Nguyên liệu
Các món vịt thường được các gia đình ưa chuộng trong những ngày nắng nóng, ngoài vịt om sấu, vịt nấu chao, vịt nướng riềng mẻ... thì món vịt xào măng cũng rất được lòng các bà nội trợ. Vịt xào măng hấp dẫn với cái giòn giòn của măng cùng với vị ngọt của thịt vịt thơm ngon đến miếng cuối cùng. Nếu bạn chưa biết cách nấu vịt xào măng như thế nào thì hãy vào bếp học làm món ngon này với chúng tôi nhé! Để nấu được món vịt xào măng thơm ngon, ngọt vị Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu dưới đây: + 200 gram thịt ức vịt + 200 gram – 300 gram măng trúc tươi (hoặc loại đóng túi bán sẵn trong siêu thị) + 5 -6 cọng hành lá + 1 quả ớt + 10 cái lá lốt + Bột canh, dầu hào, nước tương, hạt tiêu + 1 thìa canh dầu chiên >>> Xem ngay: Mẹo chọn vịt khi vào mùa
-
1
Bước đầu tiên bạn cần làm là thịt vịt bạn làm sạch, sau đó lấy rượu gừng đã pha chà và thoa lên khắp mình vịt để khử mùi. Rửa lại bằng nước sạch và thái miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp vịt vừa thái miếng với ½ (một phần hai) thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê dầu hào, ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt tiêu, trộn thật đều, đợi 15 phút cho vịt thấm.
-
2
Măng thái khúc nhỏ vừa ăn. Cho măng vào nồi, đổ ngập nước. Luộc măng chừng 2-3 lần rồi cho ra xối lại dưới nước sạch. Để măng ráo. Với thao tác luộc măng, bạn vừa có thể an tâm khi sử dụng mà không về mức an toàn, bên cạnh đó măng sẽ giòn và bớt đắng. (Để món ăn thêm ngon và đậm đà, bạn có thể xào qua măng để măng thấm vị nhé! Xào măng dưới lửa cho đến khi măng mềm và hơi săn lại.)
Lá lốt rửa thật sạch thái sợi, hành thái phần đầu trắng và lá xanh để riêng. Ớt cắt nhỏ.
-
3
Tiếp đến, bạn cho dầu chiên vào chảo, đun nóng rồi thả đầu hành trắng vào phi thơm. Trút thịt vịt vào xào to lửa để thịt vịt săn lại, da vịt tiết mỡ. Gắp thịt vịt xào ra bát riêng.
-
4
Bạn dùng chính chảo và mỡ vịt vừa tiết ra để xào măng, nêm vào chảo măng 1 thìa cà phê nước tương và khoảng 1 thìa cà phê bột canh (tùy khẩu vị), đảo đều.
-
5
Cuối cùng, khi măng đã thấm gia vị bạn trút thịt vịt cùng ớt, hành, lá lốt vào đảo nhanh cùng măng khoảng 1 phút rồi tắt lửa.
Với 5 bước giản đơn bạn đã có ngay món vịt xào măng đầy hấp dẫn, chua chua giòn giòn, cay cay cho bữa ăn ngày nắng. Thịt vịt mềm mà không quá béo, từng miếng thịt vịt thơm mềm, đậm đà, măng giòn sần sật, dùng làm món nhắm hoặc ăn cùng cơm đều rất "tốn mồi" đấy. Bạn hãy lưu món ngon này vào sổ tay, đợi dịp trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!
Măng - ớt là 2 nguyên liệu khá hợp khi đi kèm với nhau, giúp kích thích vị giác, tăng cảm giác ngon miệng, tuy nhiên cũng là trở ngại với trẻ nhỏ và những người không ăn được cay. Vì vậy không nhất thiết phải sử dụng ớt hoặc bạn có thể thay bằng loại ớt khác ít cay hơn nhé.
Xem ngay các món ngon từ vịt để trở thành bà nội trở đảm đang nhất.
>>> Vịt nấu măng chua thơm ngon, đúng điệu
>>> Vịt nướng riềng mẻ thơm lừng
>>> Vịt om sấu ngon
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món vịt xào măng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
