Có thể bạn thích công thức này Bánh hoa hồng Cho bánh vào khuôn giấy, sắp ra dĩa. Bánh này ăn nóng với nước mắm chanh tỏi ớt quá ngon. Nếu muốn dùng khỏi
Video Tỉa Hoa Hồng Từ Cà Chua





Có thể bạn thích công thức nàyBánh hoa hồng

Cho bánh vào khuôn giấy, sắp ra dĩa. Bánh này ăn nóng với nước mắm chanh tỏi ớt quá ngon. Nếu muốn dùng khỏi chấm nước mắm thì nên nêm nhân bánh cho hơi mặn một chút
BÁNH HOA HỒNG
NGUYÊN LIỆU

A – VỎ BÁNH:
- 300 gram Bột nếp (½ (một phần hai) gói)
- 130 gram Nước sôi
- 100 gram Bột gạo
- 250 gram Nước lạnh
- 2 Muỗng xúp mỡ nước hoặc dầu chiên
- ½ (một phần hai) Muỗng cà phê muối
- Cây kẹp để bắt hoa hồng
B – NHÂN BÁNH:
- 200 gram Thịt nạc
- ½ (một phần hai) Củ hành tây, ½ (một phần hai) củ tỏi
- 6 Tai nấm hương
- 20 Tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- 100 gram Tôm bạc
- 1 Củ cà rốt nhỏ, ngò
- 30 Khuôn giấy số 8
- 1 Tàu lá chuối lót xửng
- 3 Muỗng xúp dầu chiên
- Muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm, ớt, chanh, 1 trái dừa xiêm, giấm trắng



CÁCH LÀM BÁNH HOA HỒNG- Muốn hoàn thành món bánh này, chúng ta phải làm 3 món phụ: nhân bánh, vỏ bánh và nước mắm chanh tỏi ớt.

NHÂN BÁNH:

1.chuẩn bị sẵn:
- Thịt nạc: xắt mỏng, bằm nhuyễn.
- Nấm hương + mộc nhĩ (tức nấm mèo): ngâm nước, rửa thật sạch, xắt sợi, bằm nhỏ.
- Củ hành tỏi: xắt mỏng, bằm nhỏ.
- Tôm bạc: bóc vỏ, rửa thật sạch, cắt làm tư ( hột lựu).
- Cà rốt: cạo sạch vỏ, khía sọc dọc theo cà rốt, xắt mỏng theo vòng tròn.
2.Cách chế biến: Vò nhân.
- Trộn chung thịt nạc + tôm + nấm hương + mộc nhĩ (tức nấm mèo) + củ hành + tỏi, nêm muối + tiêu + bột ngọt cho vừa ăn. Vò viên bằng ngón chân cái ( chia ra 25 viên).

VỎ BÁNH:

1.Chẩn bị:
- Bột gạo và bột nếp giã nhỏ, rây sẵn, để riêng.
- Lấy trùng bột cho 100 gram bột gạo và 250 gram nước lạnh chung vào xoong, trộn thật đều, bắc lên bếp khuấy, khuấy liền tay cho đến khi bột hơi đặc, nhắc ra khỏi bếp, quậy thật mạnh tay cho bột nhuyễn mịn ( dùng cây dầm hoặc đũa bếp để quậy bột).
- Bột nếp cho vào thau, khoét 1 lỗ ở giữa như trộn hồ, cho vào giữa bột ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, chế từ từ 130 gram nước sôi vào, quậy đều, nước hơi nguội, dùng tay nhồi cho bột thật mịn đều.
- Cho bột gạo vừa lấy trùng và bột nếp vào nhồi chung lại cho thêm 2 muỗng xúp dầu chiên vào nhồi đều, chia bột ra làm 25 viên vo tròn, ấn nhẹ quanh giữa viên bột cho viên bột hơi cao để bánh được đứng cao.

2.Cách chế biến:
Nắn bánh và hấp bánh.
- Nặn viên bột mỏng ra dày độ 5 ly, cho nhân vào giữa, vo tròn lại cho giáp mí, dùng kẹp đã nhúng vào dầu lên để khỏi dính bột, kẹp thành những cánh hoa hồng (bắt đầu kẹp ở giữa bánh lên, kẹp những cánh hoa ở hàng trên cho xen kẽ với những cánh hoa ở hàng dưới và khi kẹp cánh hoa nhơ bẻ hai mép kẹp cho há ra hơi to để dễ bắt các cánh hoa).
- Giữa bánh để miếng cà rốt xắt mỏng giả làm nhụy hoa, cho bánh vào xửng, đem hấp. Phải đợi nước sôi hãy để bánh vào và dưới xửng phải lót lá chuối thoa đều dầu, lá chuối bấm rách vài chỗ cho bánh mau chín, khi hấp độ 10 phút phải nhớ xả hơi để cánh hoa khỏi bị xẹp.
- Hấp độ 15 đến 20 phút, bột trong là bánh đã chín, bánh chín đem ra gắn thêm lá ngò ( ngắt từng lá ngò cho đẹp). Xung quanh miếng cà rốt giả làm lá hoa hồng.
- Cho bánh vào khuôn giấy, sắp ra dĩa. Bánh này ăn nóng với nước mắm chanh tỏi ớt quá ngon. Nếu muốn dùng khỏi chấm nước mắm thì nên nêm nhân bánh cho hơi mặn một chút.

NƯỚC MẮM CHANH TỎI ỚT
- Nước dừa tươi nấu cạn còn phần nữa, đổ nước mắm + giấm + đường + bột ngọt, nêm vừa ăn, để sôi lại, nhắc xuống để nguội, cho chanh tán nhuyễn (chanh gọt bỏ vỏ, gỡ từng múi) và ớt tỏi giã nhỏ vô. Trên chén nước mắm bày một ít cà rốt tỉa hoa cho đẹp.
Mong bạn thực hiện thành công!

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

cá kho thơm si rô dâu tằm xôi mặn mực hấp cay cá nục kho nước dừa Cá nục kho nước cach lam nuoc cham vit Thói quen giúp bạn sử dụng thịt an toàn rà n cà cá ngừ kho chua ngọt cha ngheu bong bi cơm tối 4 món cá ngừ kho dứa tu lam goi ngon mà canh hến hến canh canh chua hải sản cá rô phi hấp mì ống mì spaghetti mì Ý thịt viên lau cuu mong co ngon bánh xèo kim chi Ga kho xa khoai tây xào gà ướp mật ong cá thu kho banh tart ca chua gấp túi đựng quà các món bánh kem ngon dÃƒÆ mon banh deo thap cam banh mi cuon tom chien ngon cà Cà tím hấp chấm nước mắm gừng List Lẩu các món canh ngon mùa hè cach lam nom ngo sen cach lam nem lui Gợi ý menu kết hợp củ quả với thịt cafe làm khay vải các món chè ngon cách ướp gà nướng cách chiên ngô ngon canh rau mà cách làm đá bào lagu cà ri cách làm bánh chuối hấp rán trứng cút cách làm thịt heo cách làm bánh chuối nướng cách làm bánh kem rẻ tiền cong thuc lam salad nga cách làm bánh không cần lò nướng dầu gió cách làm bánh mì xúc xích học sinh cách làm bánh men bánh mỳ cach luộc bach tuộc nướng gà Món chiên giòn suon cot let chien com suon cot let cách làm bánh mochi nau bun Món nem chua Thanh Hóa nổi tiếng được cóc dầm dưỡng chất mắt vitamin rau nước cam cách làm bánh muffin chocolate kimchi thom ngon cach lam hau chien gion những món ăn độc đáo của người châu cách làm bánh phu thê cach nau canh ca cach lam canh ngao cà mòi kho nau ca chien gion cách làm bún bì chay trung đậu cove rưới sốt tỏi cách làm bún riêu chay giặt tay món ăn Trung Hoa mướp hương xào tép khô cách làm càng ghẹ rang muối tôm hấp sả ức gà tứ vị bánh tam giác che dau ngu kho cá sốt me cach lam chao dau hu cach lam oc xao sa ot banh mi dua hau cách làm chè bơ trò đùa ngày cá tháng tư cach lam oi lac xi muoi tự làm salad gà ăn kiêng món canh tốt cho phụ nữ sau khi sinh cach lam tom rang muoi hat món cá cach tia ca rot cách làm chè kho mà a che dau do ngon già hoa lam khoai tay nghien pho mai mướp đắng xào lòng gà mẹo cắt thực phẩm nhanh làm muối ớt xanh cách làm chuối burro chiên bánh bột sắn dây man chung mon long ga xao cay Lá cây mut xoai ngon Bà ngdịu stress căng thẳng">thực phẩm xoa dịu stress căng thẳng cách làm chuối chiên cá cá hồi rong biển mì mì soba mì ý sốt thịt xông khói Tía tô Súp vịt chữa món ăn cay