Vịt tiềm nấu kiểu miền Nam không phải chiên (như kiểu người Hoa) mà khi nấu chín xong có thể vớt bớt mỡ cho đỡ béo, ăn kèm mì, bún hay cơm đều rất hợp.
Vịt tiềm kiểu miền Nam

Nguyên liệu gồm có:
½ (một phần hai) con vịt (khoảng 1,5 kilogram ); 1 nhánh gừng nhỏ (khoảng 30g); 2-3 củ hành tím (khoảng 30g); 1 muỗng canh rượu trắng; 1 củ sắn, hay còn gọi là củ đậu (khảng 200g); 1 củ cà rốt (khoảng200g); Vài tai nấm đống cô; Nấm rơm (tùy thích); 1 trái dừa xiêm.
 

  Cách chế biến:   Gừng, hành giã nhuyễn.

Vịt chặt miếng lớn ướp với 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café muối, gừng giã nhuyễn, để vịt thấm khoảng nữa giờ.

Nấm đông cô ngâm mềm, rửa thật sạch.

Cà rốt, củ sắn tỉa hoa cho đẹp, cắt miếng dày khảng 0,5cm.
 
Xếp nấm đông cô ở dưới, vịt, gừng, củ sắn, thêm nước dừa xiêm cho xâm xấp nguyên liệu.
 
Nếu nấu bằng nồi áp suất thì khi nghe tiếng nước sôi, hạ lửa thật nhỏ và để sôi trong 15 phút. tắt lửa, đến khi hết nghe tiếng sôi thì mở nắm được.
 
Nếu nấu bằng nồi thường, bạn để nồi vịt sôi trên lửa liêu riu cho đến khi chín mềm (khoảng 1 giờ), nhớ mở nắp và thỉnh thoảng vớt bọt cho nước được trong.
 
Khi nồi vịt đã mềm bạm vớt mỡ cho bớt béo, nêm lại với đường, muối cho vừa ăn, cho cà rốt vào nấu chín (cà rốt nếu cho vào sớm, nấu lâu hoặc nấu bằng nồi áp suất lâu sẽ bị nhừ, nát, không ngon). Nếu thích ăn nấm rơm thì cho vào sau cùng, đợi sôi lại thì tắt lửa là dùng được.
 
Vịt tiềm ăn với bún, mì hoặc dọn với cơm như món canh cũng quá ngon. Nhớ dọn kèm chén nước chấm tương, dấm (pha 1 muỗng canh nước tương: ½ (một phần hai) muỗng canh dấm đỏ, nếu thích ngọt thì thêm tí xíu đường), tương ớt hoặc ớt cắt khoanh sẽ rất hợp.
 
Theo Afamily
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm sủi cảo cÃƒÆ ca kho mang dac biet học nấu ăn ca thu ngon củ cải ngâm giấm cách làm sinh tố bánh halloween ca kho mang thom ngon phở xào kiểu thái Không nên trữ trứng ở cánh cửa tủ ca kho ngon rau củ Cún Khang Mề gà xào thập cẩm lẩu ốc ca kho rieng xôi bọc bánh tráng Xôi bọc bánh tráng ngồng cải xào salad dứa tôm cá chép om dưa cải chua salad trộn salad ca hoi nuong vang ca kho rieng ngon Rau dớn hương vị của núi rừng sashimi tôm tươi bánh quế hoa ngọn cach lam suon dut lo ca kho tieu ngon nău ăn ngon tôm làm chả banh canh tom thit tự làm thịt gà rán ca khoai nấu chè đậu ngự thịt ba rọi cuộn sấu cách làm sinh tố đu đủ thịt heo nấm rơm xào dầu hào ca tim nuong gà quay Đồ nướng Sa Pa món ngon khó cầm lòng cach làm xôi gấc soup rau củ thịt gà Ẩm thực Hàn Quốc giữa lòng Sài Gònời ca tim nuong chay ca nục kho 4 loại hủ tiếu khó kiếm của Sài Gòn ca tim um chao com nuoc cot dua Giáng Sinh Christmas salad Trâm Phạm Giáng Sinh bánh bánh khúc cây bánh ca tim um chao ngon chẽm Hướng dẫn cách ăn uống khi đi dự phở rán Món che ca tre kho tieu banh sandwich thom ngon Mẹo nấu ăn trong mùa hè mù tạt cách làm sinh tố dâu ca trich xôi đậu phộng gỏi gà Những thực phẩm giúp mái tóc khỏe Thêm 3 cách trang trí món ăn siêu đáng Thit heo ro ti ca trung chien axit folic ung thư măng tây rau diếp lau thap cam vit nâu chao b cach lam dâm ca trung chua ngot thit heo ngâm mắm bạnh bao banh bap chien gion ngon cach lam ram bap mien trung bò bọc viên xôi ca ngù súp lơ cÃƒÆ linh cha gio thit nat ngon banh cheese ngon cá lưỡi trâu Bánh rán bé xinh ăn một lèo hết cả lẩu cá ngon cách làm nước ép cà rốt cam cách làm sinh tố mâm xôi trà xanh pudding đồ ăn thức uống tỉnh táo cà phê cac loai banh me man gioi tre Cách tỉa hoa dưa chuột trang trí kem ly banh mi gion xoi ca ro BÃƒÆ nh quy banh duc man nuoc cot dua cach lam banh deo chanh day thịt cừu nướng nước ngọt bun tom rau can ngon bánh cây thông cupcake cach lam banh deo ngon thịt bò sốt tiêu cá rô phi ao nhà cach lam banh deo trung hoa cá thu nướng cách làm siro Thịt Heo cách làm hoa hồng vải bầu dục cach lam canh cu sen ham chao thit heo cai bo xoi TP HẠLong hạt dẻ cười nem chua cuon banh trang ngon ca vien chien ngon cach lam canh cua rau nhut 6 loại bánh làm giới trẻ Hà Thành mê tráng bánh xèo cach lam banh mi brazil cach lam canh dua nau suon cach lam chan gio bop thau