Nguyên liệu
Món vịt giả cầy là món ăn hấp dẫn ngay từ hương thơm đặc trưng với mùi thơm riềng, đậm đà của mắm tôm chút chua dịu của mẻ thấm đều vào miếng thịt vịt thơm, mềm, béo. Với những đặc trưng như vậy món vịt giả cầy chắc chắn sẽ là một món chính ngon trong bữa ăn của gia đình bạn vào những ngày thời tiết se lạnh. Hãy cùng học cách nấu vịt giả cầy với chúng tôi ngay hôm nay nhé! - 1 con vịt đã sơ chế (khoảng 1,5 kilogram ), thui vàng da - 100 gram riềng già xay nhuyễn - 2 - 3 củ sả, giã nhuyễn - 3 muỗng cà phê mẻ (cơm mẻ) - 2 muỗng cà phê mắm tôm - 1 củ nghệ giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt - 1 củ tỏi bằm nhỏ - 50 gram rau răm,thái nhỏ - Mắm, muối, bột ngọt, đường, dầu chiên >>> Muốn có một nồi vịt giả cầy thật ngon, vịt mua về bạn rửa thật sạch, dùng muối và chanh chà xát bên ngoài và bên trong, rửa lại bằng rượu gừng để vịt không có mùi hôi. Nướng vịt sơ qua bằng rơm, than hoa hoặc nếu không có dùng kẹp nướng trên bếp ga để da vịt hơi cháy xém dậy lên mùi thơm.Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho cách nấu vịt giả cầy:
Nguyên liệu cần dùng cho cách nấu vịt giả cầy
-
1
Bước đầu tiên bạn cần làm cho món vịt giả cầy là vịt chặt miếng nhỏ như bao diêm, ướp với các loại gia vị, trừ rau răm. Nghệ, tỏi, riềng mỗi thứ bớt lại một chút. Dùng găng tay trộn, bóp đều và để chờ khoảng 1h cho vịt thấm gia vị.
Vịt chặt miếng nhỏ như bao diêm, ướp với các loại gia vị, nghệ, tỏi, riềng rồi dùng găng tay trộn, bóp đều và để ướp cho vịt thấm gia vị
-
2
Sau đó, bạn cho 1 muỗng dầu chiên vào nồi, đun nóng,cho chút tỏi bằm,nghệ bằm vào chưng để lấy màu vàng rồi cho thịt vịt vào xào to lửa cho chín tái.
Cho 1 muỗng dầu chiên vào nồi, đun nóng,cho chút tỏi bằm,nghệ bằm vào chưng để lấy màu vàng rồi cho thịt vịt vào xào
-
3
Bạn thêm chút nước vào, đậy vung kín, đun sôi, mở vung ra nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cho thêm chút xíu đường, giảm được vị gắt của mắm tôm. Sau đó đậy vung kín, đun lửa nhỏ khoảng 30- 45 phút cho tới khi thịt vịt chín mềm.
Thêm chút nước vào, đậy vung kín, đun sôi, mở vung ra nêm nếm gia vị cho vừa miệng
-
4
Cuối cùng, trước khi tắt lửa, cho chỗ riềng còn lại và rau răm vào.
Cho chỗ riềng còn lại và rau răm vào nồi vịt nấu giả cầy
Món vịt nấu giả cầy đạt yêu cầu là khi thịt vịt mềm mà không nát, không dai, thơm thơm, ngọt mềm xen lẫn vị cay nồng của riềng, chua dịu của mẻ, hương vị đậm đà đặc trưng của mắm tôm khiến cho bất kì ai thưởng thức món này đều bị hấp dẫn. Món vịt nấu giả cầy được dùng với cơm nóng hoặc ăn với bún đều quá ngon.
Vịt nấu giả cầy là món ăn giản đơn mà rất hấp dẫn với hương vị riêng đặc trưng. Miếng thịt vịt nóng hổi, đặc sánh nước béo cùng mùi thơm hấp dẫn của riềng rất phù hợp với ngày mưa se lạnh như thế này.
Khi nấu món ăn vịt giả cầy, bạn cũng có thể nêm nhạt lại một chút và dùng cho các đấng mày râu nhâm nhi vào cuối tuần thì cũng rất tuyệt vời đấy! Hy vọng, với cách nấu vịt giả cầy trên đây sẽ giúp ích cho các bạn làm phong phú thêm thực đơn nấu nướng của mình nhé.
Vịt nấu giả cầy đậm đà, lạ miệng ngon cơm
Ngoài món ngon vịt nấu giả cầy ra, bạn có thể tham khảo thêm các món ngon từ thịt vịt trong chuyên mục Ẩm thực của Naungon.com .
Xem ngay:
>>> Vịt nướng riềng mẻ thơm lừng đón tết Đoan Ngọ
>>> Cách làm lẩu vịt om sấu ngon quên sầu cho cuối tuần
>>> Vịt xào măng giòn ngon, ngọt vị đưa cơm cả nhà
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách nấu vịt giả cầy
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
