Với các gia vị đi kèm giản đơn, dễ tìm, bạn có thể tạo nên món vịt kho sả đậm đà, thơm lừng dậy vị, đồng thời tăng cường sức khỏe cho người thân.
Vịt kho sả đậm đà thơm phức

 1  3

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram thịt vịt (khoảng ½ (một phần hai) con)

- 30 gram sả băm

- 50ml nước mắm

- 20ml nước kho (nước hàng)

- 20 gram bột nêm

- 60 gram đường

- 5 gram tiêu

- 2 tép tỏi

- 1 củ hành tím

- Ớt đỏ

- dầu chiên, rượu trắng, gừng

Cách chế biến:

 5

Lóc lấy thịt, cắt khúc vừa ăn. Dùng rượu trắng và gừng để tẩy mùi hôi của thịt. Sau đó rửa thật sạch.

 6

Ướp thịt vịt với 50ml nước mắm, 20ml nước kho, 20 gram bột nêm, 60 gram đường, 5 gram tiêu và ½ (một phần hai) lượng sả băm.

 

 8

Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả hành tỏi, sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào chiên sơ các mặt.

 

 10

Khi thịt vịt săn lại, đổ một ít nước sạch ngập mặt thịt, nấu thêm 40 phút rồi tắt lửa.

 

 12

 

Dọn thịt vịt kho sả ra ăn kèm với cơm. Có thể cho một ít ớt đỏ vào để dậy mùi.

Thành phẩm:

Thịt vịt là món ăn chính được người dân Á Đông nói chung và Việt Nam nói riêng vô cùng ưa chuộng. Nó không chỉ có độ dai, ngọt, béo và mùi thơm đặc trưng mà còn kèm theo rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như giàu protein, khoáng chất. Ngoài ra, theo Đông y, thịt vịt có tính hàn nên lợi tiều, cho sản phụ nhiều sữa, chống phù nề. Chính nhờ những ưu điểm đó, loại thịt này thường được chế biến thành nhiều món ngon, bổ dưỡng và vịt kho sả là một trong số đó. Với các gia vị đi kèm giản đơn, dễ tìm, bạn có thể tạo nên một món ăn dậy vị, đồng thời tăng cường sức khỏe cho người thân.

 14

 

Lưu ý:

- Cần sơ chế, vệ sinh kĩ thịt vịt bằng rượu, gừng để tẩy hết mùi hôi.

- Nếu kiêng mỡ, trong quá trình lóc thịt, có thể bỏ bớt các phần mỡ thừa của thịt.

Theo Trí thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tăng cường sức khỏe tẩy mùi hôi

đầu kết hợp thực phẩm Mứt dứa bánh tart banh trai hong thom bi ngo mon mi xao ngon ép chanh dây cach lam banh sinh nhat kheo tay trang tri mứt Tết ngon Cocktail Tản nau bo kho banh mi cach lam salad cau vong goi tron mực chiên bơ canh rau khoai lang Cún Khang Tự làm bánh rán Doraemon ngon pha nước chấm ốc thit bo xao khoai tay ngon đùi gà chiên xù hoanh thanh lam sua chua nep cam thit kho sa thit heo kho dua Lãng nam giới Thit xiu mai tiramisu classic banh ga to cuon cach lam ga nau ot Sa Tế tôm b ª phim pho ngon Cách nau pho ga canh bò cà chua jojo Hòe sinh to socola chè sữa chua thạch may vá cho mẹ Chè trôi nước cach lam banh flan khong bi ro dê hấp Bangkok thành phố của những tín đồ ăn thăn heo cuộn rau nấm Việt Nam caramen trà xanh Lam ruoc thit hu tieu kho lap xưong sinh to vai bac hac Ghẹ rang muối trung luoc é mướp Nhật Am Thuc Viet Nam thit ba chi khia Trứng chim cút Ba Tiệc Giáng sinh ấm áp với các món hun cach lam sushi chay ấn độ Mùi Đông quế Mực xào canh chua bong so dua 9 đến 12 tháng tuổi sữa chua dầm đá cong thuc nau cari chè đậu đỏ nước cốt dừa lam trai cay nhung socola Hướng dẫn tỉa hoa trang trí món ăn ngày cach lam thit boc trung cut Pa te tep chien luon nuong sa te ngon bun mang xuong Made ngồng cải hu tieu bo kho ngon nấu chè trân châu nước dừa luc kem chanh dây gà rang gừng phen chua tẠgà nướng húng quế cach lam mam tom ngon mứt hồng cá nục kho thơm tôm nướng chiffon chan ga tron chua cay đậu hủ nhồi rau thịt gà xào vải bánh kem dâu tây ông già noel Hào mon an tet nau canh hat sen Món ăn chay hong kong dau xanh cach lam canh bo nau rau cu bánh xu xê Soup đâm muối ớt Nhậu cach lam tom xao ngon Thit kho trung Hướng dẫn mẹo sử dụng gia vị cho món túi đựng điện thoại cÃƒÆ ri gÃƒÆ ngon ca hap bau bo sot cam ngon lam cá Là m bà nh trà gừng