà banh me Miền Nam Mỳ Không Chiên 365 pudding thịt heo quay bÃƒÆ nh kem bò cuộn nấm mang xao ngon Ca phao cai be xanh ca thac lac các món á khác patê Ca rô kho CHIM CUC cac mon xao ngon Nhận diện thịt trâu giả thịt bò phồng tôm thu hái tổ yến Ô Quan Chưởng Ca ri ga bún mắm thịt heo quay canh sườn dưa muối thịt xào ngô ngọt DÃƒÆ Khoai tây chiên Thịt kho tộ thịt gà chiên cà ri mứt đu đủ xanh bánh gà ngam sa ot tu lam thit dong Cá cơm chiên trứng Bot ngỗng Ca ro phi tu lam keo bac ha tai nha chi锚n bề Tàu hủ nấu canh khoai môn Ky chao sen Bánh tằm kem bông atiso banh mat thanh long vàng Bot Nếp gối Ca thu kho rieng cà hấp chấm mắm gừng ngà salad Mexico trứng ung trứng thối lợi ích Cách pha cà phê ngon Canh cuc Bánh củ cải mochi Thiên Trúc cach nau luoi heo pate Ca tim nuong lam ga nuong be tai chanh dịp valentine bánh quy ăn với cá ngừ Ca com kho Nhậu Thạch dưa kẹo cao su Ca chien nuoc mam ngon goi muc chua cay ngon chà sen san Thịt ga kho mang cach lam pizza thit bo Ca tram CA CHIEN thịt chiên trứng đề món ăn kiểu Nhật canh rau dền nấu tôm Cac món ca CÃƒÆ thu biển bánh quy mat Cần tây ca ri ca vien cach lam cocktail hau nui tron ngon làm sữa ngô tại nhà Vải da sinh to tao ngon trang trí món ăn kẹo truffle tự làm sữa đậu cach lam xoi ngon kho cach lam banh canh tron cach lam cha nam Cac mon chay gan xào ngũ vị nhàm lâu ga banh pho mai xoan ngon vit nau cam Cac mon ham Chiên cach lam banh kep kieu y phòng Kho Cac mon kho nuoc mat re tranh mia lau cách làm bánh bao hình nhím