Với cách làm vịt quay ngon dưới đây, bạn sẽ được thưởng thức món vịt quay tuyệt vời với hương vị quyến rũ, hấp dẫn từ các loại gia vị đặc trưng nhất. Thịt vịt quay mềm, thơm nức mũi sẽ "đốn tim" bất cứ những vị thực khách khó tính nhất đấy!
Cách làm vịt quay ngon nhất, ngon hơn cả nhà hàng

Nguyên liệu

Vịt quay là một trong các món nhậu ngon cho cánh đàn ông, nhâm nhi chén rượu cùng đĩa vịt quay là quá đủ cho một bữa chén chú chén anh say sưa không muốn dừng. Chính vì vậy, trên mỗi bàn nhậu không thể thiếu đĩa vịt quay thơm lừng. Vịt quay là món ăn nổi tiếng ở mọi nơi trên đất nước ta, mỗi vùng miền lại có cách chế biến và cách làm vịt quay ngon khác nhau.

Nếu như bạn đã quá quen thuộc với món vịt quay Bắc Kinh thơm lừng, hay vịt quay lá mắc mật độc đáo của người vùng cao thì hôm nay hãy học cách làm vịt quay thơm nức mũi với công thức ướp thịt vịt siêu ngon dưới đây nhé! Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ có một món vịt quay thơm lừng, đã ăn thử một lần thì chắc chắn sẽ muốn ăn lần nữa.

Để chuẩn bị sẵn học cách làm vịt quay ngon, bạn cần mua:

1 con vịt

>>> Mách bạn cách chọn vịt ngon: Mẹo chọn vịt ngon khi vào mùa

1 muỗng canh dầu chiên

1 củ gừng, 1 củ tỏi

1 muỗng canh đường

½ chén rượu trắng

750ml nước

1 muỗng canh mật ong

2 muỗng canh nước tương

3 muỗng canh giấm gạo

Hoa hồi, tỏi, lá nguyệt quế, tiêu hạt, vỏ cam.

 
  • 1

    Khi mua vịt, nếu không có thời gian bạn có thể nhờ người bán làm sạch vịt trước khi mang về nhà. Bởi các công đoạn làm vịt khá mất thời gian, thêm nữa làm lông vịt không cẩn thận sẽ rất dễ khiến lông vịt "mọc ngược", chế biến làm món vịt quay giảm bớt phần ngon.

    Vịt làm sạch, bạn chặt bỏ đi phần đầu vịt, giữ lại toàn bộ phần thân vịt, lau khô. Bắc chảo lên bếp, bạn đổ dầu chiên vào chảo. Nên nhớ, không cần đổ nhiều, chỉ cần dầu chiên khiến vịt không bị sát mặt chảo là được. Cho nguyên cả con vịt vào chảo để da vịt xém vàng là được. Công đoạn này là bí quyết để cách làm vịt quay ngon hơn nhiều đấy nhé! Trong quá trình áp chảo vịt, mỡ vịt sẽ được chảy ra một phần, giảm bớt phần ngấy cho món vịt quay của bạn.

    Cách làm vịt quay ngon nhất, ngon hơn cả nhà hàng 1

    Cho vịt vào chảo để xém vàng da, chảy bớt mỡ thừa.
  • 2

    Ở một nồi sạch khác, bạn cho tỏi và gừng xắt lát vào đảo đều với dầu chiên cho thơm. Khi tỏi gừng đã dậy mùi, bạn cho 1 muỗng canh đường vào.

    Cách làm vịt quay ngon nhất, ngon hơn cả nhà hàng 2

    Phi thơm tỏi gừng.
  • 3

    Sau đó bạn đổ ½ chén rượu trắng, 750ml nước, 2 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh giấm gạo, tỏi, hoa hồi, lá nguyệt quế, tiêu, vỏ cam vào trộn thật đều. Đây chính là hỗn hợp để đun thịt vịt cho thấm gia vị. Bạn đun cho hỗn hợp sôi lên thì vặn lửa thật nhỏ, sau đó thả toàn bộ con vịt đã xém vàng vào trong để đun. Nên nhớ hỗn hợp phải xâm xấp thịt vịt để toàn bộ con vịt thấm đều gia vị thơm ngon này nhé!

    Cách làm vịt quay ngon nhất, ngon hơn cả nhà hàng 3

    Cách làm vịt quay ngon theo công thức này bí quyết nằm ở hỗn hợp đun vịt đầy hương vị này!
  • 4

    giảm bớt lửa, đun liu riu thịt vịt trong khoảng 50-60 phút và cứ 15 phút thì lại trở vịt một lần để gia vị được thấm đều nhé!

    Cách làm vịt quay ngon nhất, ngon hơn cả nhà hàng 4

    Đun liu riu thịt vịt với hỗn hợp gia vị để thịt vịt được đậm đà.
  • 5

    Sau khi đun vịt xong, bạn lấy vịt nhẹ nhàng lên và đặt vào khay nướng. Phết đều lên toàn thân con vịt hỗn hợp mật ong và chút nước để thịt vịt không bị khô. Bạn quay vịt  ở 220 độ C trong 12-15 phút hay khi phần vỏ bắt đầu săn lại. Cuối cùng, bạn lấy vịt ra khỏi lò, để nguội khoảng 5-10 phút là có thể thưởng thức rồi đó!

    Cách làm vịt quay ngon nhất, ngon hơn cả nhà hàng 5

    Đun vịt xong, lấy vịt ra nướng lại trong lò để thịt vịt chín thơm, da giòn bạn nhé!
Thành phẩm

Khi ăn, bạn chặt vịt làm thành từng miếng vừa. Đồ chấm thịt vịt thường là xì dầu tỏi ớt, hoặc nước tương đặc hoặc muối ớt xanh chấm cùng đều rất thú vị. Với cách làm vịt quay ngon nhất này, bạn sẽ thấy món vịt quay thường ngày thơm ngon hơn hẳn, đặc biệt hơn cả vịt quay Bắc Kinh hay quay cùng lá mắc mật.

>>> Tham khảo thêm: Cách làm muối ớt xanh ngon chấm gì cũng thích

Cách làm vịt quay ngon nhất, ngon hơn cả nhà hàng 6

Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp để học ngay cách làm vịt quay ngon nhất này với chúng tôi?

Thịt vịt trở nên mềm ngọt, da vừa đậm đà, màu đẹp hấp dẫn lại còn giòn. Đặc biệt trong từng thớ thịt vịt, gia vị được thấm sâu khiến từng miếng vịt ngon đều như nhau, vô cùng hấp dẫn. Ăn món vịt quay không thể thiếu bún hoặc cơm trắng, trong những ngày trời lành lạnh, nhâm nhi vịt quay là thú vui ẩm thực mà mọi gia đình đều ưa chuộng.

Tham khảo thêm các món ngon từ thịt vịt khác nhé!

*** Đùi vịt nướng ngũ vị thơm nức mũi cho cuối tuần

*** Thịt vịt nấu dứa ngon ứa nước miếng ai cũng phải thèm

***Vịt xiên nướng hấp dẫn cho tiệc tất niên

Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm vịt quay ngon nhất này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món nướng

trái cay Ăn ngon bánh gato Bê cháo sườn bí đỏ nu bánh tét Rau cải xot vang thit bo mì trứng rau dớn mì căn nem tôm thịt cuốn vỏ đậu xanh Nem Bánh flan nhà làm vị nhà hàng da me cách chọn xoài rán làm sữa ngô đùi gà nướng bữa cơm hàng ngày Món Cơm trứng gà chiên cuộn trái tim canh sườn củ sen tráng miệng x Ông Công Ông Táo chè ngô cốm dẹp kho quẹt nướng xúc xích bánh canh trứng Äao ngò món mặn mocktail trái cây ca chép Chiếc Kheo Tay Phổ tai cocktail trái lựu rau câu sắc màu Thạch rau câu màu sắc thit cot let thịt heo xào cay Cá kèo nướng muối ớt đơn giản mà các món cơm ngon Tái chế đồ đạc Tuy món ăn đường phố canh bí ngồi Mâm cơm 4 món chiều lòng đậu bắp huong dan lam banh chuoi nuong món mặn bim bim spaghetti hà thành Tóm Am thuc sài gòn gan gà đào ngâm heo vien vẠCach nau xoi nep cam cách làm bánh bao nhân thịt cai xa bau xao Thịt lon xao CHẠmÊsườn cốt lết chiên croissant làm chả lươn vit om sau bun nghieu la mieng thuc don com nha chanh pho tron giãn an sang cach lam goi Mận Dau cach kho ca basa ngon thư Thi cach lam ga chien ngon thực đơn chiều thứ bảy canh cải ngọt nấu tôm Canh cải ngọt món ăn dưỡng nhan sắc bún chả bò May và dua dam than trộn salad dâu Xoi la cam che dau do banh nep cach nau chao trung ga ca nuc kho ngon lườn nôm ghẹ nóng hổi Mon ngon biển rau câu dừa Lai láng như bánh tráng phơi sương canh atiso List ChẠbánh nặm AM THUC gà xào me thit cong đảm ga xao mang tuoi nước chấm sen hồ tây cupcake hạnh nhân giòn giòn nẠp bánh nếp giòn thơm cua ộm cay thực phẩm