I/. Nguyên liệu . _ Vịt thịt ( 1con : 2 kilogram ) : 2 con _ Hạt sen : 2 xâu _ Táo đỏ : 0,1 kilogram _ Kim châm : 0,1 kilogram _ Bún tàu : 0,2 kilogram _ Tàu hũ ki : 0,1 kilogram _ Cà rốt : 2 củ vừa _ Mía : 5 cây _ Dừa xiêm : 3 trái _ Lá dưá : 500đ _ mộc nhĩ (tức nấm mèo) : 0,1 kilogram _ Gia vị : muối + bột ngọt + hắc xì dầu + ngũ vị hương + cánh hôì + dầu mè II/. Cách làm . _ Giai đoạn 1 : + Vịt làm sạch sau đó tẩy lại bằng rươụ ngâm gừng để vịt ngâm khoảng
Vịt Tiềm Hạt Sen

I/. Nguyên liệu .

_ Vịt thịt ( 1con : 2 kilogram ) : 2 con
_ Hạt sen : 2 xâu
_ Táo đỏ : 0,1 kilogram
_ Kim châm : 0,1 kilogram
_ Bún tàu : 0,2 kilogram
_ Tàu hũ ki : 0,1 kilogram
_ Cà rốt : 2 củ vừa
_ Mía : 5 cây
_ Dừa xiêm : 3 trái
_ Lá dưá : 500đ
_ mộc nhĩ (tức nấm mèo) : 0,1 kilogram
_ Gia vị : muối + bột ngọt + hắc xì dầu + ngũ vị hương + cánh hôì + dầu mè
II/. Cách làm .
_ Giai đoạn 1 :
+ Vịt làm sạch sau đó tẩy lại bằng rươụ ngâm gừng để vịt ngâm khoảng 15phút để tẩy mùi hôi của vịt .
+ Vịt để ráo sau đó thoa hắc xì dầu thật đều lên vịt và chiên sơ ( màu cách gián là đẹp )
+ Tàu hũ ki + bún tàu à chiên chín .
_ Giai đoạn 2
Nước dừa +nước dùng + táo đỏ + kim châm + hạt sen + mộc nhĩ (tức nấm mèo) + cà rốt à nấu chín .
+ Hành tím phi sơ + mía + lá dứa + vịt (để nguyên con hoăc chặt làm 4 ) cho vào nồi nước dùng ( khoảng 3lit nước ) . Hầm vịt khi nào nước trong nôì còn lại ½ (một phần hai) , nếm nêm gia vị vừa ăn .
+ Canh hạt sen chín tơí thì táo đỏ , kim châm , mộc nhĩ (tức nấm mèo) , cà rốt cũng được . Sau đó bỏ vào nấu với vịt và nếm nêm cho vừa ăn .
+ Dọn ra rồi để tàu hũ ki + bún tàu đã chiên chín lên trên , ăn nóng với bánh mì , mì sợi đã trụng …
III/. Yêu cầu thành phẩm .

_ Maù đẹp , màu cánh gián , không sậm màu qúa .
_ Vịt mềm nhừ nhưng không nát .

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien trung

luon xao sa thom ngon tom su sot cocktail ngon cá nục hấp cach pha cocktail cá trê nướng cay canh bi do suon non ngon suon nau ca ri thom ngon lau bap bo làm đẹp nhà nồi hấp thach ngon cac mon ngon tu thit bo bread banh bong lan cam khoai chiên đường cach lam ga ham sa cach lam bánh cóng cach lam vo ha cao ngọn su su nau sup khoai lang ngon sa te sữa chua dẻo mit hap gio song ngon banh duc ngot ngon cac mon ngon tu ga Bun cha gio Thịt bò khô khà bo nuong thom ngon ga nuong mu tat khăn ăn cahc trứng chiên nui ca tim nhoi nuong Trô cach lam xuc xich boc trung trai tim panna cotta jelly tra xanh cach nà u an ngon Lý cá kho mía gừng ca chua chutney công thức bánh gato æ æ chuỗi món gà ngon Món Canh Ngon trai nhau thịt nguội hầm kim chi món ăn kiểu âu rán khoai tây bọc xúc xích Bánh ngọt Pháp bánh bò khoai lang cach lam pasta bi ngoi ngon hormone tăng trưởng canh củ dền xôi lá dứa cơm chiên trứng canh bi xanh nau tom lam de suon kho ngot cach lam cũ hủ dưa xao lam mut têt Nhật Bản nui trộn cách làm bún gạo xào bún suowfnm bún sườn hầm mon cha ga chien làm cá hộp làm nem tai nuoc chanh ngon sup bo xoi thit cua bÃƒÆ nh tÃƒÆ o Vá t lau ca vuoc thuyen chai muc chien cay Về miền Tây thưởng thức sỏi mầm cà bát muối xổi hô biến kem tươi jambon cuon bo nuong giảm cân hiệu quả ngà n công thức snack củ sen hộ lam tao pho ngon giò gà cach lam so long kho sa Món ngon từ thit bò pudding sua chay ngon salad đậu phụ Chúng gà gà rang sả Hằng MT cách làm món thịt ngá n canh rau thịt bằm đặc sản Thanh Hóa cach lam banh dorayaki banh goi ngon bánh mì chiên bơ thịt heo quay Ca com kho văn hóa ẩm thực mùa sen cupcake cacao 3 loại bún lạ miệng người Sài Gòn ưa lẩu ếch nấu măng chua cá lóc chiên sả la tra sua tai nha kim chãƒæ cach nau che long nhan hat sen thịt heo kho mắm ruốc Ăn bánh canh cá lóc Huế ở Sài Gòn salad rau dớn banh bong lan cuon man oreo xay bo bit tet thom ngon cơm chiên cá khô chè bột lộc đậu phộng salad sua ngon bun sua ca thac lac lẩu thập cẩm gà rang