Có thể bạn thích công thức này Bánh chuối hấp gia truyền Làm món Bánh chuối hấp gia truyền Món bánh chuối này rất đặc biệt, do bà ngoại mình truyền lại.
Video Làm Bánh cuốn gia truyền





Có thể bạn thích công thức nàyBánh chuối hấp gia truyền

Làm món Bánh chuối hấp gia truyền

Món bánh chuối này rất đặc biệt, do bà ngoại mình truyền lại. Miếng bánh trong trong và nhiều lớp trông thật lạ mắt.

Mình thích món bánh này lắm và thường gọi nó với cái tên hóm hỉnh “Bánh chuối “ba rọi”

Nguyên liệu gồm có:

- 1 nãi trái chuối xiêm chín. Chuối xiêm có 2 loại: xiêm đen & xiêm trắng, bạn nhớ chọn chuối xiêm đen thì bánh làm xong mới có màu đỏ

- 100 g bột năng

- 150 g bột gạo

- 500 gram dừa nạo, vắt lấy 1 tô lớn nước cốt và 2 tô nước dảo

- 500 gram đường cát

Thực hiện:



Chuối nấu chín, để qua đêm chuyển sang màu đỏ

Phần chuối: Bóc vỏ chuối, xắt khoanh dày 5mm. Ướp chuối với 400 gram đường, đổ nước sâm sấp mặt chuối và bắt lên bếp nấu kkhoảng 30 phút (cho đến khi vừa cạn nước, chuối hơi ngả sang màu đỏ tím, bạn sẽ ngửi được mùi ngòn ngọt của đường & chuối).

Tắt lửa, đậy nắp nồi lại để qua 1đêm, nếu bạn nấu chuối vào sáng sớm thì để chuối 1 đến chiều tối rồi bắt đầu làm bánh

Sau khi để bánh qua 1 đêm, bạn dùng chày tán chuối nhuyển ra, có thể đeo bao tay nylon vào rồi dùng tay bóp chuối cho nhuyễn. Bạn đừng dùng máy xay nhé vì như vậy chuối sẽ rất nhuyễn, lúc thành bánh sẽ không ngon.

Chuối nấu chín, bóp nhuyễn, trộn với bột

Phần nước cốt dừa:

Nước cốt dừa pha với 50gr bột năng và 50gr bột gạo, bạn khuấy cho bột & nước cốt hoà tan đều vào nhau. Dùng rây lược lại cho sạch.

Nước dảo dừa: trộn với phần bột còn lại, Lưu ý đừng để bị vón cục. Xong, bạn đổ vào nồi bánh chuối đã bóp nhuyễn, trộn thật điều

Hấp bánh:

Thoa dầu vào khuôn, bạn đổ vào 1 lớp chuối dày khoảng 2mm rồi đem hấp. Hấp khoảng 20 phút, bạn thăm chừng xem chuối đã chín chưa (lấy 1 chiếc đũa xăm vào, nếu không thấy chuối dính vào đũa tức là bánh chín), bạn tiếp tục đổ thêm 1 lới chuối nữa vào khuôn

Sau khi lới chuối thứ 2 đã chín, bạn đổ lớp nước cốt dừa đầu tiên lên. Sau khi hấp khoảng 15 phút, dùng đũa xăm khoảng 5, 6 cái rồi tiếp tục đổ nước cốt dừa thứ 2 lên. Việc dùng đũa xăm là để các lớp nước cốt dừa, chuối gắn kết nhau hơn.

Sau khi đổ lớp nước cốt dừa thứ 2, bạn hấp khoảng 20-25 phút là bánh chín.

Phần nguyên liệu còn lại đủ để làm thêm 1 ổ bánh nữa.

Bánh chuối “ba rọi” này ăn nóng ngon mà ăn lạnh cũng ngon không kém, bạn có thể để trong tủ lạnh để ăn đến 4 ngày. Tuy cách làm công phu và mất nhiều thời gian hơn loại bánh thông thường nhưng khi nhìn miếng bánh đẹp, ăn thì tiện lợi, bạn thấy cũng đáng để bỏ công phải không?

Có 1 điều thú vị là, nếu bạn làm bằng chuối vừa chín (chín hườm hườm) thì bánh sẽ có màu hồng; còn nếu bạn chọn chuối chín kỹ thì bánh sẽ có màu đỏ thẫm

Đây là món gia truyền của nhà mình, xin chia sẻ với các bạn.

Theo Afamily



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

trang trí bánh lam lap xưong làm gỏi lòng gà làm sinh tố dừa bo ngam dam mứt vỏ trái cây banh quy canh thit ga chum ngay cach lam banh canh vit Banh canh Cua xôi mực trai tac gỏi bê thui Đồ uống giải khát Cách làm thịt kho trứng đế 25 mẫu cơm hộp ngon mắt mà bạn ước lam thit kho dạy trồng cây Vịt nấu tiêu hanh kho lẩ menu cå² khoai kho mặn ngọt trứng chiên tỏi bổ sung vitamin MON NGON TU THIT nấm rơm nấu canh tết hàn thực cu sen ham gio heo món cà ri cá banh MI Muối cai chua thịt chiên giòn cơm rang thịt bò món canh ngon cach lam hu tieư bánh mì hình gấu salad ngô Bánh mì đánh trứng lưỡi heo trộn mi goi boc khoai tay vo buoi nấm rơm lam ca loc nuong mo hanh quán ăn no không sợ béo cach lam banh dau xanh đậu hũ hấp thịt mỳ ý sốt thịt bằm tran chau ngon cach do xoi Cach nấu canh lam banh mi cuon cha bong bà cá huong dan lam chả cá tuổi thọ nhão giòn tanbel" style="background-color: #09D95A" href="/index.php?q= cách làm bánh dâu tây"> cách làm bánh dâu tây canh bí rợ đậu hũ nau canh he Che thach giot nuoc bún ma lâu chao ca loc lam dot bi xao bo chay hoành thánh Le mua dong dinh dưỡng cho trẻ ca ri bò cach lam mut chum ruot ngon cach lam banh bong lan cam xôi sắn bánh mì ngọt con cua phô mai Nga Nguyễn mùa noel cà tím om lam oc nhoi bap nghien bắp cải cuộn gà rim cà chua súp rau củ bánh mì thùng thach la cam nom gia do bánh mì nhân thịt lam ga nuong lam banh cuon Mì vịt tiềm Mì vịt tiềm thơm ngon ngọt mát Cong thuc dau hu Bánh Chuối nom xoai chua ngot ngon bánh gấc đỗ xanh Cánh gà chiên mực tươi xào cần tây xà y Che dau thit ech giòn tan phở hà nội rau cau cafe khóm dầm muc nhoi kieu nhat si rô trái lựu trà xanh não trí nhớ thoái hóa goi cuon ca thi hướng dẫn nấu ăn Món Kho ca vịt nấu măng lâu mắm Nâu che trôi nuoc bánh chuối sữa tươi cơm nắm muối vừng bí đao nau mọc bao tu nghêu xào sa tế đậu sốt trứng muối kim sa Xuân Quế cach lam banh mi boc com chien Bun nước leo