Vịt tiềm nấu kiểu miền Nam không phải chiên (như kiểu người Hoa) mà khi nấu chín xong có thể vớt bớt mỡ cho đỡ béo, ăn kèm mì, bún hay cơm đều rất hợp.
Hướng dẫn chế biến vịt tiềm kiểu miền Nam

Nguyên liệu gồm có:

- ½ (một phần hai) con vịt (khoảng 1,5 kilogram )

- 1 nhánh gừng nhỏ (khoảng 30g)

- 2, 3 củ hành tím (khoảng 30g)

- 1 muỗng canh rượu trắng

- 1 củ sắn, hay còn gọi là củ đậu (khảng 200g)

- 1 củ cà rốt (khoảng200g)

- Vài tai nấm đống cô

- Nấm rơm (tùy thích)

- 1 trái dừa xiêm.

Cách chế biến:

  • 1 Gừng, hành giã nhuyễn. Vịt chặt miếng lớn ướp với 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café muối, gừng giã nhuyễn, để vịt thấm khoảng nữa giờ. Nấm đông cô ngâm mềm, rửa thật sạch.
  • 2 Cà rốt, củ sắn tỉa hoa cho đẹp, cắt miếng dày khảng 0,5cm.

    Xếp nấm đông cô ở dưới, vịt, gừng, củ sắn, thêm nước dừa xiêm cho xâm xấp nguyên liệu.

    Nếu nấu bằng nồi áp suất thì khi nghe tiếng nước sôi, hạ lửa thật nhỏ và để sôi trong 15 phút. tắt lửa, đến khi hết nghe tiếng sôi thì mở nắm được.

  • 3 Nếu nấu bằng nồi thường, bạn để nồi vịt sôi trên lửa liêu riu cho đến khi chín mềm (khoảng 1 giờ), nhớ mở nắp và thỉnh thoảng vớt bọt cho nước được trong.

    Khi nồi vịt đã mềm bạm vớt mỡ cho bớt béo, nêm lại với đường, muối cho vừa ăn, cho cà rốt vào nấu chín (cà rốt nếu cho vào sớm, nấu lâu hoặc nấu bằng nồi áp suất lâu sẽ bị nhừ, nát, không ngon).

    Nếu thích ăn nấm rơm thì cho vào sau cùng, đợi sôi lại thì tắt bếp là dùng được.

  • 4 Vịt tiềm ăn với bún, mì hoặc dọn với cơm như món canh cũng quá ngon.

    Nhớ dọn kèm chén nước chấm tương, dấm (pha 1 muỗng canh nước tương: ½ (một phần hai) muỗng canh dấm đỏ, nếu thích ngọt thì thêm tí xíu đường), tương ớt hoặc ớt cắt khoanh sẽ rất hợp.

Chúc các bạn ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

bà nh kem nhà n dà u tà y Tuyết Nguyễn Bánh mỳ chấm xíu mại món ngon mỗi ngày rượu vang banh pancake cuon chuoi ngon Cá nuc bánh cookies dừa gỏi gà bánh phồng bot mi sot ca chua hoc nâu dạy nâu ăn cá chiên sốt bánh muffin cam cach lam hoa muc salad dua hau cach xao oc dua ngon salad cà ức gà cach pha tra ngon bẠc làm bánh gato đơn giản trứng bọc thịt gà Công dụng bất ngờ từ vỏ chuối món ăn dặm cho bé cơm gà nướng bo nuong bbq kem tươi tiramisu làm bánh mochi cach lam banh cupcake socola trứng làm salad muống mang sat xao thit bo cà tím nhồi thịt rán cà hẠp cach nau sua bí đỏ thịt bò xào sữa chua cá bạc má kho dứa cach lam canh banh da cua cách chọn bơ ngon thơm sấy khô canh chua thịt viên banh troi nuoc Kheo nep than món snack cho bé cách gấp hộp quà bánh pía Sóc Trăng nhân đậu xanh sầu NgÃƒÆ cach nau lau ngon Ngon lạ chả khoai tây Mi 3 Mien làm mứt mận canh rau ma cach lam hat sen xao bo ngheu hap hung que lam salad trai sung ngon cach lam ca loc bánh crepe nâu cari bông lan cuộn canh khoai suon xao chua ngọt Mùa Hè dua cu cai cách làm thịt băm sốt patbingsu dưa hấu chuối rim Bò miến xào tôm cach lam rau cau dua hau cá cơm nấu canh nhóm bạn xôi khúc bánh quy mặt mèo cây cảnh mini cách nấu lẫu mắm Diệu Kim Canh sườn non nấu rau củ snack cà pho ga tron Mẹo bảo quản gấc để dành cả năm Oc bo kho ngon chà bà làm salad rau củ canh hẹ đậu hũ tự làm gà nướng xá xíu cách làm chè chuối hấp patè chay di cho bun ca thi la bì cuón mì lạnh hàn quốc pho ga bo vieb salad thịt cong thuc sushi CANH GÃƒÆ banh ngot ngon muối vừng ngon cách làm bánh tráng nộm bắp chuối tai heo nem chien cách nâu cơm rượu cách làm bánh gang mì trứng