I/. Nguyên liệu . _ Vịt thịt ( 1con : 2 kilogram ) : 2 con _ Hạt sen : 2 xâu _ Táo đỏ : 0,1 kilogram _ Kim châm : 0,1 kilogram _ Bún tàu : 0,2 kilogram _ Tàu hũ ki : 0,1 kilogram _ Cà rốt : 2 củ vừa _ Mía : 5 cây _ Dừa xiêm : 3 trái _ Lá dưá : 500đ _ mộc nhĩ (tức nấm mèo) : 0,1 kilogram _ Gia vị : muối + bột ngọt + hắc xì dầu + ngũ vị hương + cánh hôì + dầu mè II/. Cách làm . _ Giai đoạn 1 : + Vịt làm sạch sau đó tẩy lại bằng rươụ ngâm gừng để vịt ngâm khoảng
Vịt Tiềm Hạt Sen

I/. Nguyên liệu .

_ Vịt thịt ( 1con : 2 kilogram ) : 2 con
_ Hạt sen : 2 xâu
_ Táo đỏ : 0,1 kilogram
_ Kim châm : 0,1 kilogram
_ Bún tàu : 0,2 kilogram
_ Tàu hũ ki : 0,1 kilogram
_ Cà rốt : 2 củ vừa
_ Mía : 5 cây
_ Dừa xiêm : 3 trái
_ Lá dưá : 500đ
_ mộc nhĩ (tức nấm mèo) : 0,1 kilogram
_ Gia vị : muối + bột ngọt + hắc xì dầu + ngũ vị hương + cánh hôì + dầu mè
II/. Cách làm .
_ Giai đoạn 1 :
+ Vịt làm sạch sau đó tẩy lại bằng rươụ ngâm gừng để vịt ngâm khoảng 15phút để tẩy mùi hôi của vịt .
+ Vịt để ráo sau đó thoa hắc xì dầu thật đều lên vịt và chiên sơ ( màu cách gián là đẹp )
+ Tàu hũ ki + bún tàu à chiên chín .
_ Giai đoạn 2
Nước dừa +nước dùng + táo đỏ + kim châm + hạt sen + mộc nhĩ (tức nấm mèo) + cà rốt à nấu chín .
+ Hành tím phi sơ + mía + lá dứa + vịt (để nguyên con hoăc chặt làm 4 ) cho vào nồi nước dùng ( khoảng 3lit nước ) . Hầm vịt khi nào nước trong nôì còn lại ½ (một phần hai) , nếm nêm gia vị vừa ăn .
+ Canh hạt sen chín tơí thì táo đỏ , kim châm , mộc nhĩ (tức nấm mèo) , cà rốt cũng được . Sau đó bỏ vào nấu với vịt và nếm nêm cho vừa ăn .
+ Dọn ra rồi để tàu hũ ki + bún tàu đã chiên chín lên trên , ăn nóng với bánh mì , mì sợi đã trụng …
III/. Yêu cầu thành phẩm .

_ Maù đẹp , màu cánh gián , không sậm màu qúa .
_ Vịt mềm nhừ nhưng không nát .

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien trung

cookies sừng bò thit kho tau dau hu xao thit thịt gà hầm tôm nướng chanh muc ong hap gung móc chìa khoá trứng hấp thịt băm nhồi ớt bún xào thịt lợn trứng hấp Trứng hấp kiểu miền nam bánh cupcaky dứa Đậu hủ dồn khổ qua nuoc cham nem ngon nạm bò xào banh cuon ap chao ngon cách nấu cháo cá sup bong cai cho be cách tạo hoa thạch 3D cac mon om xa lach ca chua goi tron Soup bánh mì mặn trứng cách náu bún bò huế vit ham thuoc bac cách làm dấm goi mien an lien bà nh khoai vá ng đặc sản cá linh kho bứa salad rau quẠchà o khoai Đầu keo dua boc so co la goi mang thom ngon học cách gói bánh chưng tôm hấp tàu hũ huong dan lam banh flan thạch trà sữa pha mẠm cà i bánh trung thu cach lam hai san tay cam cach lam chuoi chiên dinh dưỡng thể thao phô mai trứng gà rang muối cà tà m canh ga nuong texas thom banh quy thom ngon ca chep trứng cút lộn sốt me ngon tép xào ngô Mia gà tiềm ớt Bánh Kem lá hương thảo canh rieu ca cách làm trứng chiên lá lốt làm sa tế tại nhà nấm trắng kho mít non bữa ăn sáng gỏi mì căn cha gio com huế làm bánh đa cua CANH GÃ thịt kho nước ngọt cach lam sinh tố bưỏi mì nấu gà canh nấm mộc mực tươi xào canh hẹ nấu tôm bi do ngon gỏi đu đủ kiểu thái canh củ sen thịt chân giò heo tôm sú xào bơ tỏi hai san tron du du 10 mẹo thái các loại hành không cay mắt cách nấu xôi cach lam che sau rieng gỏi xoài kho ca moi bau kho Nuoc mam toi ot món ngon mỗi ngày cách nấu lẩu ốc Cơm sườn nướng công thức su su xào trứng bánh cuốn ngon cách làm xôi đỗ xanh lá dứa á c Nuong nui chien trung cho bua xe mì xào giòn tôm mực mon goi xoai list c salad dau phu canh đậu phụ nấu tôm ngon tôm thẻ rim xì dầu Salad rau củ banh mung nam moi duc mứt cam trộn trứng nướng bánh mì Mẹo nấu bún bò Huế ngon HU tieu bo sot ruou vang ngon gà phi lê chiên giòn cha muc nui xào thịt xông khói canh mồng tơi nấu tôm cach lam soi banh canh súp đậu làm tương Ca loc nuong Hương vị mới trong ẩm thực Nhật Bản bánh mỳ mặn trộn salad trái cây bach hoa chè trái cây nau sam bo luong trứng rán mướp đắng Trứng rán