Dùng vào những dịp lễ Tết , tiệc tùng và nhất là vào dịp Giáng Sinh lạnh thế này

Nguyên liệu gồm có:

• độ 1 1 Con

• Vịt 5 Kg

• Gừng 1 Nhánh

• Rượu 1 Cốc

• Chanh muối 3 Trái

• Hành tây 2 Củ

• Hành lá 5 Tép

• Dừa xiêm 1 Trái

• Hắc xì dầu 1 Muỗng canh

• Tiêu một ít

• Muối một ít

• Đường một ít

• Bột ngọt một ít

• Tỏi một ít

• Dầu mè một ít

• dầu chiên một ít

Cách Thực hiện:

1

Hành tây trắng bóc vỏ, cắt làm 4 theo chiều dọc.Tỏi đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.Hành lá lấy phần trắng cắt khúc, đập dập

2

Chanh muối: cắt làm 4.Gừng gọt bỏ vỏ, giã nhuyễn với rượu.

3

Vịt moi dưới bụng lấy bộ đồ lòng ra, chà với muối + gừng + rượu, rửa thật kỹ, ướp tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu mè, để vịt thấm nửa giờ. Lòng vịt rửa thật sạch, xắt hoa.

4

Cho chanh muối và hành lá lấy phần trắng vào bụng vịt, may lại thoa hắc xì dầu ngoài da vịt, chiên vàng.

5

Cho nước dừa xiêm nấu sôi, cho vịt vào tiềm. Nêm xì dầu + tiêu + muối + đường + bột ngọt cho vừa ăn, tiềm độ 40 phút cho vịt được mềm. Vớt vịt ra bỏ chanh muối ở bụng vịt, nước tiềm vịt nêm một ít nước chanh muối cho có mùi, cho hành tây. Nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.

6

Xếp vịt ra thố rắc ngò + tiêu. Món này dùng nóng với mì + ớt thái khoanh + xì dầu.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)