Có thể bạn thích công thức này lẩu cá kèo lá giang Cây giang là một loại cây dại, mọc hoang thành bụi. Lá của cây đem nấu lẩu cá kèo lá giang hoặc lẩu gà
Video Lẩu cá kèo lá giang





Có thể bạn thích công thức nàylẩu cá kèo lá giang

Cây giang là một loại cây dại, mọc hoang thành bụi. Lá của cây đem nấu
lẩu cá kèo lá giang
hoặc lẩu gà lá giang là nhất luôn.

Nguyên liệu gồm có:
- Xương lợn (gà): 0,5 kg
- Cá kèo: 0,5 kilogram
- Lá giang: 3 bó
- Dọc mùng
- Rau muống
- Rau đắng
- Giá
- Tỏi, ớt
- Bún tươi
- Gia vị: Bột gọt (mì chính), hạt nêm, đường.



Cách chế biến:
- Xương rửa thật sạch, luộc qua nước sôi, rửa lại cho sạch rồi cho vào nồi đunn lấy 1,5 l nước dùng. Muốn nước dùng thơm và ngọt các bạn có thể cho, một củ hành tây, củ cải, hoặc su hào vào hầm chung.

- Rau ăn lẩu các loại nhặt rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn. Riêng dọc mùng thì tước vỏ, xắt mỏng vừa, ngâm muối trong 20 phút sau đó rửa lại, vắt kiệt nước.

- Lá giang tuốt bỏ cọng già, lấy lá và phần ngọn non.

- Khi nước dùng được nêm 1,5 thìa hạt nêm, 1 muỗng Bột gọt (mì chính), 2 muỗng đường, và một một nửa chỗ lá giang. Vặn to lửa đun một lúc cho lá giang ra chất chua, nêm lại vừa ăn, rưới một thìa cà phê mỡ tỏi rồi chuyển sang nồi lẩu.

- chuẩn bị sẵn một bát nước mắm mặn có cắt ớt để ăn lẩu.

- Cá kèo lá giang ngon nhất là phải mua được cá kèo tươi. Ở nhà hàng thì thường cho cá kèo vào túi nilong trắng, sạch, đặt trên đĩa, khi nước sôi thì mở túi bóng, đặt đĩa sát miệng nồi, dùng nắp lẩu gạt một cái cho cá chuôi xuống nồi, đồng thời nhanh tay đậy vung lại.

Đó là nhân viên phục vụ có nghề rồi, biểu diễn chút xíu. Ở nhà thì giản đơn hơn, khi chuẩn bị sẵn ăn các bạn cho cá vào túi nilong, buộc miệng túi rồi cho mấy viên đá lên trên, để một lúc là cá ngất, thì cho vào nồi. Cách khác là cho túi nilong chứa cá vào lò vi sóng, quay khoảng 15s, sau đó cho cá vào nồi là ok.

** Lưu ý: Canh, lẩu lá giang cũng như các loại canh chua khác nên nấu bằng nồi inox hoặc thủy tinh. Nồi nhôm thì nấu xong phải trút ra tô ngay, việc nấu và để quá lâu trong nồi nhôm khiến cho nhôm bị ăn mòn và thôi vào trong nồi, ảnh hưởng tới chất lượng món ăn và sức khỏe của người dùng.

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

Fish cach nau chao ca hoi ngon ruou ngon Dua an vat ice cream Canh bí nấu tôm khô làm bánh dày thế nào sinh tố dâu tây kem whipping che khoai lang nam tuyet vịt quay me CHÈ đu đủ hầm giò heo mì cha chan a Giản dị với bánh nếp chay Giò GIA quả mận cach lam rau cau trung vit tiềm lòng lợn Dùng rau củ muối che nep cam khoai so bò xào ăn đỡ đau cá hồi gừng cà tím xào thịt ba chỉ ô lam mon suon chay toi ngon Giấy bạc và các lưu ý khi sử dụng mồng món gỏi gà nấu ớt hiểm lam banh mi thạch chanh dây Giấy nến Đặc cong thuc mon an Giỗ Tổ Hùng Vương chè kê nấu đậu chia se mam co tet chả cá xào nấm bánh flan trà xanh mà cach lam đâu hủ Gia cach lam chao bò kho măng khô nước mắm chua ngọt frappuccino càng tự làm nghêu xào bơ Giai nhan salad cá hồi bap cai cuon Dạo cách may túi đựng đồ trang điểm cẠi bánh hành quay gà Gian SALAD TRON Lẩu bò trứ danh vùng thảo nguyên Ớt chuông an an canh ech ngon dây nâu an sandwich trứng bà lam mut Làm Kem Cách chọn lựa đồ nhựa đựng thực Goi soup pa tê dui ga chien xu bia Goi đu đu bức xạ Trứng lộn sau gỏi gà kiểu mới Hà Ly Goi cuon Mực Nâu tháºch lap xuong cach nau canh dau phu rau qua mực dồn thịt sốt sa tế Banh chuôi thịt ba chỉ áp chảo mon ăn dân dă chan gio chè ngon Goi cuon tom thịt cheesecake trà xanh bun xao rau can ngon hột vịt lộn xào chua rim cánh gà chua ngọt che bien ca tim nau bung túi Độc đáo đặc sản Phú Quốc Người cach lam thach rau cau trứng gà rán khổ qua che dưa hoa ly cha rieng me nuong Diệu Kim Cuối năm ăn khổ qua nhồi ca thu chien sot ca Giòn tan Goi ga nuóc tuần tart tao hoa hong sua dau các món trộn thính