Nguyên liệu cho món vịt nướng Vân Đình:
– 1 con vịt Vân Đình
– 1 củ giềng, 1 củ tỏi
– 3 khúc sả, 2 củ hành tím
– 1 muỗng mẻ, 2 muỗng sa tế
– Gia vị: Nước mắm, bột canh, hạt tiêu, mật ong.
Cách làm món vịt nướng Vân Đình:
Bước thứ nhất(1): Vịt mua về làm sạch lông tơ, xát kỹ muối lên mình vịt, để giảm bớt mùi hôi và sạch da. Sau đó đem vịt ra mổ phanh, để ráo nước trước khi ướp gia vị, sẽ làm vịt thấm đều hơn.
Bước thứ hai(2): Cho giềng, tỏi, hành giã nhuyễn, sả xắt nhỏ, sa tế, mẻ, tiêu, đường, nước mắm, bột canh vào bát rồi trộn thật đều. Rưới toàn bộ hỗn hợp trên lên mình vịt, xoa đều gia vị để cho vịt thấm đều, ướp vịt khoảng 30 phút là được.
Bước thứ ba(3): Sau thời gian ướp cho thịt vịt lên vỉ nướng và nướng trên bếp than hoa. Khi nướng bạn nhớ lật đều các mặt để thịt chín thơm và đều. Nếu thích thịt vịt có thêm chũt vị ngọt, da ròn rụm và thơm bạn có thể phết lên thịt vịt một chút mật ong rồi nướng nhé. Đến khi vịt chín vàng có màu cánh rán là được bạn chặt vị ra và bày vào đĩa. Món thịt vịt nướng nên ăn kèm với xì dầu có cho một chút tỏi, ớt sẽ quá ngon nhé.
Thật giản đơn phải không nào. Chỉ cần thêm một chút thời gian chờ đợi là bạn đã có ngay một món vịt nướng Vân Đình thơm ngon đổi bữa cho món vịt luộc mình thường ăn rồi. Khi thưởng thức thịt vị có mùi thơm quyến rũ, thịt vịt rắn chắc ngọt đậm đà và khi chấm với nước chấm xì dầu thì các thành viên nhà bạn ăn sẽ không biết ngán luôn. Hy vọng bạn thành công với món vịt nướng Vân Đình nhé.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
