Có thể bạn thích công thức nàyTrời mưa nhâm nhi mực chiên giòn với khoai tây chiên
Mực chiên lớp bột ngoài giòn tan, bên trong mềm dai thơm phức. Món này ăn kèm với khoai tây chiên rất thích hợp để nhâm nhi trong tiết trời mùa mưa se lạnh.> 'Biến tấu' với cơm thịt bò áp chảo và cà tím
Mực chiên giòn với khoai tây chiên (Calamari and chips). Ảnh: MOF.
Nguyên liệu gồm có:
- 150 gr mực.
- 100 gr khoai tây.
- 5 ml rượu sake.
- 5 ml dầu hào.
- 5 ml dầu mè.
- 50 gr bột khoai.
- Một ít tỏi băm nhuyễn.
- Một ít gừng.
- Một muỗng sốt hondashi.
- Một muỗng hạt nêm.
- Một ít lòng trắng trứng.
- 150 ml dầu chiên.
- Một lát trái chanh tươi.
Cách chế biến:
- Cắt mực thành từng miếng to cỡ 2 ngón tay. Cho mực vào thố rồi ướp chung với tỏi, gừng, sốt hondashi, rượu sake, hạt nêm, dầu hào.
- Cho thêm một ít lòng trắng trứng vào hỗn hợp trên rồi trộn thật đều.
- Khi mực đã thấm thì lăn qua bột chiên giòn.
- Sau khi đã tẩm bột,bắc chảo dầu lên chờ cho thật nóng rồi cho mực vào chiên.
- Khi mực chín thì vớt ra và cho khoai tây chảo vào chiên cho chín giòn.
- Sau cùng sắp mực và khoai tây đã chế biến ra dĩa và đặt thêm một miếng chanh mỏng bên cạnh.
Thi Trân
Hướng dẫn của đầu bếp Tạ Thanh Vinh
Nhà hàng MOF Japanese Sweets & Cafe
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
