Có thể bạn thích công thức này Vịt nấu chao Chao (đậu hũ lên men) là một món ăn rất phổ biến của các vị tu hành. Trong dân gian, chao được dùng để làm nước
Video Vịt nấu chao





Có thể bạn thích công thức nàyVịt nấu chao

Chao (đậu hũ lên men) là một món ăn rất phổ biến của các vị tu hành. Trong dân gian, chao được dùng để làm nước chấm, tẩm ướp... tạo nên nhiều món ăn ngon.

Chao giống như sầu riêng, rau dấp cá, ai không quen ăn thì thấy khó chịu. Ai đã ăn quen là thành nghiện, lâu không ăn thì thấy khó chịu trong người. Nhiều người thích ăn chao cục (càng nặng mùi càng tốt) với cơm nóng.

Nhớ ngày trước, lúc ấy Bí Ngô còn "lang thang" đất Sài Gòn, làm trong quán ăn của sư phụ. Có một quản lý, cả quán quen gọi lạ cô Năm. Trời ơi, bả đúng là dân miền Tây thứ thiệt luôn. Trong nhà hàng thiếu chi thức ăn ngon mà bà ấy chỉ khoái mấy món như: mắm chưng, hột vịt luộc và chao. Thỉnh thoảng lại vác bát vào bếp xin chao, lại phải chọn lọ nào mà chao nổi hết lên mới ăn. Cứ thấy xin hai cục, ra đánh bay bát cơm xong lại vào xới cơm, xin hai cục khác. Thấy bả ăn ngon muốn chết, mà mình chịu. Chỉ ăn được chao đã pha và qua chế biến, như món
vịt nấu chao
này chẳng hạn.
Nguyên liệu gồm có:
- Vịt lcỏ hoặc vịt xiêm, hoặc ngan: 1 con 1,5 - 2 kg
- Khoai môn bở: 500gr cắt hình móng lợn
- Nước dừa: 1 quả
- Sa tế: 1 muỗng cà phê
- Rau muống, cải xanh, hành lá
- Bún tươi: 500gr
- Tỏi, hành tím, gừng băm nhuyễn
Gia vị: tiêu + hạt nêm + đường + bột ngọt và tất nhiên không thể thiếu chao (3 cục)



Cách chế biến:
- Vịt rửa rượu gừng, chặt miếng vừa ăn. Ướp với ½ (một phần hai) tỏi, hành tím, gừng và toàn bộ chỗ sa tế, chao để 15 - 30 phút cho thấm.

- Khoai môn chiên sơ.

- Bắc chảo dầu, nốt ½ (một phần hai) tỏi, hành tím vào phi thơm, cho thịt vịt vào xào săn. Cho nước dừa vào nấu sôi, giảm bớt lửa.

_ Khi thịt vịt chín gần mềm thì cho ½ (một phần hai) số khoai môn vào ninh cho khoai nhừ, tạo thành bột, nước hơi sệt.
- Khi thịt chín mềm thì cho nốt chỗ khoai còn lại vào, nêm lại cho vừa gia vị.
Món này sẽ ngon hơn nếu ăn theo kiểu lấu. Vì thế các bạn múc vịt ra nồi lẩu, rắc hành là lên, nhúng rau cải xanh và rau muống, ăn cùng với bún. Món này chấm chao nhé.

Bạn nào thích ăn tàu hủ ky (váng đậu) hay nấm rơm thì có thể thả vào ăn cùng nhé.

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

bao tử hầm cach nau che com banh tao ran gion ã Mà à lam trung vit lon ga nuong bua sang và chua ba rọi kho dưa cải lựu Gạo mì xào hải sản giòn Đất sét bánh giầy Mà m banh bao dua an chay ngô rán công thức sữa chua mít đeo khẩu trang Phở xào tôm thịt ca kho nghe trúng bánh xu xê hấp goi thap cam Món ăn kèm món Tết tai heo giấm món chua Hằng MT phã å chả khoai môn chiên cherry chocolate ca chien gion ngon" style="background-color: #4E9E1A" href="/index.php?q=pha lau">pha lau banh Hạn banh quan bánh cuốn mon ngon tu may lam sua dau nanh khoai mà Miền Trung món cá cách làm ốc xào nau ca ri chay công thức thịt heo thăn chiên xù han thanh hướng dẫn làm hoa giấy canh cà banh choux chewy kieu singapore muối cải trắng hàn quốc cách cắt may quần cach lam salad macedonia NHAU lẩu măng cá tă m bo xao muop dang cách làm đậu rán tẩm hành dien che dau do thom công thức cháo lươn cà rốt May vÃƒÆ khoai tây chiên trứng quay gà bằng chảo cơm chiên viên style="background-color: #AED314" href="/index.php?q=vùng">vùng kho thịt với tiêu thịt heo xá xíu cach nau canh cÃƒÆ loc xao Quan lòngex.php?q=cách nấu sữa hạt sen">cách nấu sữa hạt sen củ cải dầm chua hong sup bi do Brazil món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu thịt ba chỉ cháo sườn nấm kẹo mút oreo nhiều màu banh cuon sau rieng ngon nội trợ dau phu sot cau rế ca cuon la lot banh bong lan lam nuoc duong nguoi Đậu phụ chim cút rán bánh teddy MÃÆm ngà n phú mon ca loc Goi cuon chay nuoc dua Mùa lạnh cach nau canh tom cay cach xao mi ngon ca keo kho lòng xoi hat dieu hu tiu xao Canh gÃƒÆ lam cà siro hoa quẠmì ý trộn nước sốt cải xoắn Ca Ä Ãªm cach lam dau hu oc nau chuoi dau ngon cupcake socola ngon Mẹo vặt chọn và xử lý các loại hoa canh rau củ nấu đậu hũ Đau hu chien bi ngoi cá hấp rau củ chả giỏ tôm mũ ni nướng Hướng dẫn trang trí bánh quy thật ngon banh it ram tom thit Bánh mì giò gà trộn cay Các Món nướng La lot