Vị ngon của thịt vịt quyện với vị ngọt dịu của mật ong sẽ làm cho bữa ăn của gia đình bạn vào cuối tuần đặc biệt hơn và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu cần có:

• 2 ly rượu vang đỏ
• ¾ (ba phần tư) chén đường
• ¼ (một phần tư) chén mật ong
• 1 con vịt
• 2 muỗng dầu ô-liu
• ⅓ (một phần ba) chén hành tím băm nhỏ
• ½ (một phần hai) chén giấm táo
• 225 gram quả việt quất
• ½ (một phần hai) muỗng lá tarragon (ngải giấm) cắt nhỏ
• 2 chén nướng dùng
• Muối và tiêu đen

Hướng dẫn cách làm:

Vịt nướng mật ong

• Cho nước dùng, rượu, ¼ (một phần tư) chén đường, mật ong vào nồi, nấu sôi.
• Nhồi và ướp vịt với muối và tiêu đen, chờ hỗn hợp rượu sôi thì cho vịt vào, để thấm gia vị khoảng 20 phút, lật đều mặt. Sau đó làm nóng lò ở 3500^oC, lấy vịt va khỏi nồi, đặt lên khay nướng cạn, nướng cho đến khi vịt có màu nâu trong khoảng 75 phút rồi lấy ra để khoảng 10 phút.
• Nước sốt: dùng nồi nhỏ nấu nóng dầu ô-liu, cho hành tím vào khuấy đều từ 3-5 phút, đổ vào nồi ½ (một phần hai) chén đường, để lửa nhỏ, khuấy đều từ 10-15 phút cho đến khi đường có màu nâu sẫm. Cho giấm táo, rượu vang đỏ và lá tarragon vào, tiếp tục khuấy đều. Cho thêm nước dùng vào, nấu sôi khoảng 20 phút cho đến khi cạn phân nửa. Nêm thêm một ít gia vị, muối và tiêu.

Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)