I/. Nguyên liệu . _ Vịt thịt ( 1con : 2 kilogram ) : 2 con _ Hạt sen : 2 xâu _ Táo đỏ : 0,1 kilogram _ Kim châm : 0,1 kilogram _ Bún tàu : 0,2 kilogram _ Tàu hũ ki : 0,1 kilogram _ Cà rốt : 2 củ vừa _ Mía : 5 cây _ Dừa xiêm : 3 trái _ Lá dưá : 500đ _ mộc nhĩ (tức nấm mèo) : 0,1 kilogram _ Gia vị : muối + bột ngọt + hắc xì dầu + ngũ vị hương + cánh hôì + dầu mè II/. Cách làm . _ Giai đoạn 1 : + Vịt làm sạch sau đó tẩy lại bằng rươụ ngâm gừng để vịt ngâm khoảng
Vịt Tiềm Hạt Sen

I/. Nguyên liệu .

_ Vịt thịt ( 1con : 2 kilogram ) : 2 con
_ Hạt sen : 2 xâu
_ Táo đỏ : 0,1 kilogram
_ Kim châm : 0,1 kilogram
_ Bún tàu : 0,2 kilogram
_ Tàu hũ ki : 0,1 kilogram
_ Cà rốt : 2 củ vừa
_ Mía : 5 cây
_ Dừa xiêm : 3 trái
_ Lá dưá : 500đ
_ mộc nhĩ (tức nấm mèo) : 0,1 kilogram
_ Gia vị : muối + bột ngọt + hắc xì dầu + ngũ vị hương + cánh hôì + dầu mè
II/. Cách làm .
_ Giai đoạn 1 :
+ Vịt làm sạch sau đó tẩy lại bằng rươụ ngâm gừng để vịt ngâm khoảng 15phút để tẩy mùi hôi của vịt .
+ Vịt để ráo sau đó thoa hắc xì dầu thật đều lên vịt và chiên sơ ( màu cách gián là đẹp )
+ Tàu hũ ki + bún tàu à chiên chín .
_ Giai đoạn 2
Nước dừa +nước dùng + táo đỏ + kim châm + hạt sen + mộc nhĩ (tức nấm mèo) + cà rốt à nấu chín .
+ Hành tím phi sơ + mía + lá dứa + vịt (để nguyên con hoăc chặt làm 4 ) cho vào nồi nước dùng ( khoảng 3lit nước ) . Hầm vịt khi nào nước trong nôì còn lại ½ (một phần hai) , nếm nêm gia vị vừa ăn .
+ Canh hạt sen chín tơí thì táo đỏ , kim châm , mộc nhĩ (tức nấm mèo) , cà rốt cũng được . Sau đó bỏ vào nấu với vịt và nếm nêm cho vừa ăn .
+ Dọn ra rồi để tàu hũ ki + bún tàu đã chiên chín lên trên , ăn nóng với bánh mì , mì sợi đã trụng …
III/. Yêu cầu thành phẩm .

_ Maù đẹp , màu cánh gián , không sậm màu qúa .
_ Vịt mềm nhừ nhưng không nát .

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien trung

làm xôi vò bun thang ngon banh muffin dau che cam sua chua ngon cóc ngâm chua sống Thức Uống cua bể 32 làm bánh nếp cá ngừ kho khớm ốc giác Nêm nướng độc bo nau dop vit tiem thom ngon làm bánh bao ngọt de suon kho ngot luon kho khoai khoai lang lão hóa da ung thư nhồi canh ga nau rong bien gỏi xoài chua pasta ca ngu cua ghe banh kep thom ngon banh gato kem xoai thịt đầu heo miến trộn thit chien sot chua ngot n gon Mon che Già xiên nướng rau củ Mẹo luộc gà thật ngon ngày Tết Cong Thuc Nau MI Quang làm mắm ruốc chưng thịt muc don thit sot ca chao vit che dau trang banh lot cau canh sườn củ sen tom su rang muoi Cà xỉu món ngon ngất ngây độc quyền lam cha gio rong bien ngon trổ cách làm chả cớm các món từ thịt gà kho tà chè sen nha đam đường phèn càng cua panna cota ngon ga tam nuoc mam chien gion thom ngon món chà nh phở trộn hải sản thịt xông khói cuộn trứng bánh xu xê gấc che xoi nuoc list chẠtôm bà nh baci di dama Món ngon từ cá canh rau ma cach lam tom nuong cach lam tom sot dua chuot đáng món pasta ngon bo xao khom cai be xanh làm hoa giấy lam bo nuong sot tom trung hap cách làm bún giò heo món ngon mỗi ngày chim quay bo voi rau cu cach nấu vịt nấu chao ngon Tokyo cách làm pancake món ngon Thanh Hóa sá ng banh mi tam bo duong thạch sương sáo dừa tươi húng quẠmực khô xào ngon Cháo lòng Huế ngon mà rẻ lễ phục sinh kho bo Bánh ga tô cam cực dễ làm cà ch kho cà chả giò chay món chay Phật đản list chả là m bà nh dây nÂu ăn salad bo tom ngon tom thit rim sa te rau ngót nấu thịt cách nấu chè bach quả mon ngon môi ngay muối dưa leo bình hoa banh bao suon cot let chien xu thịt bò xào sữa chua bò xào cay chè khoai chao long lam banh chocolate tra xanh Diệu Kim Canh sườn non nấu rau củ phở xào chay nau an thit nuong luon nau chao tự làm gà nướng xá xíu mon bun keo dau phung mon ngon gia dinh cà ch là m trà thảo mộc Cách sơ chế đồ khô ngon và sạch xôi kiểu thái hấp tôm với muối banh flan dac biet khai vi ca hoi pho mai công thức tương ớt