Có thể bạn thích công thức này 4 món nhậu tưng bừng dịp Tết Chắc chắn ông xã sẽ vô cùng thích thú khi được vợ đãi món này vào ngày Tết. Nem thính
Video Món nhậu ngày Tết





Có thể bạn thích công thức này4 món nhậu tưng bừng dịp Tết

Chắc chắn ông xã sẽ vô cùng thích thú khi được vợ đãi món này vào ngày Tết.

Nem thính

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt mông sấn: 500 gr (nếu thích ăn nhiều bì thì thêm khoảng 200 gr bì)

- Tỏi: 1 củ to

- Lá sung, thính gạo, nước mắm, gia vị…



 

Thực hiện:

- Thịt lợn rửa thật sạch, luộc với lượng nước vừa đủ.

- Luộc vừa chín tới, vớt ra đĩa để thịt nguội.

- Tách riêng bì ra, phần thịt và mỡ để nguyên. Lưu ý không lạng bớt phần mỡ đi vì nếu bỏ mỡ đi nhiều thì nem sẽ bị khô.

- Thái sợi phần bì và băm thật nhỏ thịt, mỡ.



  

- Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ, thêm thính, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng gia vị (hoặc hạt nêm) vào rồi trộn thật đều với bì và thịt băm thật nhỏ.

- Nắm nem thính thành từng nắm chặt tay, ăn cùng với nước mắm nguyên chất, nước mắm pha chua ngọt hay tương ớt đều ngon. Khi ăn, gỡ từng chút nem ra rồi dùng là sung gói vào, sau đó chấm và thưởng thức nhé!

Nem chua

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt thăn lợn: 600g

- Thịt thăn bò: 300g

- Bì lợn: 300g

- Thính gạo: 2 muỗng ăn cơm

- Đường: 50g

- Gia vị làm nem chua của thái (Nam powder seasoning mix): 1 gói

- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê

- Nước mắm ngon: 2 muỗng ăn cơm

- Rượu nếp: 2 muỗng cà phê

- Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê

- Tỏi (5 củ to), ớt, bột canh, màng bọc thức ăn (hoặc lá chuối)



 

Thực hiện:

- Bì lợn mua về cạo rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín tới với một ít muối, sau đó thái sợi thật nhỏ (nếu không có thời gian thì mua bì lợn thái sẵn ở những hàng bán nem thính tại các chợ). Cho vào bát bì lợn một ít rượu, dùng đũa trộn thật đều rồi xả nhanh qua nước nóng để bì lợn bớt hôi. Để cho bì ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 2- 3cm.

- Thịt bò và thịt lợn rửa thật sạch với nước nấu sôi có pha chút muối loãng. Sau đó thái miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3- 4 tiếng cho thịt thật lạnh và đông đá. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh cho vào máy xay thịt, xay cho thật nhuyễn.

- Tỏi bóc vỏ, một nửa đem băm nhuyễn còn một nữa thái lát mỏng. Chia chỗ tỏi đã băm thật nhỏ làm 2 phần, 1 phần đem phi vàng. Ớt thái lát.

- Cho tất cả các Nguyên liệu gồm có: thịt xay, bì lợn, thính gạo, đường, mắm, rượu, hạt tiêu, tỏi phi vàng, tỏi sống băm thật nhỏ, hạt nêm, bột canh, 1 gói gia vị làm nem chua (gói to) vào chung 1 âu lớn. Dùng đũa đảo đều tất cả các nguyên liệu để cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau.



  

- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lấy miệng âu rồi để khoảng 1 tiếng lại cho tiếp 1 gói gia vị làm nem chua nhỏ (gói nhỏ có trong gói lớn) vào trộn thật đều.

- Khi này hãy nhanh tay bỏ thịt vào khuôn làm giò xào rồi vặn vít thật chặt để cho thịt kết dính với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh , kín khuôn nem. Nếu khỏe tay có thể bỏ thịt vào 1 đầu của miếng giấy bạc hoặc lá chuối rồi gói lại như cuốn giò nhỏ (vừa gói vừa bóp thật chặt tay để cuốn nem chua được chặt và thịt kết dính với nhau).

- Để khuôn nem chua ở nhiệt độ phòng, chỗ thoáng mát trong tầm 24 tiếng. Lúc này nem đã chín, chúng ta chỉ cần lấy nem ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ.

Có thể ăn ngay nem chua hoặc đem chiên tùy ý nhé! Muốn để ăn dần thì nên cất nem vào tủ lạnh để bảo quản.

Bắp bò ngâm mắm

Nguyên liệu gồm có:

- Bắp bò: 0,7-1 kilogram

- Quế, hồi, thảo quả

- Tỏi, ớt, gừng

- Giấm, đường, nước mắm

 



 

Cách chế biến:

- Bắp bò có thể chọn cả cái bắp lớn nhưng ngon nhất là nên chọn riêng lấy phần lõi rùa vì phần đó ăn rất giòn và thơm thịt.

- rửa thật sạch, đem luộc cùng gừng đập dập và 1 nhánh nhỏ hồi, quế, thảo quả. Chỉ nên luộc chín thịt chứ không nên ninh quá lâu sẽ khiến thịt bị nhừ mất đi độ giòn.

- Pha nước mắm đủ để ngâm ngập thịt theo tỉ lệ: 2 nước mắm: 2 giấm: 1 đường. Đun sôi cùng tỏi thái lát và ớt (xắt nhỏ hoặc để nguyên quả).



 

- Thịt và nước mắm để thật nguội hãy cho vào lọ, đậy nắp kín, để nơi thoáng mát hoặc cất vào tủ lạnh.

 

- Khoảng 3-4 ngày sau là thịt đã ăn được, khi ăn thái lát mỏng, có thể rưới thêm chút nước mắm ngâm thịt để miếng thịt đậm đà và bớt khô.

Chân gà muối chua

Nguyên liệu gồm có:

- Chân gà: 1 kilogram

- Gừng, tỏi, ớt

- Dấm, đường, muối, phèn chua, rượu nếp

- Lọ thủy tinh



 

Thực hiện:

- Lọ thủy tinh rửa thật sạch, luộc qua rồi phơi nắng cho khô.

- Chân gà đem ngâm với nước muối pha đậm đặc khoảng 15 phút, sau đó rửa lại cho thật sạch.

- Cho chân gà vào nồi, đổ ngập nước, thả vào nồi 1 miếng gừng đập dập, nấu sôi khoảng 2 phút. Vớt chân gà ra, rửa lại với nước lạnh rồi lại cho nước ngập chân gà, nấu sôi trong 2 phút. Sau đó lại vớt ra và lặp lại bước làm như trên lần thứ 3 là chân gà chín.

- Hòa khoảng 1 muỗng cà phê phèn chua với nước nấu sôi để nguội rồi cho chân gà vào ngâm khoảng 15 phút, rồi bóp rửa lại một lần nữa cho sạch. Cho chân gà vào hộp, cất trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng để chân gà đông cứng lại.



  

- Đun sôi hỗn hợp gồm: 250ml nước, 200ml dấm, 80 gram đường, 8 gram muối (hoặc pha theo khẩu vị nhà bạn sao cho đạt được độ chua ngọt bạn mong muốn). Sau đó thả tỏi, ớt vào rồi tắt lửa, để hỗn hợp thật nguội.

- Xếp chân gà vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp đã đun ở Bước thứ năm(5) vào ngập mặt chân gà. Cho thêm vào lọ một thìa rượu nếp để chân gà được thơm hơn. Cất lọ chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-5 ngày là ăn được.

- Món chân gà muối chua này sẽ là món nhậu quá ngon, khó mà cưỡng lại được trong bữa ăn ngày tết.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món chân gà muối chua nhé!

 

Theo Eva



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

Thuá cha ca van dinh mọc Bánh canh ga váy hoa tà u Cách bổ mít chuẩn ngon Gà nước mắm tỏi ớt nấm nộm bong Hoà Cách cắt tỉa đĩa hoa quả cực đẹp cach lam cha gio rong bien cá trích thit vit kho xa cach lam suon heo xao ot chuong Măng khô Cách chế biến dọc mùng bạc hà không tết muc nhoi thit chien khóm sốt mực chiên xù cách nấu bún thang meo hay á Tuần Cách chế biến món gà gió sup ga Halloween Hột vịt lộn Cách chế biến và bảo quản quả trám Sà Món Chính am Mát dịu hẠo Cá đù một nắng buông đũa còn thèm Cách chọn đồ biển ngon cach lam goi sua cach lam banh muffin ngon bánh giáng sinh lac ngó hu tiu chay my Michelle Làm Nem sang canh ca ngai cuu Ba chi nuong ca ri ca vien ngon xương Cách chọn cốm non mùa thu thơm và dẻo Cá điêu hồng Các loại mắm độc đáo chỉ có ở Nước mắm mẹo làm mứt khoai tây gỏi khổ qua cach lam bun moc lâu ga Các loại sushi và cách ăn chuẩn như Banh bao không nhan Cách chọn gà ngon Đơn giản pho cuon thap cam ngon củ kiệu kho cá bống tôm chiên dòn thùng Xếp Banh su Cách chọn khoai lang ngon Trổ dong vat sôi nguoi Cách làm Xôi Cốm đồng nhất đảm đang Cách chọn nồi để tiết kiệm Ga mam co ngay ram thang Bo lúc lac CÃƒÆ nuong cach lam che dau xanh pho tai mon ngon tu mang tối nay nhà mình ăn gì tôm đút lò nướng chiên thịt heo cach lam ga nau tieu sườn lợn om tỏi Cà lóc kho lau ca thac lac cach lam ca tram nuong Cách chọn sầu riêng 10 quả ngon cả 10 Cách cắt cà chua siêu tốc trung ca nhoi ot ngon Banh chung cach lam mien tron kieu han làm dây buộc tóc Cách chọn và bổ dưa hấu xoi nuong ngon Đậu Hủ Các món nộm gỏi 5 thị trường bát đĩa ẹp công thức khoai tây chiên kiểu pháp cach lam banh dau xanh Cách Nau chao long mâm cỗ truyền thống cá lóc nấu ngọt lượng Đơn giản nuoc dua sao bo Cách chọn và sử dụng trứng lọn sươn Cá lóc nướng trộn Tam Kỳ cà ri