Có thể bạn thích công thức này Bánh hoa hồng Cho bánh vào khuôn giấy, sắp ra dĩa. Bánh này ăn nóng với nước mắm chanh tỏi ớt quá ngon. Nếu muốn dùng khỏi
Video Tỉa Hoa Hồng Từ Cà Chua





Có thể bạn thích công thức nàyBánh hoa hồng

Cho bánh vào khuôn giấy, sắp ra dĩa. Bánh này ăn nóng với nước mắm chanh tỏi ớt quá ngon. Nếu muốn dùng khỏi chấm nước mắm thì nên nêm nhân bánh cho hơi mặn một chút
BÁNH HOA HỒNG
NGUYÊN LIỆU

A – VỎ BÁNH:
- 300 gram Bột nếp (½ (một phần hai) gói)
- 130 gram Nước sôi
- 100 gram Bột gạo
- 250 gram Nước lạnh
- 2 Muỗng xúp mỡ nước hoặc dầu chiên
- ½ (một phần hai) Muỗng cà phê muối
- Cây kẹp để bắt hoa hồng
B – NHÂN BÁNH:
- 200 gram Thịt nạc
- ½ (một phần hai) Củ hành tây, ½ (một phần hai) củ tỏi
- 6 Tai nấm hương
- 20 Tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- 100 gram Tôm bạc
- 1 Củ cà rốt nhỏ, ngò
- 30 Khuôn giấy số 8
- 1 Tàu lá chuối lót xửng
- 3 Muỗng xúp dầu chiên
- Muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm, ớt, chanh, 1 trái dừa xiêm, giấm trắng



CÁCH LÀM BÁNH HOA HỒNG- Muốn hoàn thành món bánh này, chúng ta phải làm 3 món phụ: nhân bánh, vỏ bánh và nước mắm chanh tỏi ớt.

NHÂN BÁNH:

1.chuẩn bị sẵn:
- Thịt nạc: xắt mỏng, bằm nhuyễn.
- Nấm hương + mộc nhĩ (tức nấm mèo): ngâm nước, rửa thật sạch, xắt sợi, bằm nhỏ.
- Củ hành tỏi: xắt mỏng, bằm nhỏ.
- Tôm bạc: bóc vỏ, rửa thật sạch, cắt làm tư ( hột lựu).
- Cà rốt: cạo sạch vỏ, khía sọc dọc theo cà rốt, xắt mỏng theo vòng tròn.
2.Cách chế biến: Vò nhân.
- Trộn chung thịt nạc + tôm + nấm hương + mộc nhĩ (tức nấm mèo) + củ hành + tỏi, nêm muối + tiêu + bột ngọt cho vừa ăn. Vò viên bằng ngón chân cái ( chia ra 25 viên).

VỎ BÁNH:

1.Chẩn bị:
- Bột gạo và bột nếp giã nhỏ, rây sẵn, để riêng.
- Lấy trùng bột cho 100 gram bột gạo và 250 gram nước lạnh chung vào xoong, trộn thật đều, bắc lên bếp khuấy, khuấy liền tay cho đến khi bột hơi đặc, nhắc ra khỏi bếp, quậy thật mạnh tay cho bột nhuyễn mịn ( dùng cây dầm hoặc đũa bếp để quậy bột).
- Bột nếp cho vào thau, khoét 1 lỗ ở giữa như trộn hồ, cho vào giữa bột ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, chế từ từ 130 gram nước sôi vào, quậy đều, nước hơi nguội, dùng tay nhồi cho bột thật mịn đều.
- Cho bột gạo vừa lấy trùng và bột nếp vào nhồi chung lại cho thêm 2 muỗng xúp dầu chiên vào nhồi đều, chia bột ra làm 25 viên vo tròn, ấn nhẹ quanh giữa viên bột cho viên bột hơi cao để bánh được đứng cao.

2.Cách chế biến:
Nắn bánh và hấp bánh.
- Nặn viên bột mỏng ra dày độ 5 ly, cho nhân vào giữa, vo tròn lại cho giáp mí, dùng kẹp đã nhúng vào dầu lên để khỏi dính bột, kẹp thành những cánh hoa hồng (bắt đầu kẹp ở giữa bánh lên, kẹp những cánh hoa ở hàng trên cho xen kẽ với những cánh hoa ở hàng dưới và khi kẹp cánh hoa nhơ bẻ hai mép kẹp cho há ra hơi to để dễ bắt các cánh hoa).
- Giữa bánh để miếng cà rốt xắt mỏng giả làm nhụy hoa, cho bánh vào xửng, đem hấp. Phải đợi nước sôi hãy để bánh vào và dưới xửng phải lót lá chuối thoa đều dầu, lá chuối bấm rách vài chỗ cho bánh mau chín, khi hấp độ 10 phút phải nhớ xả hơi để cánh hoa khỏi bị xẹp.
- Hấp độ 15 đến 20 phút, bột trong là bánh đã chín, bánh chín đem ra gắn thêm lá ngò ( ngắt từng lá ngò cho đẹp). Xung quanh miếng cà rốt giả làm lá hoa hồng.
- Cho bánh vào khuôn giấy, sắp ra dĩa. Bánh này ăn nóng với nước mắm chanh tỏi ớt quá ngon. Nếu muốn dùng khỏi chấm nước mắm thì nên nêm nhân bánh cho hơi mặn một chút.

NƯỚC MẮM CHANH TỎI ỚT
- Nước dừa tươi nấu cạn còn phần nữa, đổ nước mắm + giấm + đường + bột ngọt, nêm vừa ăn, để sôi lại, nhắc xuống để nguội, cho chanh tán nhuyễn (chanh gọt bỏ vỏ, gỡ từng múi) và ớt tỏi giã nhỏ vô. Trên chén nước mắm bày một ít cà rốt tỉa hoa cho đẹp.
Mong bạn thực hiện thành công!

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

vit lon xao me ớt dồn thịt nÆ á ng bà nh mà hỗ trợ ngoi lam đậu bắp nhồi thịt mon lagu lau gÃ Æ tự làm kem ở nhà Dễ dàng làm kem dâu Nướng Sapa phong cách núi rừng ở Hà thuc don rau cu tom thit hap banh sữa Mà ³ gà xé phay mut gung hầm thịt bò với rượu vang Hồ Ngọc Hà MẬT ONG cach lam salad nga gỏi giá sườn chiên sốt canh khổ qua thịt heo bằm làm khung ảnh mon ram Loại gieng gÃƒÆ om Hội Liên hiệp phụ nữ com rang nấu chè khoai trân châu Món Hàn Quốc nguoi nau an ngon Sinh to dau cach lam ca sot dua ngon khoai mà mì xào giòn cách làm đá bào trạng nguyên lươn chiên xù mong toi lam banh macaron Phòng chữa bệnh thông thường ếch xào lăn tự làm sữa bắp canh chua thom ngon thit quay Phá lấu bà nh dà u chao yên mach sinh tố mâm xôi ốc mít xào me sấu ngâm mắm tỏi vua kem cây tôm rang rau củ QuẠsẠu cach lam cat heo xao ngon cuon tom thit chè bánh lọt ga ac ham thuoc bac cách làm bún mắm miền tây bánh chocolate hạt điều củ mai che dau xanh yaourt sen làm mứt tuong hot xao sa cách làm sườn nướng súp sườn non canh nam nau chua ngon lam trai cay dam siro salad pho mai ghế cũ spaghetti voi thit vien detox tu nuoc trai cay cach nau com ga hoi an soup bắp cha ca chien thạch trà xanh Thạch hình trứng từ xoài bé yêu mê 5 món nem đặc sản nổi tiếng luộc trứng ot chuong nhoi muc salsa mexico mon an mien nam bông cải xanh xào bò cach lam mon bun kho mon dua lôi Trái Cay com tam thom ngon dui ech xao lan Sá sùng món mồi ngon nhất dâu ngâm mật ong cá sặt vịt kho bia lam gia do cach nau nuoc lau ngon cach do xoi dau xanh cach ngam chanh dao cách làm thịt bò chiên nấu lẩu thả che nhan hanh nhan ngon ốc nau canh chua bò xốt nước tương Vào mut khoai tay ngon xa lach dua leo banh tart dua chân gà chiên ngao hẠp sẠbanh ran ngot thom tart trung cà chay cá hồi nước sốt temaki đùi gà rán nước mắm ngũ vị