(Em đẹp) - Món ăn xuất xứ từ miền Trung nắng gió dễ làm xiêu lòng đức ông chồng lắm nhé, các chị em nội trợ!- Emdep.vn
Vui miệng với hến xào xúc bánh đa

So với cách làm món hến xào xúc bánh đa truyền thống, mẹ Hoàng Thụy của hai bé Thiên-Na có cách làm mới giản đơn hơn mà lại không kém phần hấp dẫn. Mời chị em cùng ghé gian bếp nhà Thiên-Na để cùng học cách làm món ăn dân dã đãi cả nhà.   Trích nhật ký mẹ Thiên-Na: "Hến xào xúc bánh đa là món gốc của người miền Trung, mình biết món này vì có thời gian mình sống ở khu chợ bà Hoa, khu chợ nổi tiếng của người miền Trung ở TP.HCM. Nếu bạn muốn ăn món miền Trung thì cứ ghé chợ này mua, có tất tần tật, ở chợ này họ bán hến tươi nhé, mua bao nhiêu thì họ bóc vỏ bấy nhiêu, muốn mua luôn vò về nhà cũng có. Muốn có đĩa hến xào ngon thì hến phải tươi, các gia vị phải được nêm thật vừa ăn và thật là cay, vừa cay tiêu vừa cay ớt...".   Hến xào xúc bánh đa - Món ăn dễ "nghiền" với các đấng mày râu mùa Hè.   Nguyên liệu   + 1 gói hến đông lạnh (hoặc hến tươi) + 2 tép sả + 1 củ hành tây nhỏ + 3 củ hành tím + vài trái ớt, cái này tuỳ gia đình nhé + 1 bó rau răm + Gia vị : nước mắm, đường, + Mắm ruốc. Gia đình bạn thích mắm ruốc thì cho vào, nếu không thì vẫn ngon. + Bánh tráng mè nướng.   Cách làm   - Hến mua về cho vào nước lạnh ngâm 1 tiếng cho nhả hết cát ra, sau đó lược thật sạch cho hết cát và chất dơ trong hến. Cho nước vào rồi đảo vài vòng xong xả nước, làm vài lần như thế, sau đó cho hến ra rổ để dưới vòi nước lạnh xả mạnh cho tất cả các cát còn dính lại trong hến rớt hết xuống. Đổ hến ra rổ cho thật ráo. - Hành tím, xả bằm nhỏ cùng với ớt - Hành tây cắt hạt lựu - Rau răm rửa thật sạch cắt khúc khoảng 1 cm - Bắc chảo dầu lên bếp cho dầu nóng thì cho xả, hành tím vào xào cho xả và hành tím vàng đều thì cho hành tây và hến vào đảo đều tay, lúc này thì nêm nếm vừa ăn, lưu ý chỉ nêm bằng nước mắm không nên nêm bằng muối, món này vị thanh nhẹ, mặn ngọt vừa ăn vì ăn chơi nên đừng nêm đậm đà quá ăn sẽ không ngon. Nếu bạn ăn mắm ruốc thì cho mắm ruốc vào lúc này luôn. - Sau khi nêm nếm vừa ăn thì cho ớt vào đảo đều, tắt lửa - Khi nhắc chảo ra khỏi bếp thì cho rau răm vào đảo đều , rắc tiêu lên mặt là xong món hến xào - Món này khi ăn cho ra đĩa dùng bánh tráng múc hến ăn. Nếu bạn ăn đậm đà khì chan thêm 1 chút nước mắm mặn nữa thì ngon lắm.   Đĩa hến xào thơm ngon đãi cả nhà. Thịt hến săn, đậm vị ăn kèm bánh đa và bia thì "tuyệt vời" ngày Hè.  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cupcake mà chầna> bánh pancake khoai nghiền bọc trứng nau nhanh an ngon Rau muống xào sot ca chua đủ cha gio chien Cócund-color: #E79F39" href="/index.php?q=bánh phô mai bí ngô Halloween Trâm Phạm">bánh phô mai bí ngô Halloween Trâm Phạm đảm làm bánh thơm Giả mon ngon cuoi tuan bống tiêu chiên giòn rim mắm cá chiên muối tỏi cac mon xoi ngon Japchae mon an tu top mo huong dan cach lam mang chua cá nục kho cà cá kho món trung giang vũ công thức bí luộc chấm chao cá điêu hồng hấp cach lam sua chua Gửi lời chúc nhận yêu thương từ Yến ca kho to ngon cách làm bánh rán mot canh đậu hũ thit ba chi kho mang tuoi co cung giao thua cach lam banh trung thu bim bim bí ngòi phô mai cach nau che bi do 8 mẹo nhỏ nhà bếp cực hữu ích bánh mỳ cuộn xúc xích bơ tỏi vét bánh mỳ nướng bơ tỏi Bánh mỳ Cận cua nấu súp chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân khoai tây chiên tẩm ớt bột Cóc nướng cá rô rau răm cánh gà xào sả ớt su hào trộn gỏi cơm trộn dứa bò khô dạ dày hầm cach ngam cu cach lam bun xao nghe om mục sum giá i thèm Giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh đúng giải nhiệt cấp tốc thui M峄眂 tom nuong sot tom rang thit sua gao han quoc cach nau muoi dua cai chua cach lam mi xào dễ trốn Cach lam cach lam thit ram xuong Măm tôm chua gao nep cam Nấu súp thuc don mon ngon cach pha nuoc cham nem jean chất gà xiên nướng cach lam hu tieu món ăn Việt Nam đỗ đen Cháo Bột Quảng Trị lóc Cách tỉa hoa từ tỏi tây vô cùng đẹp cach nau mi goi lam tranh 3d bánh kim sa thit heo quay kho dua cai ngon 9 ý tưởng độc đáo cho bữa tiệc Canh cha ca bánh trung thu rau câu cafe Thực đơn phong phú cho họp mặt gia làm snack táo rau cà món Tết món kho ba rọi kho cùi dừa Cá chiên xù thịt bò hầm rượu vang Ä n mon au Sự cach làm chả giò nấu chao vịt Canh chua cà Nêm nướng bua toi Nên mi tom xao thap cam ngon lam banh gato bup trứng rán đậu phụ dạ dày công thức cá hồi nướng nghệ bò tai chanh Đê món Ấn Độ Cách ngâm tôm hấp bia đến cach lam kem xoi bánh stole món cháo tôm chè sương sa hạt lựu banh trang chien gion