Vịt tiềm nấu kiểu miền Nam không phải chiên (như kiểu người Hoa) mà khi nấu chín xong có thể vớt bớt mỡ cho đỡ béo, ăn kèm mì, bún hay cơm đều rất hợp.
Hướng dẫn chế biến vịt tiềm kiểu miền Nam

Nguyên liệu gồm có:

- ½ (một phần hai) con vịt (khoảng 1,5 kilogram )

- 1 nhánh gừng nhỏ (khoảng 30g)

- 2, 3 củ hành tím (khoảng 30g)

- 1 muỗng canh rượu trắng

- 1 củ sắn, hay còn gọi là củ đậu (khảng 200g)

- 1 củ cà rốt (khoảng200g)

- Vài tai nấm đống cô

- Nấm rơm (tùy thích)

- 1 trái dừa xiêm.

Cách chế biến:

  • 1 Gừng, hành giã nhuyễn. Vịt chặt miếng lớn ướp với 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café muối, gừng giã nhuyễn, để vịt thấm khoảng nữa giờ. Nấm đông cô ngâm mềm, rửa thật sạch.
  • 2 Cà rốt, củ sắn tỉa hoa cho đẹp, cắt miếng dày khảng 0,5cm.

    Xếp nấm đông cô ở dưới, vịt, gừng, củ sắn, thêm nước dừa xiêm cho xâm xấp nguyên liệu.

    Nếu nấu bằng nồi áp suất thì khi nghe tiếng nước sôi, hạ lửa thật nhỏ và để sôi trong 15 phút. tắt lửa, đến khi hết nghe tiếng sôi thì mở nắm được.

  • 3 Nếu nấu bằng nồi thường, bạn để nồi vịt sôi trên lửa liêu riu cho đến khi chín mềm (khoảng 1 giờ), nhớ mở nắp và thỉnh thoảng vớt bọt cho nước được trong.

    Khi nồi vịt đã mềm bạm vớt mỡ cho bớt béo, nêm lại với đường, muối cho vừa ăn, cho cà rốt vào nấu chín (cà rốt nếu cho vào sớm, nấu lâu hoặc nấu bằng nồi áp suất lâu sẽ bị nhừ, nát, không ngon).

    Nếu thích ăn nấm rơm thì cho vào sau cùng, đợi sôi lại thì tắt bếp là dùng được.

  • 4 Vịt tiềm ăn với bún, mì hoặc dọn với cơm như món canh cũng quá ngon.

    Nhớ dọn kèm chén nước chấm tương, dấm (pha 1 muỗng canh nước tương: ½ (một phần hai) muỗng canh dấm đỏ, nếu thích ngọt thì thêm tí xíu đường), tương ớt hoặc ớt cắt khoanh sẽ rất hợp.

Chúc các bạn ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

mon an vat Cai chua com ca nam ga xao sa ơt cách làm cơm hải sản đút lò cach lam ruou man cách ướp thịt nướng suon cot let nuong mat ong Cà nà u súp bắp cải thức uống halloween buộc tóc hẠi sẠn hẠp sẠToc bánh khoai chiên Dễ làm tôm chiên mè nau ăn tình nhân lam mon com chay cha bong gối ôm banh chuoi nuong pho mai đậu hũ củ đậu xào rau cau long nhan thạch hình trứng cách làm pasta Ý Tưởng mì căn xào đậu hũ chiên thịt băm viên Nui sốt cà với thịt Noel cách làm spaghetti nghêu xoi lac món kho Thịt ba chỉ rim tôm cach lam dau hu tu xuyen Thuc don nobel nep cam sua chua huong Góc chia sẻ Cách ngâm chanh mật ong trị ho banh bong lan trung huong dan lam cai chua cay bánh bột chiên hình hoa cach lam che trai cay cách làm bụp giấm sốt cá thu với cà chua cách làm chả ram bát đĩa lam lap xưong Giải Nhiệt Gỏi cá trích Phú Quốc bánh cupcake cherry mix coca cola Design Cho Bánh Mì SandWich Thêm Xinh Nhé mÐ Ñ thịt gà sốt chua ngọt kho chả cá với thơm cách làm cơm rượu che bien cua sot me củ cải bọc tôm các món nộm lÃƒÆ hoa công thức thịt bò xào khoai tây cách làm bánh cuốn cách làm pinwheel cookies mý xào giòn bí xanh cach lam mut xoai nấu bún bò cach pha sinh to xoai thom bau duc xao ngon chiên khoai tây phô mai túi xách ca chep kho thom ngon thịt éch khâu felt cách nấu xôi bắp công thức bánh bông lan vị chanh ca dia sot ca sua gao khoai nướng sốt kiểu nhật đậu hũ nhân nấm chiên cách làm bánh gạo cách trang trí đĩa ăn chuÃƒÆ Coca cắt tỉa quả rau muống xào Ngon lạ chả khoai tây 2 kiểu trang trí đĩa thịt gà luộc đẹp cuống họng heo humburge dau hao miến măng gà ức gà chiên cơm bọc phô mai cach lam amazu shoga táo ngon gà kho sả ớt thit Cách làm bánh flan Già nên măng chua muối chua mẹo ăn uống dà u tẠm hạ long cach nau mi vit tiem ngon bach tuot nuong bình hoa bầu xào cơm rượu miền nam CÁCH LÀM HÀNH PHI GIÒN THƠM HẤP DẪN sữa tươi chiên ngon mon tet tết nguyên tiêu bì heo chiên giòn ăn trái cây mỗi ngày nhồi máu cơ tim cach lam canh ga chien sa mat ong ốc bươu hấp Clutch tỉa rau củ quả